Kirby's Pig Stand fue el primer autoservicio en abrir en los Estados Unidos . Fue inaugurado por Jessie G. Kirby y Reuben Jackson en 1921, en Dallas , Texas . [1] Luego, en la década de 1980, cambió de propietario y de nombre a Woodfire Kirby's. [1] [2] [3]
Kirby's Pig Stand abrió sus puertas en septiembre de 1921 en Dallas, Texas. [1] [2] [4] Fue el primer autocine de Estados Unidos. [1] [2] [4] El restaurante se expandió a cadenas en todo Estados Unidos en estados como Texas, Nueva York, Florida, Oklahoma, Arkansas, California y Alabama. [1] [2] [4] Jessie Kirby murió unos años después de abrir el primer puesto de venta de cerdos, pero la familia de Kirby y la familia Jackson mantuvieron la empresa en funcionamiento. [2]El esquema del restaurante "consistía en un techo en forma de pagoda de tejas rojas colocado en un edificio rectangular enmarcado en madera y cubierto de estuco (un yeso fino que se usa para revestir superficies de paredes o moldear decoraciones arquitectónicas)". [2] "Un anuncio de periódico de 1927 afirmaba que más de 5.000 personas solo en Dallas cenaron en Pig Stands". [2] Era popular por "sándwich de bistec de pollo frito, aros de cebolla fritos, batido, sándwich de cerdo y su tostada de Texas". [4] Kirby's Pig Stands revolucionó la forma en que los estadounidenses comían todos los días; hoy en día hay miles de restaurantes de comida rápida en todo Estados Unidos, como McDonald's , Burger King , Taco Bell , Wendy'y Sónico . A fines de la década de 1950, todos los puestos de cerdos fuera de Texas se habían vendido, pero los puestos en Texas todavía estaban a cargo del presidente de la compañía, Royce Hailey. Hailey se convirtió en propietario en 1975 y luego vendió el negocio a su hijo Richard Hailey. La cadena quebró debido a impuestos sobre las ventas impagos y cerró su último restaurante en 2006. [5]
One Pig Stand todavía existe a partir de 2021, ubicado en 1508 Broadway, San Antonio, TX 78215, cerca del centro de San Antonio. Fue comprado por Mary-Ann, una ex empleada, y continúa ofreciendo el mismo ambiente y muchos elementos de menú que el original. Tiene el letrero original de estilo años 40/50 cerca de la calle que sugiere el período de tiempo original del negocio.
Uno de los "originales" puestos de cerdos "firma" únicos Drive In edificios con el techo de tejas rojas tipo pagoda todavía existe en San Antonio en la esquina de S Presa St y Pereida St. Fue uno de los últimos tres en San Antonio , funcionando como Chiquero hasta los años 90. Desde entonces, se vendió y ahora funciona como un restaurante de hamburguesas con una decoración de estilo diner de los años 50, similar al Pig Stand anterior. Su toldo Drive in todavía existe, pero ahora es simplemente parte del estacionamiento.
La compañía usó varios eslóganes a lo largo de su mandato, que incluyen: "Servicio rápido en la acera", "Servicio en la acera", "Coma un sándwich de cerdo", "Almuerzo motorizado de Estados Unidos" y "Una buena comida en cualquier momento". [1] [2] [4]
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