Ramen de kitakata
En 1927, el ramen Kitakata se originó en la tienda de fideos Genraiken en Kitakata, Fukushima . [1] Kitakata Ramen es uno de los tres ramen más populares de los japoneses, junto con el ramen Sapporo y el ramen Hakata . La ciudad de Kitakata tiene la mayor cantidad de tiendas de ramen per cápita. [2]
El ramen tiene una base de salsa de soja y generalmente se cubre con cebollas verdes , pastel de pescado, char siu y brotes de bambú . Los fideos también son notablemente más gruesos que los fideos ramen que se usan en otras variedades. [3]
