Buchimgae ( 부침개 ), o panqueque coreano , se refiere en términos generales a cualquier tipo de ingredientes fritos empapados en huevo o rebozados mezclados con otros ingredientes. [1] [2] [3] Más específicamente, es un plato hecho al freír una masa espesa mezclada con huevo y otros ingredientes hasta que se forma un buñuelo delgado y plano en forma de panqueque . [4] [5]
El jeon es un plato que se prepara friendo en aceite una mezcla de pescado, carne y verduras sazonados en rodajas o picados. Los ingredientes se recubren con harina de trigo antes de freír la mezcla en aceite. [7]
El bindae-tteok es un plato que se prepara moliendo frijoles mung remojados, agregando verduras y carne, y friéndolos hasta que la mezcla adquiera una forma redonda y plana. En el bindae-tteok no se añade harina ni huevo. [8]
El jangtteok es un plato que se prepara añadiendo harina de trigo al gochujang o doenjang (pasta de soja). Se agregan verduras, como las gotas de agua de Java o las cebolletas , y la mezcla se fríe en aceite hasta formar un panqueque plano y delgado.