Café Procope
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Coordenadas : 48 ° 51'09 "N 2 ° 20'20" E  /  48.852496 ° N 2.338811 ° E / 48.852496; 2.338811

Café Procope en 2010

El Café Procope , en rue de l'Ancienne Comédie , sexto distrito , se llama el café más antiguo de París en funcionamiento continuo. [1] Fue inaugurado en 1686 por el chef siciliano Procopio Cutò (también conocido por su nombre italiano Francesco Procopio dei Coltelli y su nombre francés François Procope), [2] y fue un centro de la comunidad artística y literaria en los siglos XVIII y XIX. París del siglo. Sin embargo, el café original cerró en 1872 y no volvió a abrir como café hasta la década de 1920, por lo que la afirmación de "café más antiguo en funcionamiento continuo" no es del todo cierto. María Antonieta y Napoleón Bonaparte frecuentaban el restaurante.

Fondo

Cutò aprendió por primera vez bajo el liderazgo de un inmigrante armenio llamado Pascal [ cita requerida ] que tenía un quiosco ( une loge de la limonade , inglés: puesto de limonada ) en la rue de Tournon vendiendo refrescos, incluyendo limonada y café. [3] El intento de Pascal de realizar un negocio de este tipo en París no tuvo éxito y se fue a Londres en 1675, dejando el puesto a Procopio. [4] [5] [ página necesaria ]

Historia

Cutò trasladó su quiosco en 1686 a la rue des Fossés-Saint-Germain-des-Prés . [6] Al principio, se le llamaba "antre" (caverna o cueva) porque estaba muy oscuro por dentro, incluso cuando había un sol brillante afuera. [7] Cutò compró una casa de baños y le quitaron sus accesorios únicos; instaló en su nuevo café artículos que ahora son estándar en los cafés europeos modernos (candelabros de cristal, espejos de pared, mesas de mármol). [8]

Era un lugar donde los caballeros de la moda podían tomar café , la bebida exótica que antes se había servido en las tabernas, o comer un sorbete , servido en tazas de porcelana por camareros con exóticos atuendos " armenios ". [9] [ página necesaria ] Las damas escoltadas, que aparecieron en el Café Procope en sus primeros días, pronto desaparecieron.

En Café Procope: al fondo, de izquierda a derecha: Condorcet , La Harpe , Voltaire (con el brazo en alto) y Diderot .

En 1689, la Comédie-Française abrió sus puertas en un teatro al otro lado de la calle de su café  , de ahí el nombre moderno de la calle. [10] Con este golpe de fortuna, el café atrajo a muchos actores, escritores, músicos, poetas, filósofos, revolucionarios, estadistas, científicos, dramaturgos, artistas escénicos, dramaturgos y críticos literarios. [10] [11] Fue al Procope, el 18 de diciembre de 1752, que Rousseau se retiró, antes de que la actuación de Narcisse , su última obra de teatro, incluso hubiera terminado, diciendo públicamente lo aburrido que era todo en el escenario, ahora que había lo he visto montado. [12]

Fue la mezcla sin igual de habituales lo que sorprendió a los visitantes, aunque nadie destacó la ausencia de mujeres. Louis, chevalier de Mailly , en Les Entretiens des caffés , 1702, comentó:

Los cafés son los lugares más agradables y en los que se encuentran todo tipo de personas de diferente carácter. Allí se ven hermosos jóvenes caballeros, divirtiéndose agradablemente; allí se ve a los sabios que vienen a dejar de lado el espíritu laborioso del estudio; allí uno ve a otros cuya gravedad y gordura representan el mérito. Aquellos, en voz alta, a menudo imponen silencio al ingenio más desafiante y se animan a elogiar todo lo que es culpable y culpar a todo lo que es digno de alabanza. ¡Qué divertido para los de espíritu ver a los originales erigirse en árbitros del buen gusto y decidir con tono imperioso lo que está por encima de su profundidad! [13]

