La sopa ligera es una sopa indígena local del pueblo GaDangme (o Ga) de la Gran Región de Accra en Ghana . Originalmente formulada como una 'sopa ligera de pescado de mar a base de tomates' llamada 'Aklo (o Aklor)' para pescadores en la costa de Accra, pero con el tiempo evolucionó hasta convertirse en una sopa preparada con 'pescado y carne de cabra'. , o 'pescado y carne de cordero', o 'pescado y ternera', o 'exclusivamente la carne del ganado de elección', y de los cuales los GaDangmes (o Gas) llaman 'Toolo Wonu', pero sus vecinos ' Akans' llamar 'Aponkye Nkrakra'. La deliciosa 'sopa ligera' autóctona local de GaDangme(o Ga) allanaron el camino para la formulación de COMIDAS GaDangme (o Ga) como: (1) 'Komi Ke Aklo (o Aklor), adornado con Okro cocido mezclado', (2) 'Banku Ke Aklo (o Aklor ), adornado con okro mezclado cocido', (3) 'Yele (chuletas de ñame hervido) Ke Aklo (o Aklor)', (4) etc., y comidas similares de la versión 'Toolo Wonu', y para nombrar una pocos: (1) 'Yele (chuletas de ñame hervidas) Ke Toolo Wonu', (2) 'Atomo (chuletas de papas hervidas) Ke Toolo Wonu', (3) etc. [1] [2]
Los ingredientes incluyen tomates, pasta de tomate, chiles, cebolla, sal, jengibre, huevos de huerta y pescado y/o carne seca o salada.
La sopa de luces se prepara cocinando pescado o carne al vapor con condimentos, cebolla, ajo y jengibre en una cacerola. Luego se agrega la pasta de tomate. Los chiles, los huevos de la huerta y los tomates se hierven, se mezclan y se agregan a la cacerola. Se agrega agua para llevar la sopa al espesor deseado. Se agregan más cebollas y tomates, luego se licúan y la sopa se deja hervir a fuego lento. Luego se sirve con platos como fufu , banku o konkonte . [4]