La fase laminar se refiere generalmente al empaquetamiento de moléculas de cola no polar de cadena larga con cabeza polar en un entorno de líquido polar a granel, como láminas de bicapas separadas por líquido a granel. En biofísica , los lípidos polares (en su mayoría, fosfolípidos y raramente, glicolípidos ) se empaquetan como una bicapa cristalina líquida , con cadenas largas de acilo graso hidrófobo dirigidas hacia adentro y grupos de lípidos polares alineados en el exterior en contacto con el agua, como un plano bidimensional. superficie de la hoja. Bajo microscopio electrónico de transmisión (TEM), después de teñir con tetróxido de osmio químico reactivo de grupo de cabeza polar , la fase lipídica laminar aparece como dos líneas / láminas de tinción oscuras paralelas delgadas, constituidas por grupos de cabeza polares alineados de lípidos. 'Intercalado' entre estas dos líneas paralelas, existe una línea / hoja más gruesa de capa densamente empaquetada que no mancha de cadenas largas de acilo graso de lípidos. Esta apariencia TEM se hizo famosa como la membrana unitaria de Robertson, la base de todas las membranas biológicas y la estructura de la bicapa lipídica en los liposomas unilaminares . En los liposomas multilaminares , muchas de estas láminas de bicapas lipídicas se colocan en capas concéntricamente con capas de agua en el medio.
En las bicapas de lípidos laminares, los grupos de lípidos de cabeza polar se alinean juntos en la interfaz del agua y las cadenas de acilo de ácidos grasos hidrófobos se alinean paralelas entre sí y se "esconden" del agua. Los grupos de cabeza de lípidos están algo más empaquetados que las cadenas largas de acilos grasos de hidrocarburos relativamente "fluidos". La organización de la bicapa de lípidos lamelares revela así un "gradiente de flexibilidad" de creciente libertad de movimientos desde cerca de los grupos de cabeza hacia los grupos metilo de la cadena de acilo graso terminal. La existencia de tal organización dinámica de la fase laminar en los liposomas, así como en las membranas biológicas, puede confirmarse mediante estudios de resonancia paramagnética electrónica de marcaje de espín y espectroscopía de resonancia magnética nuclear de alta resolución de membranas biológicas y liposomas. [1]
En la 'ciencia de la materia blanda', donde la física y la química se encuentran con la ciencia biológica, se ha creado recientemente una fase laminar bicapa a partir de sílice fluorada, y se ha proyectado para su uso como lubricante adelgazador por cizallamiento . [2]
Ver también
- Historia de la teoría de la membrana celular
- Polimorfismo lipídico
- Bicapa lipídica
- Micela
- Liposoma unilaminar
Referencias
- ^ YashRoy RC (1990) Estudios de resonancia magnética de la organización dinámica de lípidos en membranas de cloroplasto . Revista de biociencias , vol. 15 (núm. 4), págs. 281-288.
- ^ Pottage MJ, Kasuma T, Grillo I, Gravey CJ, Stickland AD y Tabor RF (2014) Fases lamelares fluoradas: caracterización estructural y uso como plantillas para materiales de sílice altamente ordenados . Materia blanda , vol. 10 (núm. 27), págs. 4902-4912.
enlaces externos
- Formación de bicapas a través del autoensamblaje molecular - YouTube
- Membrana celular - La bicapa lipídica - YouTube