Kalapuya brunnea es una especie de trufa del género fúngico monotípico Kalapuya . La trufa se encuentra solo en la región del noroeste del Pacífico de los Estados Unidos, en el oeste de Oregón y el norte de California . Conocida localmente como la trufa marrón de Oregón , anteriormente se pensaba que era una especie no descrita de Leucangium hasta que el análisis molecular demostró que era distinta de ese género. La trufa es de color marrón rojizo con una piel exterior áspera y verrugosaglebainterior productora de esporas . es inicialmente blanquecino antes de desarrollar un moteado marrón grisáceo a medida que madura. Las trufas maduras tienen un olor parecido al queso con ajo, similar al Camembert maduro . La especie se ha cosechado con fines culinarios en Oregón.
La especie se describió científicamente por primera vez en 2010, con base en especímenes recolectados en febrero de 2009 en el condado de Benton, Oregón . Antes de esto, había sido conocida localmente durante varios años como la trufa marrón de Oregón, y se suponía que era una especie no descrita de Leucangium , en base a su parecido general y hábitat similar a la trufa negra de Oregón, Leucangium carthusianum ; [1] se le dio el nombre provisional de Leucangium brunneum . [2] El análisis molecular de las secuencias de ADN reveló que la especie no está relacionada con los géneros de trufas de la familia Tuberaceae , incluida Tuber ,Dingleya y Reddellomyces . Más bien, tiene una estrecha afinidad con los géneros hipogeos (por debajo de la superficie del suelo) de las Morchellaceae , incluidas Fischerula , Imaia y Leucangium , pero tanto los caracteres genéticos como los morfológicos son lo suficientemente distintos como para justificar la designación como un género distinto. Los cuatro géneros hipogeos de Morchellaceae producen esporas enormes, con tamaños que oscilan entre 32 y 100 micrómetros (μm). Tanto Kalapuya como Imaia tienen asci(células portadoras de esporas) que tienen paredes celulares gruesas cuando son jóvenes, pero se adelgazan cuando maduran, un rasgo que no comparte con Fischerula . Los autores explican que aunque los géneros hipogeos de Morchellaceae comparten el rasgo del gran tamaño de las esporas, las notables diferencias en la estructura de las esporas y otras diferencias morfológicas en los caracteres microscópicos habrían descartado ubicarlos en la misma familia que Morchella , si no fuera por la evidencia molecular convincente. demostrando su parentesco. [1]
El nombre genérico Kalapuya se refiere al pueblo Kalapuya , un grupo étnico nativo americano cuyas tierras tradicionales abarcaban el rango del hongo. Sin embargo, no se sabe que la gente de Kalapuya haya comido la trufa, y algunos consideran que los hongos son un alimento tabú . [ cita requerida ] El epíteto específico brunnea es latín para "marrón", el color de la trufa madura. [1]
Los cuerpos frutales parecidos a las trufas de Kalapuya son aproximadamente esféricos, con lóbulos y surcos, y dimensiones típicamente de 12 a 60 mm (0,47 a 2,36 pulgadas) por 10 a 45 mm (0,39 a 1,77 pulgadas). El peridio ("piel" externa) tiene un grosor de hasta 2 mm y su color varía de marrón amarillento claro a marrón anaranjado a marrón rojizo, generalmente con manchas más oscuras en la madurez. La textura de la superficie es rugosa, ya que la trufa está cubierta de verrugas planas o redondeadas de 0,5 a 3 mm de ancho; las verrugas más grandes a menudo tienen verrugas más pequeñas. Los especímenes más viejos desarrollan grietas estrechas sobre la superficie de tal manera que se vuelve areolada o rimosa . La superficie inferior del peridio tiene una unión basal ramificada que es más o menos similar en textura al cartílago., y que se rompe fácilmente cuando se extrae la trufa del suelo. El tejido interno que contiene esporas, la gleba , es inicialmente blanquecino y firme, pero desarrolla un moteado marrón grisáceo a medida que madura. [1]
La trufa es comestible y se ha cosechado con fines culinarios, aunque con menos frecuencia que otras trufas del noroeste del Pacífico. [2] Tanto el sabor como el olor del cuerpo de la fruta comestible se asemejan al queso Camembert maduro. [1] Una fuente describió el sabor de la siguiente manera: "Servidos en mantequilla derretida en rebanadas de baguette, recordaban a la langosta con mantequilla". [3]