Pleurotus eryngii (también conocida como la trompeta del rey de setas , Francés setas cuerno , eryngi , seta de ostra del rey , rey hongos pardos , boletus de las estepas [Nota 1] , trompeta Royale , ostras ali'i ) es una seta comestible originaria de Mediterráneo regiones de Europa, Oriente Medio y África del Norte, pero también se cultiva en muchas partes de Asia. [1]
Pleurotus eryngii | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | |
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Género: | |
Especies: | P. eryngii |
Nombre binomial | |
Pleurotus eryngii |
Pleurotus eryngii Características micológicas | |
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branquias en himenio | |
la tapa está deprimida o desplazada | |
el himenio es decurrente | |
stipe está desnudo | |
la impresión de esporas es blanca | |
la ecología es saprotrófica | |
comestibilidad: elección |
Descripción
P. eryngii es la especie más grande del género del hongo ostra, Pleurotus , que también contiene el hongo ostra Pleurotus ostreatus . Tiene un tallo blanco grueso y carnoso y un pequeño sombrero de color canela (en ejemplares jóvenes). Su área de distribución natural se extiende desde el Océano Atlántico a través de la Cuenca del Mediterráneo y Europa Central hasta Asia Occidental e India . [2] A diferencia de otras especies de Pleurotus , que son principalmente hongos que descomponen la madera , el complejo P. eryngii también son parásitos débiles en las raíces de las plantas herbáceas , aunque también pueden cultivarse en desechos orgánicos. [2] [3]
Taxonomía
El nombre de su especie se deriva del hecho de que crece en asociación con las raíces de Eryngium campestre u otras plantas de Eryngium (nombres en inglés: 'sea holly' o 'eryngo'). P. eryngii es un complejo de especies y se han descrito varias variedades , con diferentes plantas asociadas en la familia de las zanahorias ( Apiaceae ).
- P. eryngii var. eryngii (DC.) Quél 1872 - asociado con Eryngium ssp.
- P. eryngii var. ferulae (Lanzi) Sacc. 1887 - asociado con Ferula communis [4]
- P. eryngii var. tingitanus Lewinsohn 2002 - asociado con Ferula tingitana [4]
- P. eryngii var. elaeoselini Venturella, Zervakis & La Rocca 2000 - asociado con Elaeoselinum asclepium [5] [6]
- P. eryngii var. thapsiae Venturella, Zervakis & Saitta 2002 - asociado con Thapsia garganica [7]
Se han reportado otros especímenes de P. eryngii en asociación con plantas de los géneros Ferulago , Cachrys , Laserpitium y Diplotaenia . [2]
Los estudios moleculares han demostrado que Pleurotus nebrodensis está estrechamente relacionado con P. eryngii , pero es distinto . [2] Pleurotus fossulatus puede ser otra especie estrechamente relacionada. [2]
Usos
El hongo tiene una buena vida útil y se cultiva ampliamente. Tiene poco sabor o aroma cuando está crudo. Cuando se cocina, desarrolla un rico sabor umami y una textura carnosa.
Pleurotus eryngii puede contener sustancias químicas que estimulan el sistema inmunológico. [8] La ingesta dietética de Pleurotus eryngii puede funcionar como un agente dietético reductor del colesterol. [9]
Como algunas otras especies de Pleurotus , P. eryngii ataca a los nematodos y puede proporcionar un método de control para estos parásitos cuando infectan a gatos y perros. [ cita requerida ]
Ver también
- Hongos medicinales
- Lista de especies de Pleurotus
Notas
- ↑ El nombre "boletus de las estepas" es engañoso ya que Pleurotus eryngii es unhongo con branquias en el orden Agaricales , y Boletus es un género de hongos con poros en lugar de branquias en el orden Boletales .
Referencias
- ^ [1] Archivado el 18 de mayo de 2006 en la Wayback Machine.
- ^ a b c d e Zervakis, Georgios I .; Venturella, Giuseppe; Papadopoulou, Kalliopi (2001). "Polimorfismo genético e infraestructura taxonómica del complejo de especies de Pleurotus eryngii determinado por análisis RAPD, perfiles de isoenzimas y caracteres ecomorfológicos" . Microbiología . 147 (11): 3183–3194. doi : 10.1099 / 00221287-147-11-3183 . PMID 11700370 .
- ^ Alma E. Rodríguez Estrada y Daniel J. Royse (febrero de 2008). " Pleurotus eryngii y P. nebrodensis : de la producción silvestre a la comercial" . Noticias de hongos . Archivado desde el original el 10 de junio de 2014.
- ^ a b Lewinsohn, D .; Wasser, SP; Reshetnikov, SV; Hadar, Y .; Nevo, E. (2002). "El complejo de especies de Pleurotus eryngii en Israel: distribución y descripción morfológica de un nuevo taxón". Mycotaxon . 81 : 51–67.
- ^ Venturella, G .; Zervakis, G .; La Rocca, S. (2000). " Pleurotus eryngii var. Elaeoselini var. Nov. De Sicilia" . Mycotaxon . 76 : 419–427.
- ^ Alma E. Rodríguez Estrada; Maria del Mar Jimenez-Gasco y Daniel J. Royse (mayo-junio de 2010). " Complejo de especies de Pleurotus eryngii : análisis de secuencia y filogenia basado en genes parciales EF1α y RPB2". Biología fúngica . 114 (5–6): 421–428. doi : 10.1016 / j.funbio.2010.03.003 . PMID 20943152 .
- ^ Venturella, G .; G. Zervakis y A. Saitta (2002). " Pleurotus eryngii var. Thapsiae var. Nov. De Sicilia" . Mycotaxon . 81 : 69–74.
- ^ Nozaki H, Itonori S, Sugita M, Nakamura K, Ohba K, Suzuki A, Kushi Y (agosto de 2008), "Inducción de glucoesfingolípidos ácidos de hongos de la secreción de citocinas de las células T murinas y proliferación de NK1.1 alfa / beta TCR-doble positivo células in vitro ", Comunicaciones de investigación bioquímica y biofísica , 373 (3): 435–9, doi : 10.1016 / j.bbrc.2008.06.047 , PMID 18577373
- ^ Alam, Nuhu; Yoon, Ki Nam; Lee, Jae Seong; Cho, Hae Jin; Shim, Mi Ja; Lee, Tae Soo (octubre de 2011). "Efecto dietético de Pleurotus eryngii sobre la función bioquímica y la histología en ratas hipercolesterolémicas" . Revista Saudita de Ciencias Biológicas . 18 (4): 403–409. doi : 10.1016 / j.sjbs.2011.07.001 . ISSN 1319-562X . PMC 3730794 . PMID 23961153 .
Fuentes
- Rudabe Ravash; Behrouz Shiran; Aziz-Allah Alavi; Fereshteh Bayat; Saeideh Rajaee y Georgios I. Zervakis (2009). "Variabilidad genética y filogenia molecular de aislamientos del complejo de especies de Pleurotus eryngii de Irán y notas sobre la sistemática de las poblaciones asiáticas". Progreso micológico . 9 (2): 181-194. doi : 10.1007 / s11557-009-0624-2 . S2CID 19342206 .
enlaces externos
- Fotos de pleurotus eryngii