Lista de platos polacos
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Costumbre tradicional polaca de bendecir la comida el Sábado Santo . Esta cesta Święconka contiene: kiełbasa , huevos duros, sal, pimienta y pan. Decorado con hojas de arándano. La comida bendita se come en el desayuno de Pascua .
Esta es una lista de platos que se encuentran en la cocina polaca .
Sopas
- Barszcz - Su versión estrictamente vegetariana es el primer plato durante la fiesta de Nochebuena, servido con uszka (pequeñas albóndigas en forma de oreja) con relleno de champiñones (también se puede usar chucrut, según la tradición familiar).
- Barszcz biały : centeno agrio y caldo de cerdo con cerdo hervido en cubos, kielbasa, jamón, huevo duro y panes secos (centeno, centeno pumpernickel)
- Chłodnik : sopa fría de leche agria, hojas tiernas de remolacha, remolacha, pepinos y eneldo fresco picado
- Czernina -sopa de sangre de pato
- Flaki o flaczki -estofado de tripas de tripas de ternera o cerdocon mejorana La palabra “Flaki” significa tripas. En algunas áreas está hecho con el estómago de una vaca cortado en rayas.
- Grochówka - sopa de guisantes y / o lentejas
- Kapuśniak - sopa de repollo / chucrut
- Kartoflanka - sopa de patatas [1]
- Kiszczonka :cocinatradicional de Wielkopolska , que consiste en morcilla , harina, leche y [
- Krupnik - sopa de cebada con pollo, ternera, zanahorias o caldo de verduras
- Kwaśnica -sopatradicional de chucrut , que se come en el sur de Polonia
- Rosół - sopa de pollo con fideos
- Rumpuć - sopa espesa de verduras, característica de lacocinade Wielkopolska
- Zupa borowikowa - sopa de champiñones boletus
- Zupa buraczkowa - sopa de remolacha roja con patatas, similar al Barszcz tradicional
- Zupa grzybowa / pieczarkowa - sopa de hongos hecha de varias especies
- Zupa jarzynowa - pollo / de caldo vegetal ( bulion ) base de sopa de verduras
- Zupa ogórkowa - sopa agria, pepinos salados , a menudo con carne de cerdo ("sopa de pepinillos al eneldo")
- Zupa pomidorowa : sopa de tomate que generalmente se sirve con pasta o arroz
- Zupa szczawiowa - sopa de acedera ( szczaw )
- Żur -sopa de harina de centeno agria con salchicha blanca y / o huevo duro
- Żurek - żur ( żurek ) con patatas ( ziemniaki ), salchicha polaca ( kielbasa ) y huevo ( jajko ). Dependiendo de la parte de Polonia ( Polonia ) de donde provenga, también puede contener hongos ( grzyby ). Este plato también se llama żurek starowiejski ("pueblo viejo"). Con frecuencia se sirve con crema agria o solo.
Plato principal
- Baranina - cordero asado o a la plancha
- Bigos : un guiso de repollo y carne (a menudo en una base de tomate) principalmente kiełbasa '
- Gołąbki : hojas de repollo rellenas de carne picada con especias y arroz o con champiñones y arroz.
- Golonka - codillo o corvejón de cerdo guisado
- Gulasz - guiso de carne, fideos y verduras (especialmente patata), condimentado con pimentón y otras especias.
- Kaczka z jabłkami - pato asado con manzanas
- Karkówka - filete de chuck, generalmente asado
- Kasza gryczana ze skwarkami - granos de trigo sarraceno con manteca de cerdo fritaypicaday cebollas
- Kaszanka - Polaco morcilla , hecho de sangre de cerdo, el hígado, los pulmones y la grasa con kasza , condimentada con cebolla, pimienta y mejorana
- Kiełbasa : la salchicha es un alimento básico de la cocina polaca y viene en docenas de variedades, ahumadas o frescas, hechas con cerdo, ternera, pavo, cordero o ternera, y cada región tiene su propia especialidad.