En 1702, Cutò cambió su nombre por el galizado François Procope, y cambió el nombre de la empresa a Café Procope, nombre con el que todavía se conoce hoy. Antes de eso, se conocía solo como la "boutique en el letrero de la Sábana Santa de Turín", que era el nombre del negocio anterior en el lugar. [14] [15] [16]

A lo largo del siglo XVIII, la brasserie Procope fue el lugar de encuentro del establishment intelectual y de los nouvellistes del comercio del escándalo-cotilleo, cuyas declaraciones en Procope se repitieron en los informes policiales. [17] No todos los Encyclopédistes bebían cuarenta tazas de café al día como Voltaire , que mezclaba la suya con chocolate, pero todos se reunían en el Café Procope, al igual que Benjamin Franklin , [18] John Paul Jones y Thomas Jefferson .

Le Procope tiene un estilo del siglo XVIII

Sobre la puerta del establecimiento de Cutò hay unas palabras que dicen: Café à la Voltaire . [10] Se sabe que Voltaire dijo: "El helado es exquisito. Qué lástima que no sea ilegal". [19]

Se dice que el lugar de nacimiento de la Encyclopédie , concebida por Denis Diderot y Jean le Rond d'Alembert , está en el Café Procope. [20]

Alain-René Lesage describió el alboroto en Procope en La Valise Trouvée (1772): "Hay un reflujo y un flujo de todas las condiciones de los hombres, nobles y cocineros, ingeniosos y borrachos, pell mell, todos parloteando en pleno coro hasta el contenido de su corazón. ", [21] indicando una mezcla cada vez más democrática. Al escribir unos años después de la muerte de Voltaire, Louis-Sébastien Mercier [22] señaló:

Todas las obras de este escritor nacido en París parecen haber sido realizadas para la capital. Fue lo más importante en su mente cuando escribió. Mientras componía, miraba hacia la Academia francesa, el público de la Comédie française, el Café Procope y un círculo de jóvenes mosqueteros. Casi nunca tenía nada más a la vista.

Durante la Revolución, el gorro frigio , que pronto será el símbolo de la libertad, se exhibió por primera vez en el Procope. Los Cordeliers , Robespierre , Danton y Marat utilizaron el café como lugar de encuentro. Después de la Restauración, otro cliente famoso fue Alexander von Humboldt quien, durante la década de 1820, almorzaba allí todos los días desde las 11 de la mañana hasta el mediodía. El Café Procope conservó su prestigio literario; Alfred de Musset , George Sand , Gustave Planche , el filósofo Pierre Leroux , M. Coquille, editor de Le Monde , Anatole Francey Mikael Printz eran todos habituales. Bajo el Segundo Imperio, August Jean-Marie Vermorel de Le Reforme o Léon Gambetta [23] expondría sus planes de reforma social.

En la década de 1860, la Conférence Molé celebró sus reuniones en el Café Procope. Léon Gambetta , como muchos otros oradores franceses, aprendió el arte de hablar en público en el Molé. Otros miembros activos durante este período fueron Ernest Picard , Clément Laurier y Léon Renault. [24]

Una placa en el establecimiento afirma que es el café en funcionamiento continuo más antiguo del mundo. [25]

Café Procope. Aquí fundó Procopio dei Coltelli en 1686, el café más antiguo del mundo y el centro más famoso de la vida literaria y filosófica de los siglos XVIII y XIX. Fue frecuentado por La Fontaine, Voltaire y los enciclopedistas: Benjamin Franklin, Danton, Marat, Robespierre, Napoleon Bonaparte, Balzac, Victor Hugo, Gambetta, Verlaine y Anatole France.

