Kue bingka

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Buscar fuentes: "Kue bingka" - noticias · periódicos · libros · académico · JSTOR ( agosto de 2020 )

Kue bingka
Un plato de kue bingka
Escribe	Pastel , kue
Curso	Postre (en desayuno e iftar )
Lugar de origen	Indonesia
Región o estado	Kalimantan del Sur
Creado por	Banjarese y malayos
Variaciones	Varios
Platos similares	Bika ambon , Bibingka , Wingko
Libro de cocina: Kue bingka

Kue bingka ( Jawi : بيڠك ) es un pastel tradicional indonesio ( kue basah ) que es uno de los típicos kue Banjar tradicionales asociados principalmente con la provincia de Kalimantan del Sur , Indonesia . Kue bingka también se encuentra en la cocina malaya . Tiene una textura muy dulce, grasa y suave. Kue bingka es uno de los pasteles que se utilizan en la tradición Banjar para servir 41 tipos de pasteles para ocasiones especiales como bodas. Aunque se puede encontrar durante todo el año, el kue bingka suele ser común en Ramadán debido a que se considera adecuado para iftar. .

Además de ser un postre típico de Banjarese , el kue bingka también es famoso en provincias vecinas como Kalimantan Oriental y Kalimantan Central , incluso en países extranjeros como Brunei , Malasia y Singapur . ^{[1] El} kue bingka fue introducido por los chino-birmanos en el Bajo Myanmar , donde se lo conoce como kway pinka ( ကွေ ပင် ကား ). ^[2]

Ingredientes

Kue bingka se compone de harina , huevos , leche de coco , azúcar y sal . Como regla general, el kue bingka se hornea con estampados florales. Hay varios tipos de kue bingka, como kue bingka tapai , papa , calabaza y pandan . Además, hay otros tipos de kue bingka que son comunes durante el Ramadán , a saber, "kue bingka barandam", que es bastante diferente del kue bingka habitual.

Platos similares

Kue bingka es casi similar al bibingka de Indonesia oriental y timorense y al wingko de Java .

Ver también

Cocina de Indonesia
Cocina banjar
Bibingka
Kue
Wingko

Referencias

^ "Bingka, Si Lembut Legit Khas Banjarmasin" . detikfood (en indonesio) . Consultado el 19 de mayo de 2019 .
^ ဘိုဘို (6 de febrero de 2019). "ခေါက်ဆွဲ စား တဲ့ မြန်မာများ" . BBC News မြန်မာ (en birmano) . Consultado el 14 de enero de 2021 .

enlaces externos

Bingka, Si Primadona dari Kalsel
Lembutnya Kue Bingka Banjar

[1] "Bingka, Si Lembut Legit Khas Banjarmasin" . detikfood (en indonesio) . Consultado el 19 de mayo de 2019 .

[2] ဘိုဘို (6 de febrero de 2019). "ခေါက်ဆွဲ စား တဲ့ မြန်မာများ" . BBC News မြန်မာ (en birmano) . Consultado el 14 de enero de 2021 .