- Kiszka ziemniaczana - tipo de salchicha asada hecha de patatas picadas
- Klopsiki - o '' pulpety '', albóndigas, a menudo con salsa de tomate
- Kotlet mielony - chuleta de carne picada con huevos, pan rallado, ajo y sal y pimienta enrollada en una bola y frita con cebolla y mantequilla
- Kotlet schabowy - unachuleta de cerdo empanizada; a base de solomillo de cerdo (con hueso o sin él), o de chuleta de cerdo . Kotlet z piersi Kurczaka es una variedad polaca de chuleta de pollo cubierta con pan rallado. Kotlet z Indyka es una chuleta de pavo rebozada con pan rallado, servida con patatas hervidasyguiso de col .
- Kurczak pieczony po wiejsku - pollo asado al estilo de un pueblo polaco con cebolla, ajo y tocino ahumado
- Łosoś - salmón, a menudo horneado o hervido en salsa de eneldo
- Pampuchy - un tipo de pączek demasa de levadura cocida al vapor
- Pasztecik Szczeciński - frito levadura de masa rellena de carne o de relleno vegetariano, servido en los bares especializados como la comida rápida , diferente de platos polacos casa-cocina, que también se llama " pasztecik "
- Pieczeń cielęca - ternera asada, marinada en un adobo aromático
- Pieczeń wieprzowa z winem - asado de cerdo con vino
- Pieczeń z mięsa mielonego - asado de carne molida
- Pierogi : bolas de masa, generalmente rellenas de chucrut y / o champiñones, carne, papa y / o queso salado, requesón dulce con un toque de vainilla o arándanos u otras frutas, como cerezas o fresas, y a veces incluso manzanas, opcionalmente cubiertas con crema agria y / o azúcar para las versiones dulces.
- Placki ziemniaczane (placki kartoflane) : tortitas de papa que generalmente se sirven con crema agria
- Polędwiczki wołowe - solomillo de ternera, a menudo con salsa de champiñones poco común
- Pyzy : albóndigas de patata servidas solas o rellenas con carne picada o requesón
- Rolada z kurczakiem i pieczarkami - roscón de pollo y setas
- Rolada z Miesa mielonego z pieczarkami - la carne de tierra del trino de relleno de setas
- Ryba smażona - filete de pescado empanizado frito
- Schab faszerowany - lomo de cerdo relleno
- Wołowina pieczona - asado de carne de vacuno
- " Zapiekanka " : baguette corta, cortada en dos rebanadas, cubierta con salsa de tomate, champiñones fritos brevemente y cebolla, cubierta con queso rallado y asada brevemente, servida caliente con salsa de tomate o mayonesa, vendida como plato para llevar ( comida rápida )
- Zrazy : rodajas finas de carne de res picada con forma retorcida, aromatizadas con sal y pimienta y rellenas de verduras, champiñones, huevos y patatas.
- Zrazy zawijane - rollitos de ternera rellenos de tocino, pepinillos y cebolla
- Żeberka wędzone - ahumado, asado a la parrilla o costillas
Guarniciones
- Ćwikła z chrzanem - remolacha rallada o finamente picada mezclada con chrain
- Fasolka z migdałami : judías verdes frescas, delgadas, cortadas al vapor y cubiertas con mantequilla, pan rallado y rebanadas de almendras tostadas
- Kapusta kiszona - chucrut
- Kapusta zasmażana - chucrut frito con cebollas fritas, cerdo cocido, pimienta entera y especias ricas; una guarnición verdaderamente abundante
- Kapusta z grochem - guisantes, chucrut y especias
- Kartofle gotowane - papas hervidas simples con perejil o eneldo
- Kasza gryczana - alforfón grañones
- Kopytka - albóndigas de patata con forma de pezuña
- Mizeria - ensalada tradicional polaca hecha de pepinos en crema batida
- Ogórek kiszony - pepinillo al eneldo
- Ogórek konserwowy - pepino en conserva que es bastante dulce y de sabor avinagrado
- Pieczarki marynowane - champiñones marinados
- Sałatka - ensalada de verduras lechuga, tomate, pepino o pepino encurtido; es opcional agregar una cantidad muy pequeña de vinagre blanco, crema espesa, mayonesa u otros aderezos
- Sałatka burakowa ( buraczki ) - ensalada de remolacha tibia finamente picada
- Sałatka ogórkowa - pepino encurtido, pepino en conserva, pimientos rojos picados, ensalada de cebollas
- Sałatka warzywna ( sałatka jarzynowa ): ensalada de verduras, un acompañamiento tradicional polaco con tubérculos cocidos y finamente picados, patata, zanahoria, raíz de perejil, raíz de apio, combinada con pepinos picados en escabeche o eneldo y huevos duros con mayonesa y salsa de mostaza. . También se elabora con zanahorias, pimentón rojo, maíz, frijoles rojos, guisantes, patatas, pepinos encurtidos, cebolla, huevos, salchichas, mayonesa, mostaza, sal y pimienta.
