Kuding o kuzding ( chino :苦丁茶; pinyin : kǔdīng chá ; lit. 'clavo amargo té'; pronunciado [kʰu.tiŋ ʈʂʰǎ] ) es un chino en especial de sabor amargo de infusión , que debido a sus similitudes en la apariencia se deriva de varias especies de plantas. [1] Las dos plantas más comunes que se utilizan para hacer kuding son la especie de árbol de cera Ligustrum robustum y la especie de acebo Ilex kaushue (sinónimo: Ilex kudingcha ), la primera se cultiva más comúnmente en Sichuan.y Japón, mientras que este último se cultiva y utiliza con mayor frecuencia en el resto de China. [2] El té producido a partir de Ligustrum o Ilex no contiene cafeína. [3] [4] [5]
La medicina popular
Las propiedades medicinales tradicionales chinas asociadas con el kuding (y muchas otras plantas) incluyen su capacidad para dispersar el calor del viento, despejar la cabeza y los ojos y resolver la toxina, por lo que se utiliza para el resfriado común , la rinitis , la picazón en los ojos, los ojos rojos y dolor de cabeza . También se dice que calma la inquietud y alivia la sed, especialmente cuando uno sufre de una enfermedad que causa fiebre o diarrea severa . Transforma la flema y alivia la tos, por lo que se utiliza en el tratamiento de la bronquitis . Finalmente, se dice que fortalece la digestión y mejora la concentración mental y la memoria.
Algunas investigaciones pueden sugerir que la hierba, derivada de Ilex o Ligustrum , promueve la circulación sanguínea, reduce la presión arterial y reduce los lípidos en sangre, incluido el colesterol . Tiene la reputación de prevenir el deterioro de la función cardíaca y cerebral y mantener el peso corporal adecuado. También se ha descubierto que Kuding elaborado con L. robustum tiene efectos antioxidantes similares al té, además de propiedades antiinflamatorias adicionales. [6]
Ver también
- Yerba mate o Ilex paraguariensis : una especie de acebo que también contiene cafeína y se usa popularmente para hacer mate en Paraguay, Uruguay, Argentina y Brasil.
- Ilex guayusa - también conocido como "guayusa", es un árbol amazónico, nativo de la selva amazónica ecuatoriana.
- Ilex vomitoria - "Yaupon Holly", una planta que contiene cafeína de América del Norte.
- Té verde
Referencias
- ^ Tam CF, Peng Y, Liang ZT, He ZD, Zhao ZZ., 2006., Aplicación de técnicas microscópicas en la autenticación de té de hierbas-Ku-Ding-Cha . Investigación y técnica de microscopía, noviembre; 69 (11): 927-32.
- ^ Subhuti Dharmananda, "KU DING CHA" ., Institute for Traditional Medicine, Portland, Oregon, obtenido el 2 de noviembre de 2006
- ^ Yu, J. (1997). "Los recursos vegetales y sus componentes químicos del té Kuding en la provincia de Guizhou" . Revista de Recursos Vegetales y Medio Ambiente . 6 (2): 22-25.
- ^ Yu, J .; Wan, Q. (1996). "Estudios sobre las composiciones químicas del té Kuding en Guizhou - el análisis de aminoácidos, vitaminas, oligoelementos y otras composiciones importantes" . Revista de la Universidad Agrícola de Guizhou . 15 (4): 60–64.
- ^ Negrin, A .; Long, C .; Motley, TJ; Kennelly, EJ (2019). "LC-MS Metabolómica y quimiotaxonomía de especies de acebo (Ilex) que contienen cafeína y taxones relacionados en las Aquifoliaceae" . Revista de Química Agrícola y Alimentaria . 67 (19): 5687–5699. doi : 10.1021 / acs.jafc.8b07168 . PMID 31042034 .
- ^ LAU Kit Man; HE Zhendan; DONG Hui; FUNG Kwok Pui y BUT Pui Hay Paul, 2002 "Efectos antioxidantes, antiinflamatorios y hepatoprotectores de Ligustrum robustum ", Revista de Etnofarmacología. vol.83 págs.63-71.