La cocina de Liaoning (chino: 辽菜 o 辽宁 菜) se deriva de los estilos de cocina nativos de la provincia de Liaoning en China , y es la cocina china del noreste más famosa . La cocina de Liaoning ha ganado una popularidad creciente en China recientemente y sus chefs han ganado continuamente premios en los concursos culinarios nacionales en China, y la cocina está fuertemente influenciada por la cocina de Beijing . Las principales características de la cocina de Liaoning es que es colorida, los sabores son fuertes, la comida es suave y un plato tiene muchos sabores / gustos, sin embargo, el sabor dulce y el sabor salado son muy distintos.
Algunos platos incluyen repollo chino en escabeche salteado con fideos , estofado de pollo y champiñones, brochetas de cordero, sopa " malatang " (literalmente, picante y picante), pollo guisado con champiñones, bagre guisado con berenjena, cerdo guisado con frijoles y patatas en rodajas con chile.
Bibliografía: https://www.chinesefoodwiki.org/Liaoning_Food