Coordenadas :43 ° 57′45 ″ N 11 ° 21′06 ″ E / 43,9625048 ° N 11,351572 ° E
La Marzocco , fundada en 1927, Florencia , por Giuseppe y Bruno Bambi, es una empresa italiana especializada en máquinas de café expreso de alta gama . [1] [2] [3] [4] Tiene su sede en Scarperia , con sucursales en todo el mundo. [5]
Tipo | Privado |
---|---|
Industria | Máquinas de espresso domésticas y profesionales |
Fundado | Florencia , Italia, 1927 |
Fundador | Giuseppe Bambi Bruno Bambi |
Sede | Scarperia e San Piero , |
Área de servicio | Mundial |
Productos | Máquinas de café expreso |
Sitio web | www |
Historia
Después de que los hermanos Bambi fabricaran su primera máquina de café Fiorenza por encargo, establecieron su propia actividad en 1927 especializada en la fabricación de máquinas de café expreso a mano, y la nombraron en honor al Marzocco , el símbolo de la victoria y la conquista de la ciudad de Florencia y cuya imagen y valores fueron elegido para representar la marca de la empresa.
A medida que el consumo de café aumentó en Italia a lo largo del siglo XX, La Marzocco a lo largo de las décadas introdujo innovaciones tecnológicas, mejoró la ergonomía y las herramientas de barista, estableciendo estándares de la industria.
En 1939, La Marzocco patentó la primera máquina de café expreso con caldera horizontal que, en comparación con la estructura vertical anterior, organizaba los grupos de preparación de manera horizontal, lo que brindaba eficiencia al barista y una oportunidad de relacionarse con los clientes.
Tras la introducción de las máquinas de palanca en 1947, La Marzocco comenzó a fabricar sus propios modelos, teniendo en cuenta un diseño que hiciera referencia al contexto del entorno y el tiempo.
A principios de la década de 1950, Piero Bambi, quien actualmente es presidente honorario, se unió al negocio de su padre Giuseppe y su tío.
De 1964 a 1970, La Marzocco produjo la serie Poker, [6] [7] [8] en la que el pistón, a diferencia de las máquinas de palanca, se levantaba y presionaba durante la elaboración por medio de un diafragma, que se inflaba con la presión de vapor generada por el caldera.
En 1968, el molinillo "Vulcano" de Giuseppe Bambi recibió el Premio de Artes Decorativas e Industriales en la 14ª Exposición de la Trienal de Milán .
En 1970, La Marzocco patentó su primera serie de máquinas profesionales semiautomáticas de doble caldera denominadas "GS" (GS para Gruppo Saturo, o grupo saturado), ganando el premio Qualità e Cortesia-Toscana en 1971. Las dos calderas independientes se separaron La extracción de café de la producción de vapor, así, junto con los grupos saturados, aseguró la estabilidad térmica y mejoró la calidad del café en la taza, ya que ahora el agua fluía a través de circuitos independientes.
A partir de los años setenta todas las calderas de máquina se fabrican en acero inoxidable . En 1982, la GS / 2, un modelo GS rediseñado, ganó el Premio Andino de Fomento, y en 1988 la empresa estadounidense ESF (futura Espresso Specialists, Inc.) dirigida por Kent Bakke se convirtió en el proveedor exclusivo de máquinas La Marzocco para Starbucks. hasta que este último, después de 16 años, pasó a las máquinas súper automáticas. Kent Bakke comenzó a importar máquinas La Marzocco a Estados Unidos en 1978.
En 1990, Piero Bambi diseñó su primera máquina en su totalidad, la "Linea Classic", que resultó ser muy amigable para los técnicos. En 1994, La Marzocco International, LLC. , se establece una asociación formal entre la familia Bambi y un equipo de entusiastas del café estadounidenses y socios italianos, dirigido por Kent Bakke.
En 1997, se lanza la máquina de café FB / 70 (FB para Fratelli Bambi) para celebrar el 70 aniversario de La Marzocco y en 2000 el molinillo "Swift" es premiado como Mejor Producto Nuevo en la conferencia SCAA de San Francisco, siendo el primer modelo patentado en combinar tecnologías de dosificación, molienda y apisonamiento automático.
En 2001, La Marzocco comenzó el primero de 8 años como patrocinador del Campeonato Mundial de Baristas en su esfuerzo por impulsar la profesión de barista y comprometerse con los clientes finales a medida que las comunidades de cafés especiales se desarrollaban en todo el mundo.
En 2005, se presenta la máquina GB / 5 (que lleva el nombre de la esposa de Piero, Giovanna Bambi), equipada con una placa de CPU y una termoestabilidad mejorada a la luz de la introducción de la tecnología "PID".
El FB / 80 se fabricó para el Campeonato Mundial de Baristas de 2006 en Berna para conmemorar el 80 aniversario de la empresa, mientras que el modelo GS / 3 se presentó en 2007. Ese año, La Marzocco también lanzó el "Songwa Estate Project", una organización sin fines de lucro. empresa conjunta con el objetivo de brindar experiencias educativas para los miembros de la industria del café de especialidad y transmitir una mayor conciencia del ciclo del grano a la taza a través del apoyo y el compromiso locales y caritativos.
