License to Grill es un programa presentado por Rob Rainford y puede verse en Food Network Canada , Asian Food Channel y descargarse en MoboVivo . El programa es producido por Knight Enterprises . El programa se transmitió anteriormente en los Estados Unidos en el canal Discovery Home de Discovery Networks , pero se eliminó del programa cuando el canal se cambió al tema ecológico Planet Green . El episodio "Bike Ride BBQ" fue el último que se emitió en los EE. UU. Sin embargo, desde fines de 2020, Roku ahora transmite Gusto TV en el canal 440, que incluye Licencia para asar . [1]
License to Grill es una serie que explora el disfrute de la cocina en el patio trasero, el entretenimiento y la barbacoa . Cada episodio tiene lugar durante uno o dos días, pero principalmente los sábados. El anfitrión y chef Rob Rainford prepara una comida para la noche en que llegarán los invitados.
El tema central es la barbacoa y con eso, Rainford nos muestra trucos y consejos para cocinar en una barbacoa. Las recetas van desde la típica barbacoa, como hamburguesas , filetes , kebabs , hasta platos más ambiciosos como la pierna de cordero , los pescados calientes ahumados , los postres a la parrilla .
Rainford tiene una filosofía en lo que respecta a la barbacoa: "Es bastante simple. Simplemente comience con los ingredientes más frescos que pueda encontrar y luego tendrá dos opciones: cocción lenta prolongada a fuego indirecto bajo, o al rojo vivo y ahumado para una preparación rápida". asar a la parrilla. Si cocina a temperatura baja y lenta, puede usar todo tipo de agentes para frotar y ahumar para infundir a la comida un sabor profundo que simplemente no puede salir de un horno. En cuanto a la parrilla a fuego alto, su barbacoa se apaga más calor que la estufa para que pueda obtener ese maravilloso carbonizado y abrasador, como en un restaurante". [2]