- Sałatka wiosenna : ensalada de primavera finamente picada, rábanos, cebollas verdes, espárragos finos como un lápiz, guisantes, huevos duros o queso amarillo en cubos, mayonesa, sal y pimienta, pimentón dulce para darle color.
- Sałatka z boczkiem : ensalada de lechuga marchita hecha con lechuga romana o iceberg, huevos duros picados, cebolla finamente picada, vinagre, tocino cortado en trozos de 1/2 pulgada, agua, azúcar, sal y pimienta.
- Sałatka z kartofli ( sałatka ziemniaczana ) - ensalada de papa hecha con papas rojas o blancas cocidas en su chaqueta, enfriadas, peladas y cortadas en dados de 1/4 de pulgada, zanahorias, apio, cebolla, pepinillos encurtidos, mayonesa, azúcar, sal y pimienta
- Śmietana - crema batida
- Surówka - ensalada de chucrut crudo, manzana, zanahoria y cebolla
- Surówka z białej kapusty - mezcla de ensalada de col de repollo recién rallado, zanahorias, mayonesa y especias
- Surówka z marchewki - ensalada de zanahoria hecha con zanahorias ralladas gruesas, manzana granny smith rallada gruesa, jugo de limón, aceite vegetal, sal y azúcar
- Tłuczone ziemniaki - puré de patatas
Bebidas
- Cerveza ( piwo ): las marcas populares incluyen Żywiec , Tyskie , Warka , Lech , Okocim , Piast , Łomża , Perła , Leżajsk , Żubr
- Sidra ( cydr )
- Café ( kawa )
- Leche de ajo ("mleko czosnkowe") - leche tibia con miel y ajo mezclados
- Té de hierbas ( herbata ziołowa / herbatka ziołowa )
- Kompot : jugo claro obtenido al cocinar frutas en una gran cantidad de agua, como fresas , albaricoques , melocotones , manzanas , ruibarbo , grosellas o guindas
- Mead ( miód pitny )
- Agua mineral ( woda mineralna )
- Nalewka - bebidas caseras estilo licor a base de vodka
- Refresco ( oranżada )
- Té ( herbata )
- Vodka ( polaco : wódka ) - desde el siglo VIII. En el siglo XI se les llamó gorzalka y originalmente se usaron como medicinas. La primera mención escrita del mundo de la bebida y la palabra "vodka" fue en 1405 de Akta Grodzkie, los documentos judiciales del Palatinado de Sandomierz en Polonia. Tradicionalmente se bebe con un vaso de 50 a 100 mililitros (vaso de chupito). Las marcas populares incluyen Belvedere , Chopin , Sobieski , Luksusowa , Absolwent , Żubrówka , Wyborowa , Biała Dama , Polonaise , Żołądkowa Gorzka., Starka , Krupnik , Siwucha y Ultimat .
- Vino ( wino )
- Wściekły pies ( perro rabioso ): trago elaborado con vodka, jarabe de frambuesa o grosella negra y salsa tabasco.