En abril de 2009, la empresa presentó su tecnología de perfil de presión en SCAA en un prototipo que, por primera vez, permitió al barista tener control directo de la presión en cualquier punto durante la extracción. Poco después, se establece su sucursal en los EE. UU., La fábrica italiana se traslada a la cercana Scarperia, con una sala de exposición y un centro de capacitación, y se inaugura el primer evento "Out of The Box" de La Marzocco en Milán. En esta ocasión, se presenta el molinillo Vulcano rediseñado, con tecnología de molino Mazzer, y la tecnología de perfil de presión introducida a principios de año se integra en el Strada EP (paleta electrónica) de nuevo diseño. También se exhibe la Strada MP (paleta mecánica). El Strada EE (semiautomático) se presenta en enero de 2014.
En 2013, la Linea PB, que lleva el nombre del modelo Piero Bambi del diseñador de la máquina, se presenta en la conferencia SCAA de Boston. La Linea PB renueva la Linea Classic y se distingue por una nueva plataforma de software patentada que controla el tiempo y el volumen de preparación. También se presenta el molinillo Vulcano Swift e incorpora la tecnología Swift con el diseño del Vulcano.
El Strada EE (semiautomático) se introduce en enero de 2014. [9]
El prototipo Strada AV se presentó en 2015 y se lanzó en 2016. [10]
En 2015, la empresa lanza Linea Mini para el hogar. Nacida de la máquina de café espresso comercial, la Linea Classic, la Linea Mini está equipada con una caldera doble, una función de preinfusión preprogramada y está optimizada para el hogar a la luz de un depósito de agua incorporado, las necesidades de energía estándar de los electrodomésticos y su huella en la encimera. El Linea Mini fue galardonado con los premios Mejor Producto Nuevo y People's Choice en SCAA (Seattle) en abril de 2015. [11]
Usar
Las máquinas La Marzocco Linea se utilizaron en casi todas las ubicaciones de Starbucks durante muchos años.
De 2000 a 2008, La Marzocco fue patrocinador y proveedor oficial de máquinas de café expreso para el "Campeonato Mundial de Baristas".
Productos
Máquinas de expreso
Máquinas de café expreso comerciales
- FB80
- GB5
- KB90
- Leva
- Linea
- Strada
Todas las máquinas comerciales están disponibles en 2, 3 excepto Linea Classic (también 1 y 4); Linea PB, GB5 y FB80 (también 4); el Strada EP (también disponible en 1 grupo). [12] [13] [14]
Máquinas de espresso caseras
- GS3
- Linea Mini
Molinillos de cafe
- Vulcano
- Rápido
- Lux D [15]
Modelos históricos
Ver también
- Bialetti
- Cimbali
- De'Longhi
- Elektra (máquinas de café expreso)
- Faema
- FrancisFrancis
- Gaggia
- Rancilio
- Saeco
- Lista de empresas italianas
Referencias
- ^ Libro "Un caffè in Toscana" de Andrej Godina - Edizione Medicea 2016
- ^ "CoffeeGeek - la Marzocco se retira de Host en Milán 2009" .
- ^ "Spettacolo: News su cinema, serie tv, show, tv, musica | Sky TG24" .
- ^ "La Marzocco, leggenda italiana: Macchine da caffè come Ferrari" . 2018-08-05.
- ^ "La Marzocco: Il caffè del bar sale a casa" . 2014-10-20.
- ^ Libro "MÁQUINAS DE CAFÉ PARA USO EN BARRAS
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 28 de septiembre de 2018 . Consultado el 7 de octubre de 2016 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ Página 35, fotos: número 19,20,21,22
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 8 de abril de 2017 . Consultado el 7 de octubre de 2016 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ "La Curva: El nuevo concepto de cafetera espresso de palanca de La Marzocco" . 2015-10-28.
- ^ "Se anuncian los ganadores de los mejores productos nuevos de la SCAA 2015 | Noticias de la Asociación de cafés especiales" .
- ^ "Crema Magazin" .
- ^ Copia impresa de "Crema", octubre / noviembre de 2016, páginas 92-96
- ^ "Máquinas de café espresso" .
- ^ "La Marzocco Home y Mazzer presentan el Grinder Lux D Home de lujo" . 2015-01-12.
- ^ Libro "Cafeteras" de Enrico Maltoni
- ^ "Cafeteras: una enciclopedia de cafeteras de Enrico Maltoni | Collezione Enrico Maltoni" .
- ^ Libro "Espresso Made In Italy 1901-1962 - Collezione Enrico Maltoni, páginas 132-125"
- ^ Libro "Cafeteras, 300 años de arte y diseño" por Edward y Joan Bramah
- ^ "Historia" .
- ^ "GIUSEPPE BAMBI | Mu.De.To. - Museo del Design Toscano, Museo Design Toscana" .
- ^ "LA MARZOCCO - semifinale cibc | Andrea Antonelli" .
- ^ Freeman, James; Freeman, Caitlin; Duggan, Tara (9 de octubre de 2012). El arte de la botella azul del café: cultivo, tostado y bebida, con recetas . ISBN 978-1-60774-119-0.
enlaces externos
- Página de inicio de la empresa La Marzocco , consultado el 26 de febrero de 2013