Karl Martin Strauss (5 de octubre de 1912-21 de diciembre de 2006) fue un cervecero germano-estadounidense . Huyó de la Alemania nazi en 1939 y se convirtió en cervecero , ejecutivo y consultor de la industria cervecera estadounidense. Recibió numerosos premios durante su carrera, que abarcó tanto la gran cervecería nacional como los segmentos de la industria cervecera artesanal . Karl Strauss Brewing Company , que ayudó a fundar en 1989, sigue llevando su nombre.
Karl Strauss | |
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![]() Karl Strauss, 1960 | |
Nació | Karl Martin Strauss 5 de octubre de 1912 |
Fallecido | 21 de diciembre de 2006 Milwaukee, Wisconsin , Estados Unidos | (94 años)
Ocupación | Maestro cervecero |
Vida temprana
Nació el 5 de octubre de 1912, en el segundo piso del edificio administrativo de Feldschlösschen Bräu, una fábrica de cerveza en Minden, Alemania , de la que su padre era presidente. [1] Segundo hijo de Albrecht y Mathilde Strauss, de dos niños y una niña, asistió a la Oberrealschule en Minden, donde recibió su Abitur . Durante su juventud, ayudó a su padre como cervecero y pasante mientras vivía en los barrios familiares de la cervecería. A los 19 años, fue a la Universidad Técnica de Múnich en Weihenstephan , donde se licenció en ciencia y práctica de la maltería y la elaboración de cerveza. Además, recibió la certificación Master Brewer, lo que le permitió enseñar a los aprendices de cerveza. Con su diploma en la mano, comenzó a trabajar en cervecerías como Falkenkreuz Brauerei Lippert en Detmold , Westfalia ; el Bauer Brauerei en Lübeck , Holstein ; y el Altstädter Malzfabrik en Altstadt, Thuringia .
Con el ascenso de los nazis, Alemania no era un lugar seguro para la familia judía Strauss y el trabajo se volvió escaso. "Me gradué de la universidad mientras Hitler estaba en el poder y, como judío, no podía encontrar empleo en la industria cervecera", escribió en 1943. Gracias a su familia que vivía en Estados Unidos, pudo conseguir el patrocinio para emigrar. Pero otros miembros de su familia no tuvieron tanta suerte. La última vez que vio a su madre fue la noche que salió de Alemania. Más tarde fue asesinada en un campo de concentración . Su hermano murió en una incursión nazi en la clandestinidad polaca.
Carrera en América
En 1939, Strauss se fue de Alemania a los Estados Unidos, seguido pronto por su primera esposa, Irene Vollweiler. Había planeado reunirse con miembros de su familia en San Francisco , California , pero se detuvo en Milwaukee , Wisconsin , a instancias de un tío para que visitara a amigos de la familia. Mientras estaba allí, solicitó un trabajo en Pabst Brewing Company , que tenía la intención de ser temporal. "Llegué a Milwaukee el día de San Patricio de 1939", recordó más tarde. "Empecé a trabajar en Pabst el 11 de mayo de 1939 y trabajé para Pabst durante 44 años".
Comenzó su trabajo en Pabst alimentando desde biberones hasta el empapador de biberones. Sin embargo, "una vez que Pabst se dio cuenta de que contaba con un maestro cervecero bávaro, Strauss avanzó rápidamente". [2] A los pocos meses fue ascendido a capataz de filtración. Continuó ascendiendo rápidamente en la escala corporativa, convirtiéndose en superintendente asistente y más tarde en superintendente de la casa de malta. En 1942, fue transferido a la fábrica de cerveza de Pabst en Peoria, Illinois, como gerente de producción de la planta. A los pocos años fue nombrado jefe de malta en Milwaukee y fue superintendente asistente de la casa de malta y sala de cocción. En 1948, fue ascendido a superintendente de la planta recién comprada de Pabst en Los Ángeles, y permaneció allí hasta 1956. Fue nombrado director técnico de Pabst en 1958 y ascendido a vicepresidente de producción en 1960. Ayudó a Pabst a reformular su cerveza. , así como crear un nuevo Pabst Blue Ribbon. [1] Continuó como vicepresidente hasta que se jubiló de Pabst en 1983. [3]
Su primera esposa murió en 1978. Se casó con su segunda esposa, Marjean Schaefer, en 1980.
