El restaurante De La Pyramide, conocido popularmente como La Pyramide, fue un restaurante de 3 estrellas de la Guía Michelin ubicado en Vienne, Isère , Francia. [1] Se creía que era el mejor restaurante de Francia mientras vivía su propietario Fernand Point (1897-1955). [ cita requerida ]
La Pyramide | |
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Jardines en el restaurante y hotel | |
Localización | Vienne , Francia |
Órgano rector | Privado |
Historia
Point cambió el nombre del restaurante que compró su padre. Dejó el Royal Hotel y comenzó a trabajar allí a los 24 años. Cambió el nombre a La Pyramide (en honor a una pirámide romana cercana que había marcado el giro de una pista de carreras de carros).
El restaurante
Por mucho que fuera estricto e implacable en la cocina, Point (a menudo con Paul Bocuse como su aprendiz y compañero) era conocido por gastar bromas a sus clientes y visitantes. Los visitantes de la alta sociedad parisina se veían conducidos a la cocina, empujados a un rincón y alimentados con uno de los últimos y mejores platos de Point con el pretexto de que se les pedía que evaluaran la preparación de la ofrenda mientras Bocuse, escondido debajo de una mesa de preparación, blanqueaba el plato. tacones de sus zapatos.
Los carteros o los lugareños visitantes no lo hicieron mucho mejor, en un famoso truco, Point ordenó a Bocuse que pintara de rosa la bicicleta de un gendarme visitante mientras Point distraía a su visitante.
Después de la muerte de Point, su viuda, Mado, continuó y mantuvo la calificación de 3 estrellas del restaurante durante muchos años. [ cita requerida ]
Tiempo presente
El restaurante cambió de manos y cayó de las calificaciones Michelin, pero después de que el chef Patrick Henriroux se hiciera cargo, ganó una estrella Michelin después de un año y ahora tiene dos estrellas Michelin.
Referencias
- ^ MacVeigh, Jeremy (2008). Cocina internacional . Cengage Learning . pag. 109. ISBN 978-1-4180-4965-2.
Coordenadas : 45 ° 31′00 ″ N 4 ° 52′01 ″ E / 45.5165417 ° N 4.86700556 ° E