Rượu cần ( literalmente, 'licor de tallo' o 'licor de paja') es un vino de arroz fermentado originario de varios grupos étnicos en Vietnam , en áreas como Tây Nguyên o Tây Bắc . [1] Está hecho de arroz glutinoso fermentado( nếp ) mezclado con varios tipos de hierbas (incluidas hojas y raíces) de los bosques locales. Los tipos y la cantidad de hierbas añadidas difieren según el grupo étnico y la región. Esta mezcla se coloca luego en una jarra de barro grande, se tapa y se deja fermentar durante al menos un mes. La concentración de Rượu cần es típicamente de 15 a 25 por ciento de alcohol por volumen.
El Ru cần se consume generalmente colocando tubos de caña largos y delgados en la jarra, a través de los cuales se bebe el vino. [2] A menudo, dos o más personas (ya veces hasta diez o más) beberán juntas de la misma jarra en comunidad, cada una usando un tubo separado.
Variedades
En la cultura Montagnard , Rượu cần se bebe típicamente en ocasiones especiales como festivales, bodas o fiestas de la cosecha. A menudo se consume en el fuego o en un nhà rông o casa comunitaria. La gente casi siempre baila y toca gong después de beber. Cuando un huésped es invitado a beber rượu cần por la gente local, significa que él / ella es visto como un invitado distinguido.
La gente K'ho en Lâm Đồng tiene un elaborado ritual rượu cần . La gente K'ho elabora su vino de arroz con hierbas como el Me kà zút . Las jarras de licor se consideraban la casa de campo del dios del vino (Yang Ter Nerm), las jarras antiguas son muy apreciadas.
La gente de Tai y Muong también consume rượu cần .
Ver también
- Cơm rượu
- Lao-Lao , un vino similar bebido en Laos
- Vino de arroz
- Rượu nếp
- Rượu thuốc
- Rượu đế
- Sơn Tinh (licor)
Referencias
- ^ Dông Phong Monts et merveilles au pays du Bois d'Aigle Page 128 - 2009 "Rượu cần: alcool de riz (rượu) qu'on sirote en aspirant des jarres avec un chalumeau de bambou (cần); c'est une célèbre spécialité des montagnards ".
- ^ Espíritus de la montaña - Beber vino cần