Coordenadas :45 ° 20′15 ″ N 9 ° 05′53 ″ E / 45.3375126 ° N 9.0979249 ° E
Cimbali (con el nombre de marca LaCimbali ) es un fabricante italiano de equipos comerciales para espresso y capuchino . [1] Sus cuatro instalaciones de producción están ubicadas en Italia. La empresa es propietaria y produce máquinas y trituradoras LaCimbali, Faema y Casadio. [2]
Tipo | Empresa de capital privado |
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Industria | Equipo de preparación de café especial |
Fundado | Milán , Italia, 1912 |
Fundador | Giuseppe Cimbali |
Sede | Binasco , |
Área de servicio | Mundial |
Productos | Máquinas de espresso Molinillos de café Accesorios |
Número de empleados | 700 personas (2017) |
Subsidiarias | Faema |
Descripción general
Gruppo Cimbali SpA tiene su sede en Binasco , cerca de Milán . Tiene cuatro instalaciones de producción, todas ubicadas en Italia , que cubren un área total de 75.000 m² (800.000 pies²), de los cuales 40.000 m² (430.000 pies²) en interiores. Con sucursales en Francia, España, Reino Unido y Estados Unidos, la empresa emplea a más de 600 personas. En la actualidad, Cimbali exporta aproximadamente el 70% de su producción a través de una red de 700 centros de servicio y ventas directas a más de cien países de todo el mundo. [3]
Historia de la Compañía
Cimbali fue fundada en 1912 por Giuseppe Cimbali en Milán, en Via Caminadella 6. Con una superficie de 30 m² para alojar al propietario y sus dos empleados, la primera tienda ("Cimbali Giuseppe - Copper Plumbing & General Repairs") especializada en la fabricación de artículos de cobre . [ cita requerida ]
En la década de 1930, las máquinas de café producían vapor y agua caliente quemando leña o carbón debajo de una caldera vertical . Tenían forma cilíndrica y, por lo tanto, se denominaron máquinas de columna. La primera máquina de columnas de Cimbali se llamó “Rapida”.
La atmósfera positiva de la posguerra en Italia trajo consigo un aumento en el consumo de café, impulsando así aún más el desarrollo de las operaciones de la empresa. Como resultado, el mercado demandaba máquinas con mayor productividad. En 1945, el modelo “Albadoro” de Cimbali presentaba dos calderas verticales independientes. De diseño modular, el "Albadoro" se puso a disposición en 3 a 6 grupos de preparación. El “Albadoro” fue la primera máquina en incorporar un calienta tazas integrado.
A fines de la década de 1940 y principios de la de 1950, las calderas alimentadas por elementos de calefacción eléctricos comenzaron a reemplazar las calderas de madera y carbón. Además, fue durante este período cuando las máquinas de palanca cambiaron radicalmente la forma de extraer el café. Esta nueva técnica forzó el paso del agua a través del café a una presión de 9 atmósferas, obteniendo así una extracción de alta eficiencia del aroma y finalmente la crema caffè .
En 1955, la empresa presentó la “Granluce”, la primera máquina de café con grupo hidráulico. Patentado por Cimbali en 1956, el grupo hidráulico marcó una transformación dentro de la industria de las máquinas de café espresso profesionales . El nuevo grupo hidráulico y su suministro dosificado representaron el primer paso importante hacia la automatización. 1959 vio la llegada de un modelo con la aplicación de un intercambiador de calor, que luego se convertiría en un elemento constructivo esencial, asegurando el equilibrio térmico de la máquina.
En 1962, con la cooperación de los diseñadores italianos Achille Castiglioni y Pier Giacomo Castiglioni , Cimbali creó un producto de diseño moderno: la “Pitagora”. La “Pitagora” abandonó las formas redundantes típicas de las máquinas de la época y adoptó líneas esenciales y limpias. El acero inoxidable se utilizó por primera vez, junto con la serigrafía y el color. [ cita requerida ]
A principios de la década de 1970, el diseño de productos se caracterizó por un enfoque más vinculado a un proceso industrial. [ cita requerida ] El cuerpo del M15, diseñado por Bonetto, estaba hecho de solo 6 elementos estructurales principales. Junto a los grupos hidráulico y de palanca también había un grupo de inyección directa equipado con una bomba externa .
En la década de 1990, Cimbali integró un microprocesador en el "Dosatron" para controlar mejor las funciones principales de la máquina. En 1992, Cimbali presentó la "Dolcevita", una familia de cafeteras espresso totalmente automáticas. [ cita requerida ]
En 1995, Cimbali compró a su principal competidor italiano, Faema . [4] [5] En diciembre de 2017, Cimbali compró Slayer Espresso con sede en Seattle por una cantidad no revelada. [4]
Ver también
Referencias
- ^ Gruppo Cimbali SpA, 26 de agosto de 2008.
- ^ "Las mejores máquinas de café expreso La Cimbali 2020 para el hogar o cafetería" . www.espressooutlet.net . Consultado el 10 de mayo de 2020 .
- ^ Gruppo Cimbali SPA Archivado el 3 de enero de 2013 en archive.today . Alimentos y Hotel Asia. Consultado el 29 de abril de 2012.
- ^ a b Rosenberg, Mike (1 de diciembre de 2017). "Slayer Espresso de Seattle, fabricante de máquinas caras, comprado por la firma italiana de equipos de café" . El Seattle Times . Consultado el 11 de enero de 2018 .
- ^ "Gruppo Cimbali ha establecido una asociación significativa con Slayer | Faema" . www.faema.com . Consultado el 10 de mayo de 2020 .