Postres
- Budyń : una especie de flan (hecho con almidón en lugar de yema de huevo); generalmente viene en muchos sabores diferentes, como vainilla, chocolate, plátano o cereza
- Chałka - pan dulce de trigo blanco de la cocina judía
- Faworki ( crujiente ) - hojaldre frito cubierto con azúcar glas
- Kisiel - pudín jugoso hecho con jugo de fruta puro espesado con almidón
- Krówki - Dulce de azúcar polaco,caramelos de toffee de leche blanda
- Kutia : una pequeña pasta cuadrada o trigo con semillas de amapola, nueces, pasas y miel; normalmente se sirve durante la Navidad en las regiones del este ( Białystok )
- Makowiec - torta de semillas de amapola, a veces con pasas y / o nueces
- Mazurek : pastel horneado en Polonia , especialmente en Nochebuena y Pascua , pero también en otras vacaciones de invierno
- Naleśniki : crepes que se doblan en triángulos o se enrollan en un tubo, las porciones típicas incluyen queso fresco de quark endulzado con crema agria y azúcar, varias frutas cubiertas con bita śmietana (crema batida) o con mordida de bialka (claras de huevo batidas)
- Pączek - rosquilla cerrada rellena de mermelada de rosas u otras conservas de frutas
- Pańska skórka - caramelo vendido en cementerios durante Zaduszki y en Stare Miasto (ciudad vieja) en Varsovia
- Pierniki - suavesformas de pan de jengibre helado o relleno con mermelada de diferentes sabores de frutas y cubierto con chocolate
- Sernik - Sernik (tarta de queso) es uno de los postres más populares de Polonia; hecho principalmente de twaróg , un tipo de queso fresco de quark
- Szarlotka o jabłecznik - pastel de manzana polaco
- Tort : bizcocho de varias capas relleno con crema de mantequilla o crema batida, con frutas o nueces, que se sirve en ocasiones especiales como el día del nombre o el cumpleaños.
- Twaróg , un tipo de queso fresco / quark
La medicina popular
- Herbata góralska ("té de los montañeses") o herbata z prądem ("té con electricidad") - té con alcohol
- Syrop z cebuli ("jarabe de cebolla") - un remedio para la tos hecho de cebolla picada y azúcar; todavía se considera una medicina
- Tran - aceite de hígado de bacalao usado como vitamina
Cocina regional
Una lista de platos populares en ciertas regiones de Polonia:
Gran Polonia
- Gzik ( gzika ) - quark con crema agria , rábanos europeos cortados en cubitos ( Raphanus sativus ) y cebollas verdes o cebollino cortado en cubitos
- Kaczka z pyzami i modrą kapustą - pato asado con panecillos cocidos al vapor y col lombarda
- Kiszczonka - sopa de morcilla
- Kopytka - albóndigas de patata
- Plendze - tortitas de patata servidas con azúcar
- Pyry z gzikiem - patatas hervidas, peladas o sin pelar con gzik y mantequilla
- Rogale świętomarcińskie : croissants rellenos con semillas de amapola blanca , almendras , otras nueces y pasas , que se comen tradicionalmente el 11 de noviembre, día de San Martín.
Pequeña Polonia
- Strudel jabłkowy - strudel de manzana (pastel), idéntico al apfelstrudel austriaco
- Bryndza - queso de oveja
- Karkówka - lomo, generalmente asado
- Kiełbasa - krakowska
- Makowiec - pastel de semillas de amapola
- Miodek turecki -azúcar caramelizado , tradicionalmente con nueces
- Oscypek - queso de oveja ahumado
- Pastel oblaten de chocolate Pischinger : pastel hecho de capas de obleas y capas
- Proziaki - Pan de soda plano polaco
- Przysmak piwny - carne seca
Montañas Tatra
- Bryjka
- Bryndza - queso
- Bundz - queso
- Czosnianka - sopa
- Gołka - queso
- Kwaśnica - sopa de chucrut y patatas
- Oscypek : queso duro y salado de leche de oveja no pasteurizadaque se ahuma al fuego; a veces servido en rodajas y frito con arándanos
- Śliwowica łącka - (léase: [shlee-voh-veetsa won-tskah]) brandy de ciruela fuerte (70% de alcohol)
- Żentyca - bebida popular a base de suero de leche de oveja
Lubelszczyzna
- Biłgoraj pierogi - paté / pastel regional de Biłgoraj Land , a base de patatas , quark y granos de trigo sarraceno ( kasha )
- Cebularz : un plato judío de pastel plano de trigo, cubierto con cebolla y semillas de amapola