Sin embargo, la afirmación no es del todo cierta. El Café Procopes original cerró sus puertas en 1872 y la propiedad fue adquirida por una mujer llamada Baronne Thénard, quien la arrendó a un Théo Bellefonds, con la condición de que conservara la atmósfera del café. Bellefonds abrió un club de artistas privado y estableció una revista titulada Le Procope , ninguna de las cuales tuvo mucho éxito. [26] El local luego se convirtió en el Restaurante Procope, [27] y en la década de 1920, se cambió de nuevo a un café llamado Au Grand Soleil. En algún momento, un nuevo propietario se dio cuenta del valor comercial del nombre original y lo rebautizó como Café Procope. [26]

En 1988-89, el Café Procope fue renovado en un estilo del siglo XVIII. Recibió paredes rojas de Pompeya, candelabros de cristal, retratos ovalados del siglo XVIII de personajes famosos que habían sido mecenas y un piano tintineante. Los camareros iban vestidos con uniformes cuasi revolucionarios.

Galería

  • Francesco Procopio
    dei Coltelli - fundador

  • St. Germain des Prés - Café Le Procope

  • Café Procope , foto de la entrada en Cour du commerce Saint-André

  • Bar Café Procope

  • Primer café público de París

  • Café más antiguo del mundo

  • Placa que conmemora la preparación de Benjamin Franklin de una alianza franco-estadounidense en el café

