Resto de cuchillo
Un apoya cuchillos es un menaje de cocina para apoyar un cuchillo usado sin tocar la mesa para evitar que los líquidos de cocción caigan en las encimeras.
Herramientas similares son el soporte para palillos y el soporte para cuchara y palillos utilizados en la cocina asiática y el soporte para cuchara .
Los soportes para cuchillos en su forma moderna se inventaron a fines del siglo XVII o principios del siglo XVIII, pero los anteriores, posiblemente solo de madera , se usaron durante la época de Enrique VIII . Fueron inventados para evitar que el cuchillo , el tenedor y el mantel se manchen con los líquidos de cocción. Más tarde, sin embargo, se desarrollaron en conjuntos. [1] [2]
En la época victoriana , se crearon soportes para cuchillos en una amplia variedad de materiales, diseños y configuraciones. Los materiales utilizados incluyeron oro , plata , nácar y marfil . Los franceses también crearon soportes para cuchillos, conocidos como porte-couteaux . Rusos , alemanes y otros europeos desarrollaron soportes para cuchillos en esta época. Los palillos creados en China descansan de la misma manera. [1] [2]
Desde finales del siglo XIX, la mayoría de los cuchillos se diseñaron para pesarse hacia el mango. Por esta razón, los manuales de etiqueta victorianos tardíos mencionan que los apoyos de cuchillos y las preocupaciones por ensuciar el mantel se habían vuelto innecesarios. Hacia mediados del siglo XX, a menudo se reemplazaban los pesados mangos de hueso por plástico blanco más liviano, lo que provocó que los cubiertos de estilo clásico volvieran a amenazar los manteles.
En el mundo occidental, los soportes para cuchillos se utilizaron en la mesa durante la primera mitad del siglo XX, principalmente por las clases altas, pero ahora se compran principalmente como artículos de colección.