- Forszmak - aperitivo con carne y pescado picado salado
- Kaszak : un panecillo relleno con Biłgoraj pierogi
- Marchwiak - en apariencia similar a un rollo suizo , relleno con un relleno de zanahoria
- Pierogi ruteno , Pierogi ruskie - la mayoría rellena con twaróg y patata
- Pierogi z bobem - pierogi relleno de habas
Masovia
- Baba warszawska - torta de levadura
- Bułka z pieczarkami : un bollo relleno con un guiso de champiñones (setas de campo); perros calientes sustitutos bajo el comunismo, cuando escaseaban las salchichas
- Flaczki z pulpetami ( po warszawsku ) - estofado de callos con mejorana y fideos de carne pequeños
- Kawior po żydowsku - "caviar judío"; hígado de ternera o de ave picado con ajo y huevo duro
- Kugiel - encontrado en la ciudad de Ostrołęka , hecho con patatas y carne picada
- Nalesniki - tortitas rellenas de queso blanco dulce
- Pączki - donas con mermelada de rosas
- Pyzy z mięsem - albóndigas de patata redondos rellenos de carne
- Zrazy wołowe - tiras de ternera enrolladas en salsa
- Zrazy wołowe zawijane - cebollas y pepinos de eneldo picados envueltos en tiras finas de carne de res
- Zupa grzybowa po kurpiowsku (z gąsek) - sopa de hongos hecha de Tricholoma equestre (pol. Gąska ), un hongo grande con sabor a cereal
Masuria
- Kartacz - ver #Podlaskie
- Sękacz - pastel piramidal, hecho de muchas capas
Opole
- Ciapkapusta , pańczkraut , pańćkraut - plato de puré de patatas y repollo
- Biołe kluski - albóndigas de patatacon una pequeña depresión en el centro [2]
- Śląskie niebo - tocino con kluski y salsa, generalmente con verduras [3]
Podlaskie
- Babka ziemniaczana
- Babka żółtkowa - torta de yema y levadura
- Bliny gryczane - panqueques de trigo sarraceno
- Cebulniaczki
- Cepeliny : grandes y largas albóndigas de patata rellenas de carne y mejorana
- Chleb biebrzański
- Chłodnik : sopa fría de leche agria, hojas tiernas de remolacha, remolacha, pepinos y eneldo fresco picado
- Grzyby po żmudzku - champiñones, estilo Samogitiano
- Kartacz : grandes y largas albóndigas de patata rellenas de carne y mejorana
- Kawior z bakłażana - "caviar" de berenjena
- Kiszka ziemniaczana - salchicha de patata
- Kopytka - albóndigas de patata con cebollas fritas
- Korycinski - queso
- Kreple z lejka
- Kugiel ze skwarkami
- Kutia - Plato tradicional navideño, hecho de trigo, semillas de amapola, nueces, pasas y miel.
- Melszpejz zaparzany z jabłek
- Okoń smażony, w zalewie octowej - perca frita en vinagre
- Pieczeń wiedźmy
- Ruskie pierogi - Pierogi estilo ruteno con queso quark y patata
- Sękacz - pastel piramidal, hecho de muchas capas
- Szodo
- Tort ziemniaczany - pastel de patatas
- Żeberka wieprzowe po żmudzku - costillas de cerdo, estilo Samogitiano
- Zrazy wołyńskie
- Zucielki
Pomerania
- Pierniki : suaves formas de pan de jengibre rellenas de mermelada de diferentes sabores de frutas y cubiertas de chocolate.
- Ruchanki - plana, ovalada racuszki caliente frito en grasa
- Szpekucha - pequeñas albóndigas rellenas de manteca de cerdo y cebolla frita
Świętokrzyskie
- Dzionie rakowskie - kaszanka hecha de intestino de cerdo o ternera , visualmente similar al paté kaszanka [4]
- Fitka kazimierska - sopa tradicional del condado de Kazimierza ; a base de patatas, verduras , corteza de cerdo de fatback , cebada kasza y tomate puré [5]
- Krówka opatowska ( Opatów krówka ) - dulce de leche condensada con un diminuto sabor a vainilla ; producido desde el año 1980 [6]
- Prazoki - kluski -como plato hecho de patatas cocidas y harina al vapor, servido con fatback y cebolla [7]
- Słupiański siekaniec dworski - plato rouladen , cortado en c. Piezas de 1,5 cm de ancho; incluye gentium y groat kasza [8]
Pomerania occidental
- Paprykarz szczeciński : una pasta elaborada mezclando pasta de pescado con arroz, cebolla, concentrado de tomate, aceite vegetal, sal y una mezcla de especias que incluye polvo de guindilla
- Pasztecik szczeciński : una masa de levadura frita rellena de carne o relleno vegetariano, un plato típico de comida rápida de Szczecin.
