Kalecik Karası es una variedad de uva turca y un vino turco producido a partir de esta uva. Esta uva y vino reciben el nombre del área, el distrito de Kalecik de la provincia de Ankara , Turquía . Kalecik Karası crece con éxito cerca de Kalecik . En su tierra natal Kalecik, el microclima creado por el río Kızılırmak y los suelos ricos en fósiles marinos ofrecen condiciones óptimas para cultivar Kalecik Karası de buena calidad. [1]
Kalecik Karası | |
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Uva ( Vitis ) | |
Color de piel de baya | rojo |
Origen | pavo |
Regiones notables | Kalecik , provincia de Denizli |
Número VIVC | 5936 |
Las uvas Kalecik Karası son conocidas por su sabor y aroma . En buenas añadas, los vinos elaborados con Kalecik Karası han ganado varios premios en concursos internacionales de vinos y han atraído el interés de los consumidores turcos. Como resultado, Kalecik Karası se ha vuelto muy solicitado entre los vinos nacionales en los últimos años. La uva Kalecik Karası de Anatolia central , que estuvo al borde de la extinción debido a un largo abandono, ha ocupado su lugar en la viticultura gracias a los esfuerzos a largo plazo de expertos turcos y franceses y de la Facultad de Agricultura de la Universidad de Ankara . [2] Debido a la alta demanda, esta uva ahora también se cultiva en otras partes de Turquía con condiciones climáticas similares, como las tierras altas de la región de Denizli . [3]
Un vino típico de Kalecik Karası tiene un cuerpo de ligero a medio, tiene el color de un rojo rubí, es rico, bien equilibrado y tiene un aroma duradero de frutas rojas. También tiene aromas de vainilla y cacao cuando se envejece en roble. Tiene un final ligero, fresco y elegante. Generalmente, el vino tiene una proporción de alcohol entre el 12 y el 14%, y un rango de acidez de 4 a 7 gramos / litro. Es mejor cuando se sirve entre 16 y 18 grados Celsius (61 a 64 grados Fahrenheit) y combina bien con cualquier tipo de carne roja, queso curado y especialmente Chateaubriand . [2]
Ver también
Referencias
- ^ "Kemal Can OCAK: Geçmişten Günümüze Kalecik Karası | Güncel" . web.archive.org . 2020-07-24 . Consultado el 28 de diciembre de 2020 .
- ^ a b Fabricante de vino tinto Kalecik Karasi que exporta directamente desde Estados Unidos. Archivado el 4 de septiembre de 2006 en Wayback Machine.
- ^ BOYACI / DENİZLİ, (DHA), Osman Nuri. "Şarap ve üzüm üretimi Güney'in çehresini değiştirdi" . www.hurriyet.com.tr (en turco) . Consultado el 28 de diciembre de 2020 .