Lao-Lao ( Lao : ເຫລົ້າ ລາວ ) es un whisky de arroz de Laos producido en Laos . [1] [2] Junto con Beerlao , lao-Lao es una bebida básica en Laos.
Etimología
Al contrario de lo que la transcripción romanizada llevaría a pensar, el nombre lao-Lao no es la misma palabra repetida dos veces, sino dos palabras diferentes pronunciadas con diferentes tonos: la primera, ເຫລົ້າ , significa "alcohol" y se pronuncia con un bajo tono descendente en el dialecto estándar, mientras que el segundo, ລາວ , significa laosiano ("Lao") y se pronuncia con un tono alto (-rising). [3]
Sabor
La calidad, el sabor y la concentración de alcohol varían según la fuente de la bebida. Sin embargo, todas las variaciones son fuertes. Lao satoe , el subproducto líquido blanco de la producción lao-Lao, también se bebe y tiene un sabor muy dulce y a levadura. [3] [4]
Producción y consumo
Aunque tradicionalmente lao-Lao se bebe solo, un cóctel que está ganando popularidad es el "Pygmy Slow Lorange", que lleva el nombre del loris perezoso pigmeo , una especie endémica de Laos. Se elaboran varios lao-Laos aromatizados macerando aditivos como la miel o los escorpiones. Son las mujeres quienes a menudo destilan lao-lao y lo venden como fuente de ingresos a nivel local, siendo a menudo su segundo ingreso principal. [1] [5] Lao-Lao que se vende al por menor suele ser transparente, pero también existen variedades de color ámbar . [2]
Es tradicional servir dos vasos de lao-lao en ceremonias, fiestas y otras situaciones similares. Por lo general, se espera que la bebida se beba de un solo trago. [3] [4]
Una versión menos poderosa de lao-Lao, llamada lao-hai , es especialmente popular entre el grupo étnico Khamu en Laos [ cita requerida ] , y se bebe en grandes ollas de barro comunales ( hai ) a través de largas pajitas de bambú . [4]
Ver también
- Rượu cần , una forma similar de vino que se bebe en Vietnam
- Vino de arroz
- Arroz baijiu
- Sato (vino de arroz) - versión Isan
Referencias
- ↑ a b Sally Everett (12 de abril de 2016). Turismo gastronómico y de bebidas: principios y práctica . Publicaciones SAGE. pag. 301. ISBN 978-1-4739-6597-3.
- ^ a b "El alcohol más barato del mundo: Lao-Lao, whisky de arroz de Laos" . www.priceoftravel.com . Consultado el 17 de julio de 2017 .
- ^ a b c Dorothy Culloty (2010). Comida del norte de Laos: el libro de cocina del desembarco . Prensa de Galangal. págs. 178-179. ISBN 978-0-473-17236-7.
- ^ a b c La guía aproximada de Laos . Guías aproximadas limitadas. 19 de septiembre de 2013. p. 40. ISBN 978-1-4093-5038-5.
- ^ "Género y acuicultura en la República Democrática Popular Lao" . www.fao.org .