Silesia
- Kluski śląskie (albóndigas de Silesia): albóndigas redondas servidas con salsa, hechas de puré de patatas hervidas, patatas crudas finamente ralladas, un huevo, cebolla rallada, harina de trigo y harina de fécula de patata
- Knysza - panecillo con carne y verduras
- Krupniok - morcilla hecha de kasza y sangre animal, condimentada con mejorana y ajo.
- Makiełki , moczka o makówki - postre tradicional de Nochebuena; sus ingredientes principales son extracto de pan de jengibre, frutos secos y frutos secos, compota de fresa y almendras
- Pastelería con semillas de amapola: son posibles muchas recetas elaboradas; a base de semillas de amapola finamente molidas, con pasas, almendras, cáscaras de cítricos confitadas , miel, azúcar, pudin aromatizado con ron; decorado con dedos de desmoronamiento
- Rolada z modrą kapustą (roladen con repollo rojo) - rollo de carne de vacuno de la mejor calidad; relleno de verduras en escabeche, jamón y buena cantidad de condimento; siempre servido con col lombarda (con tocino frito, cebolla fresca y pimienta gorda); tradicionalmente comido con kluski śląskie para la cena del domingo
- Siemieniotka o siemiotka - una especie de sopa muy original y poco común hecha de semillas de cáñamo con kasza hervida, una de las principalescomidas de Nochebuena ; Requiere mucho trabajo manual para preparar según la tradición.
- Szałot (ensalada de papas de Silesia): una ensalada hecha de cuadrados de papas hervidas, tubérculos, salchichas varias (a veces jamón), pescado en escabeche (generalmente arenque), huevos duros, ligados con mayonesa
- Wodzionka o brołtzupa ( brot alemán , pan; zupa polaco , sopa): sopa con ajo y cuadrados de pan de centeno seco.
- Żymła - un pozo al horno- rollo de pan , oval con una división en el medio, cubierto con semillas de amapola, similar a la de Austria keisersemmel
- Żymlok - como krupniok , pero en lugar de kasza , hay un panecillo
- Tyskie - cerveza para el trabajador después de szychta en la mina de carbón
Galería
Bebidas
Kisiel , postre servido con plátanos y uvas. Cuando se agrega más agua, el kisiel se puede servir como bebida caliente.
Kompot - una bebida tradicional de frutos secos
Café ( kawa )
Té ( herbata )
Vodka Chopin
Cerveza Zywiec
Sidra
Lácteos
Faszerowane jajka - huevos rellenos
Oscypek
Ser wędzony - queso ahumado
Carne y pescado
Boczek Słonina - tocino polaco
Bigos (estofado de cazador) servido en un bol de pan con un vaso de cerveza en un restaurante de Cracovia
Hígado de cerdo frito en un restaurante en Sanok
Golonka en escabeche , con kapusta
Gołąbki (rollitos de col rellenos de carne) con puré de patatas al lado
Arenque en crema agria, cazador delicado, rollo de salmón
Ensalada de arenque y maíz
Zimne nóżki - patas de cerdo en gelatina
Kabanosy
Kartacze z okrasą
Kaszanka
Kiełbasa
Kiełbasa biała
Kiełbasa parówkowa
Kiełbasa Szynkowa es una salchicha de jamón
Kotlety mielone - carne de cerdo picada , patatas , remolacha y té
Kotlet schabowy con puré de patatas
Pasztet - paté polaco
Polędwica - carne de cerdo de alta calidad al vapor, deshuesada y ahumada
Pyzy z mięsem - patata masa bolas de masa hervida con la carne
Rolada bañada en salsa con patatas y ensalada de acompañamiento
Rollmops , carpas , matjas y arenques son muy importantes en la cultura polaca de Wigilia . Mesa de Nochebuena en Polonia.