  • Escritorio de Voltaire

Ver también

  • Lista de empresas más antiguas

Referencias

Notas

  1. ^ Hora , "Los grandes cafés de París"
  2. ^ Bell, David A. "Cultura y religión". Antiguo régimen de Francia: 1648-1788. Ed. William Doyle. Oxford [UA: Oxford Univ., 2003. 78–104. Impresión.
  3. ^ Fitch, pág. 43
  4. ^ Kiefer, Nicholas M. (2002). "Economía y origen del restaurante" (PDF) . Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly . 43 (4): 58–64. doi : 10.1177 / 0010880402434006 . S2CID  220628566 . Archivado desde el original (PDF) el 30 de abril de 2003.
  5. ↑ El primer café de París fue probablemente Le Procope, inaugurado alrededor de 1675 (se trasladó a su ubicación actual en 1686) por un siciliano, que ayudó a convertir Francia en una sociedad de bebedores de café. Cafés literarios de París por Noel Riley Fitch, Starrhill Press, Washington y Filadelfia
  6. ^ David, págs. 24-25.
  7. ^ Ukers, William H., Todo sobre el café - El libro electrónico del proyecto Gutenberg , p. 94.
  8. ^ Fitch, pág. 43 Una característica que a menudo se pasa por alto del lugar del Procope en la historia del café es la compra de una casa de baños por parte de Procopio, cuyos accesorios había extraído e instalado en su cafetería; grandes espejos de pared, mesas de mármol y muchas otras características que desde entonces se han convertido en estándar en los cafés de toda Europa.
  9. ^ Dejean
  10. ^ a b c THE CAFE PROCOPE de Addison May Rothrock; Revista mensual de Lippincott (1886-1915); Junio ​​de 1906; 77, 462; Serie de publicaciones periódicas americanas en línea, pág. 702
  11. ^ Thomazeau, págs. 70-73
  12. ^ EP Shaw, "The Chevalier de Mouhy's Newsletter del 20 de diciembre de 1752" Modern Language Notes 70 .2 (febrero de 1955, págs. 114-116), p. 116.
  13. ^ "Les cafés sont des lieux fort agréables et où l'on trouve toutes sortes de gens et de différents caractères. L'on y voit de jeunes cavaliers bien faits, qui s'y réjouissent agréablement; l'on y voit aussi des personnes savantes qui viennent s'y délasser l'esprit du travail de gabinete; l'on y en voit d'autres dont la gravité et l'embonpoint leur tiennent lieu de mérite. Ceux-ci, d'un ton élevé, imosent souvent silencio au plus habile, et s'efforcent de louer tout ce qui est digne de blâme et de blâmer tout ce qui est digne de louange. Quel divertissement pour des gens d'esprit de voir des originaux s'ériger en arbitres du bon goût et décider d'un ton impérieux ce qui est au-dessus de leur portée! " Citado en Paul Lacroix,Journaux et critiques littéraires au XVIIIe siècle (1878) (texto en línea )
  14. ^ David, pág. 27.
  15. ↑ Albala, p. 84 El primer café de París, Le Procopio, fue inaugurado por el siciliano Francesco Procopio dei Coltelli en 1686.
  16. ^ Los grandes cafés de París ,revista Time
  17. ↑ Un espía de la policía informó en 1749 sobre uno de estos escritores difamatorios, Mairobert, quien más tarde escribió una "biografía" difamatoria de Madame du Barry : "hablando de la reorganización del ejército, Mairobert dijo en el Café Procope que cualquier soldado que tuviera un La oportunidad debería llevar a la corte al infierno, ya que su único placer es devorar a la gente y cometer injusticias "(citado en Robert Darnton," An Early Information Society: News and the Media in Eigh 18th-Century Paris " The American Historical Review 105 .1 (Febrero de 2000, págs. 1–35) pág. 9 y nota.
  18. ↑ El 15 de junio de 1790, después de que la Asamblea Nacional se levantara para llorar la muerte de Benjamin Franklin, los "Verdaderos Amigos de la Libertad" se reunieron en el Procope. M. de la Fite, abogado, realizó un servicio conmemorativo frente al retrato de Franklin, que colgaba allí, junto con los de Voltaire y otros notables (Daniel Jouve, Alice Jourve y Alvin Grossma, París: lugar de nacimiento de los EE . UU. ); Gilbert Chinard, "The Apotheosis of Benjamin Franklin Paris, 1790-1791" Proceedings of the American Philosophical Society 99 .6, (diciembre de 1955), p 443.
  19. ^ Quinzio, Geraldine M. (5 de mayo de 2009). "Helados y helados tempranos" (PDF) . De azúcar y nieve: una historia de la fabricación de helados . Prensa de la Universidad de California. pag. 17. ISBN  9780520942967.
  20. ^ Fitch, pág. 43 Durante la Ilustración francesa (1715-89) nació aquí la Encyclopédie en conversaciones entre Diderot y d'Alembert.
  21. ↑ Arthur Morris, en Notes and Queries, 16 de agosto de 1890: 188.
  22. ↑ Mercier, Tableau de Paris , VI: 222, citado en Georges May, "TheEigh 18thCentury" Yale French Studies No. 32, Paris in Literature (1964, págs. 29-39), p. 31.
  23. ^ JPT Bury, Gambetta y la defensa nacional: una dictadura republicana en Francia (Nueva York) 1936.
  24. ^ Revista de Fraser (1881), "Léon Michael Gambetta" , La revista ecléctica de literatura, ciencia y arte extranjeros , Leavitt, Trow & Company, p. 348
  25. ^ Dejean, pág. 139 El Café Procope permaneció en la rue de Tournon hasta 1686, cuando se trasladó unos minutos a la rue des Fossés Saint-German (hoy rue de L'Ancienne Comedie, donde se encuentra el establecimiento, ahora el café más antiguo en funcionamiento continuo en el mundo, todavía se puede encontrar en el número 13).
  26. ^ a b David, pág. 33.
  27. ^ Ukers, William H. (1922). "Historia de los primeros cafés parisinos" . Todo sobre el café . The Tea and Coffee Trade Journal Company. pag. 94 - a través del Proyecto Gutenberg.

Bibliografía

  • David, Elizabeth (20 de enero de 2011). Cosecha de los meses fríos: la historia social del hielo y los helados . Faber y Faber. ISBN 9780571275328.
  • Dejean, Joan (2006). La esencia del estilo: cómo los franceses inventaron la alta costura, la buena comida, los cafés elegantes, el estilo, la sofisticación y el glamour . Nueva York: Free Press. ISBN 0-7432-6414-2.
  • Fitch, Noël Riley (2007). Grandes cafés literarios de Europa . Nueva York: New Holland Publishers (Reino Unido) LTD. ISBN 978-1-84537-114-2.
  • Weinberg, Bennett Alan; Bealer, Bonnie K. (2001). "Europa se despierta con la cafeína". El mundo de la cafeína: la ciencia y la cultura de la droga más popular del mundo . Nueva York: Routledge. pag. 72 . ISBN 0-415-92722-6.

enlaces externos

  • Procope.com


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