Post jubilación
En la década de 1980, Strauss comenzó una nueva carrera como consultor de cervecerías, brindando servicios tanto para grandes cervecerías como para microcervecerías en todo el mundo. Tenía clientes en Europa, Asia y América del Norte, incluidos Molson, Tsingtao, The Boston Beer Company y Goose Island Beer Company. Ayudó a diseñar más de 50 cervecerías y microcervecerías.
En 1987, un primo, Chris Cramer, y el compañero de cuarto de la universidad de Cramer, Matt Rattner, le pidieron a Strauss que los ayudara a desarrollar una cervecería en San Diego, California. Strauss no solo diseñó la cervecería y capacitó a los cerveceros; también formuló las recetas originales de cerveza y prestó su nombre al esfuerzo. Inaugurada el 2 de febrero de 1989, Karl Strauss Brewing Company se convirtió en la primera nueva fábrica de cerveza en San Diego en más de cincuenta años y se le atribuye haber lanzado la industria cervecera artesanal en San Diego. [4] Strauss se desempeñó como maestro cervecero e imagen corporativa de Karl Strauss Brewing Company. Como portavoz corporativo, hizo comerciales de radio con su marcado acento alemán, [2] siempre concluyendo "... ¡o mi nombre no es Karrrrl Strrrrrauss!"; en el aspecto técnico, estuvo muy involucrado en el diseño de las nuevas propiedades de la empresa y en la elaboración de nuevas cervezas. Permaneció activamente involucrado con la compañía hasta su muerte en Milwaukee el 21 de diciembre de 2006, a la edad de 94 años. [1] Está enterrado en Mount Sinai Memorial Park en Los Ángeles . [2]
Strauss es coautor de un libro, The Practical Brewer, publicado por la Asociación de Maestros Cerveceros de las Américas .
Legado
Strauss fue presidente de la Asociación de Maestros Cerveceros de las Américas de 1961 a 1963. Es la única persona en recibir los tres premios más importantes otorgados por la asociación: el Premio al Mérito (1981), otorgado a una persona o personas que hicieron una contribución destacada a la industria cervecera; [5] el Premio de Honor (1992), otorgado a un miembro que haya prestado un servicio destacado a la asociación; [6] y el Distinguished Life Service Award (2003), que reconoce a los miembros de MBAA que han prestado un servicio excepcional a la asociación. [7]
Karl fue fundador y director del Museo de Cerveza y Elaboración de Cerveza en Milwaukee. El museo ahora presenta un Premio Karl Strauss anual a las personas por sus contribuciones de por vida a la industria. [8]
En 2006, Karl Strauss Brewing Company estableció el Fondo de Educación Karl Strauss Brewers con la Fundación de la Comunidad Judía de San Diego. El fondo brinda apoyo educativo financiero a los aspirantes a cerveceros del sur de California que persiguen una carrera en el campo de la elaboración de cerveza.
Referencias
- ^ a b c "Bávaro primero en aprovechar la cerveza artesanal en San Diego" . San Diego Union-Tribune . 22 de diciembre de 2006. Archivado desde el original el 1 de octubre de 2012 . Consultado el 31 de agosto de 2012 .
- ^ a b c "Karl Strauss, 94; maestro cervecero de Pabst ayudó a ser pionera en la tendencia de la cerveza artesanal" . Los Angeles Times . 26 de diciembre de 2006 . Consultado el 31 de agosto de 2012 .
- ^ "Nuestro tocayo" . Compañía cervecera Karl Strauss . Archivado desde el original el 18 de octubre de 2012 . Consultado el 31 de agosto de 2012 .
- ^ Rowe, Peter (29 de septiembre de 2009). "Los cerveceros locales están por encima de la competencia" . Tribuna de la Unión de San Diego . Consultado el 31 de agosto de 2012 .
- ^ "Premio al Mérito" . Asociación de Maestros Cerveceros de las Américas . Archivado desde el original el 17 de diciembre de 2012 . Consultado el 30 de agosto de 2012 .
- ^ "Premio de Honor" . Asociación de Maestros Cerveceros de las Américas . Archivado desde el original el 17 de diciembre de 2012 . Consultado el 30 de agosto de 2012 .
- ^ "Premio al servicio de vida distinguido" . Asociación de Maestros Cerveceros de las Américas . Archivado desde el original el 8 de mayo de 2012 . Consultado el 30 de agosto de 2012 .
- ^ "Cena del Premio Karl Strauss" . Museo de la Cerveza y la Elaboración de la Cerveza . Consultado el 30 de agosto de 2012 .
enlaces externos
- Compañía cervecera Karl Strauss
- Compañía cervecera Pabst
- Asociación de Maestros Cerveceros