Kohl es un apellido alemán derivado de la palabra kohl , que significa repollo . Tiende a originarse como un nombre ocupacional para un comerciante o cultivador de cultivos. [1]
Brassica fue considerada una mesa de lujo por los romanos en la Antigüedad . [2] Las iluminaciones manuscritas indican la prominencia del repollo en la cocina de la Edad Media y en adelante. [3]