Kim Sơn (restaurante)
Kim Son ( Hán tU :金山, sino-vietnamita para "montaña de oro"; escucha ) es una cadena de propiedad familiar de restaurantes en Houston, Texas , que sirve tanto cocina vietnamita y la cocina china . A partir de 2009, Tri La es el propietario del grupo de restaurantes. [1] La sede del grupo de restaurantes está en su restaurante East Downtown . [2]
Kim Sơn fue fundada en Vinh Long , Vietnam , por la matriarca de la familia Kim Su Tran La. Cuando los comunistas llegaron a Vietnam del Sur , Kim y su familia huyeron de Vietnam en 1979 a Malasia. En 1980, la familia recibió la aprobación para unirse a parientes que ya estaban en Estados Unidos . [ cita requerida ] El 16 de agosto de 1980, la familia llegó a los Estados Unidos en barco; los piratas habían atacado a su grupo en el Pacífico Sur durante su viaje. [3] La familia restableció el restaurante en el centro de Chinatown de Houston.en 1982. Kim y su esposo Son supervisan todos los restaurantes con sus siete hijos e hijas. [ cita requerida ] Kim había recibido entrenamiento vocacional en Houston Community College después de llegar como refugiado. [4]
El restaurante tiene un extenso menú de platos chinos y vietnamitas y sirve dim sum los fines de semana . En 1993, la familia de La abrió una nueva, $ 2 millones de 22.000 pies cuadrados (2.000 m 2 restaurante y banquetes instalación) en diagonal a través de la ubicación original. En ese momento era el restaurante chino más grande del estado de Texas. Existía una ubicación en 7531 Westheimer en Hillcroft, pero ha cerrado. [ cita requerida ]
El éxito del restaurante ha llevado a la apertura de dos restaurantes de servicio completo adicionales; uno ubicado en Stafford, Texas , y el nuevo restaurante y salón de baile de 35,000 pies cuadrados (3,300 m 2 ) en Bellaire y Wilcrest Boulevards en Houston. Ambas nuevas ubicaciones se encuentran en los suburbios del suroeste que tienen prósperas comunidades asiáticas. La compañía también ha abierto varios establecimientos más pequeños en Houston con menús limitados llamados "Little Kim Sơn". [ cita requerida ] . La cadena se ha convertido en uno de los restaurantes más conocidos del estado de Texas y ha recibido elogios de revistas tan prestigiosas como Bon Appetit , Esquire y Food & Wine . [5]La edición de septiembre de 1995 de Bon Appetit incluía a Kim Sơn en un artículo sobre restaurantes étnicos en los Estados Unidos. [6] La edición de octubre de 1998 de los premios a los restaurantes Gourmet 's Choice de los lectores clasificaron a Kim Sơn como el que tiene la "Mejor relación calidad-precio" en las áreas de Houston y Nueva Orleans. [7] (La ubicación de Nueva Orleans, en Gretna en la Ribera Occidental del río Mississippi, cerró en 2018.) En 2003, Kim Sơn fue clasificado como el "mejor restaurante étnico" en el Houston Business Journal . [8] En 2002, el mismo restaurante ocupó el segundo lugar en la clasificación de los mejores restaurantes chinos del Houston Business Journal . [9]
En 2005, la familia La abrió Asia junto con el nuevo L'Auberge du Lac Hotel & Casino en Lake Charles, Louisiana . En 2008, la familia abrió otra Asia junto con Boomtown New Orleans en Harvey, Louisiana . [ cita requerida ]
En 1995, Allison Cook de Houston Press describió a Kim Sơn como la "historia de éxito más destacada de la parábola del gran restaurante de Houston". [10]