Salceson
Śledzie - arenque en aceite con cebolla
Loco
Pasteles y pasteles dulces
Babka wielkanocna torta
Faworki
Pastel de karpatka
Kremówka , mufinka y czekoladowe tortas
Makowiec - pastel de semillas de amapola
Mazurek , decorado para Semana Santa
Pączki
Pierniki Toruńskie - Galletas de jengibre polacas, Toruń
Pastel Ptysie
Róża karnawałowa - Pastel de rosas de carnaval
Sernik - tarta de queso
Sękacz - un pastel de saliva tradicional polaco-lituano
Pastel Szarlotka
Tort : bizcocho de varias capas relleno con crema de mantequilla o crema batida, con frutas o nueces, que se sirve en ocasiones especiales como el día del nombre o el cumpleaños.
Pan y bollería salada
Pan angielka
Cebularz - pastel de cebolla (trigo)
Kołacz - pastelería tradicional polaca
Obwarzanek krakowski - uno de los símbolos de Cracovia , un producto de indicación geográfica en la Unión Europea
Panes Śląsk
Zapiekanka servido en bandeja de papel
Verduras: ensaladas y encurtidos
Buraczki - ensalada de remolacha tibia finamente picada
Mizeria (ensalada tradicional polaca hecha de pepinos en rodajas en crema agria con eneldo)
Pepinos Ogórki kiszone en salmuera
Pieczarki marynowane (champiñones marinados)
Kapusta kiszona ( chucrut )
Sałatka jarzynowa (warzywna) z majonezem - ensalada de verduras con mayonesa
Sopas y albóndigas
Barszcz z uszkami : sopa de remolacha con pequeñas albóndigas. La sopa es una parte básica del patrimonio culinario local de muchasnaciones de Europa central y oriental.
Flaki - sopa de callos
Grochówka - sopa de guisantes
Zupa rybna - sopa de pescado
Kapusniak - sopa de repollo
Rosół - sopa de pollo
Zupa grzybowa - sopa de hongos del bosque
Zupa ogórkowa - sopa de pepino
Zupa pomidorowa - sopa de tomate con arroz
Zupa szczawiowa - sopa de acedera
Żurek - sopa agria de harina de centeno
Kluski śląskie (albóndigas de patata de Silesia) servido con albóndigas
Kopytka - albóndigas de patata
Kopytka - otra versión
Pierogi - bolas de masa hervida
Panqueques
Naleśniki domowy - crepes caseros con relleno de queso blanco dulce
Krokiet - croqueta polaca
Pasteles de papa
Kasha
Kasza gryczana - grañones de trigo sarraceno cocidos ( kasha )
Hreczki (hamburguesas de trigo sarraceno y quark) con un vaso de cerveza
Pieróg biłgorajski -paté / pastel de patata , quark y trigo sarraceno ( kasha ), un plato regional, originario de Biłgoraj Land
Ver también
- Lista de postres polacos
Referencias
- ^ "Polonia: comida y bebida" . Frommer's . Consultado el 16 de enero de 2013 .
- ^ "Kluski śląskie (tzw. Biołe kluski) - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi" . www.minrol.gov.pl (en polaco) . Consultado el 26 de agosto de 2017 .
- ^ "Śląskie niebo - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi" . www.minrol.gov.pl (en polaco) . Consultado el 26 de agosto de 2017 .
- ^ "Dzionie rakowskie - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi" . www.minrol.gov.pl (en polaco) . Consultado el 27 de agosto de 2017 .
- ^ "Fitka kazimierska - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi" . www.minrol.gov.pl (en polaco) . Consultado el 27 de agosto de 2017 .
- ^ "Krówka opatowska - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi" . www.minrol.gov.pl (en polaco) . Consultado el 27 de agosto de 2017 .
- ^ "Prazoki - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi" . www.minrol.gov.pl (en polaco) . Consultado el 27 de agosto de 2017 .
- ^ "Słupiański siekaniec dworski - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi" . www.minrol.gov.pl (en polaco) . Consultado el 27 de agosto de 2017 .
enlaces externos
 | Wikimedia Commons tiene medios relacionados con la cocina de Polonia . |
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