Lanark Blue es un queso de leche de oveja producido en Lanarkshire , Escocia .
Lanark azul | |
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País de origen | Escocia |
Región, ciudad | Lanarkshire , Carnwath |
Fuente de leche | Oveja |
Pasteurizado | No |
Textura | Semiduro |
Tiempo de envejecimiento | ~ 3 meses |
Producido en Ogcastle cerca del pueblo de Carnwath por Humphrey Errington desde 1985, es un rico queso artesanal de vetas azules . Elaborado con los productos del propio rebaño del quesero, es uno de los primeros quesos de leche de oveja azul producidos en Gran Bretaña desde la Edad Media .
Utilizando Penicillium roqueforti , para crear el veteado, tiene un sabor fuerte que varía según la época del año en que se elabora el queso.
Ver también
- Lista de quesos británicos
- Portal de alimentos
- Portal de Reino Unido