Un licor de moscatel (o, para darle su nombre correcto, moscatel) es un vino fortificado elaborado en Australia a partir de Muscat à Petits Grains Rouge (conocido localmente como Brown Muscat). El vino es un vino australiano dulce, oscuro y de alto contenido alcohólico que tiene algunas similitudes con Madeira y Málaga . La uva se produce con mayor frecuencia en Victoria en las regiones vinícolas de Rutherglen y Glenrowan . [1]
Licor Moscatel, esencialmente, comienza siendo un vino de cosecha tardía con las uvas permitidas permanecer en la vid hasta que estén en un estado parcialmente pasificado . A continuación, las uvas se prensan y pasan por una fermentación parcial donde se detiene mediante la adición de aguardiente de uva . Luego, el vino se envejece en roble en un sistema que se asemeja al sistema de solera de Jerez . Al igual que en Madeira, los vinos suelen estar expuestos a altas temperaturas . [1]
En 1995, un sindicato de productores de Rutherglen estableció un sistema voluntario de clasificación y regulación de cuatro niveles para sus vinos moscatel basado en la edad, el dulzor y la complejidad. En la clasificación más baja se encuentra el vino de estilo Rutherglen Muscat seguido de Classic Muscat y Grand Muscat . En el extremo más alto y destinado a indicar un vino más rico y complejo se encuentra el raro moscatel.. El moscatel clásico tiene una edad promedio de cinco a diez años con un azúcar residual de 180-240 g / l. La edad promedio de Grand Muscat es de diez a quince años y tiene un nivel de azúcar residual de 270-400 g / l. El moscatel raro tiene una edad mínima de veinte años y un nivel de azúcar residual de 270-400 g / l. Basándose únicamente en el sabor, los productores clasificarán sus propios vinos. Los vinos miembros se indicarán con un logotipo "R" estilizado en la botella. [1]