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Esta es una lista de cocinas de las Américas . Una cocina es un estilo característico de las prácticas y tradiciones culinarias , [1] a menudo asociado con una cultura específica . Las cocinas que se encuentran en América del Norte y del Sur se basan en las cocinas de los países de donde provienen los pueblos inmigrantes , principalmente Europa . Sin embargo, la cocina tradicional europea se ha adaptado con la adición de ingredientes locales, y también se han agregado muchas técnicas a la tradición.

Cocina norteamericana [ editar ]

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  • Alimentos y platos canadienses

  • Tocino canadiense , o tocino peameal, preparado con lomo de cerdo deshuesado cortado al centro

  • BeaverTail , una masa frita de Quebec que se asemeja a la cola de un castor , un símbolo canadiense

  • Pescado y brewis con scrunchions, una comida tradicional de Terranova que consiste en bacalao y pan duro o tack duro

  • Una botella de jarabe de arce de Quebec , Canadá

  • Cocina de Quebec - Quebec es el hogar de muchos platos y productos únicos. Sus más famosos son sus tourtières (empanadas de carne), sopa de guisantes , frijoles horneados , cretons , platos de jamón , arce , Pouding chômeur y "tire Ste-Catherine" ( caramelo de Santa Catalina ).
La poutine quebequense se elabora con patatas fritas , requesón y salsa .
  • Cocina de las provincias marítimas : la región marítima de Canadá tiene algunas comidas únicas de los acadianos , las Primeras Naciones y los grupos de colonos ingleses. Muchos de estos platos utilizan mariscos y / o verduras que eran fáciles de conservar durante el invierno.
  • Cocina de Toronto : Toronto es una ciudad grande con una diversidad multicultural significativa debido a la inmigración reciente . Como tal, allí se pueden encontrar cocinas de todo el mundo. [10] [11] Los diferentes barrios étnicos de la ciudad se centran en cocinas específicas. [12]
  • Algunos de los alimentos regionales de Canadá:
  • Pescado y brewis
  • Pastel de aleta
  • Cena Jiggs
  • Bagel estilo Montreal
  • Carne ahumada al estilo de Montreal
  • Bar Nanaimo
  • Queso Oka
  • Oreilles de crisse
  • Poutine
  • Pizza de sushi
  • Toutin
  • Sopa de guisantes amarillos .
Una cena de solomillo
Jambalaya criolla con camarones, jamón, tomate y chorizo ​​de Andouille
Un horneado de almejas de Nueva Inglaterra
  • Cocina estadounidense (EE. UU.): Es cocina de los Estados Unidos. La historia de la cocina se remonta a antes del período colonial con los nativos americanos , quienes usaban diversos estilos e ingredientes de cocina. Durante el período de la colonización europea , las técnicas de cocina utilizadas cambiaron y se introdujeron nuevos ingredientes desde Europa . La cocina continuó expandiéndose y diversificándose en los siglos XIX y XX con la afluencia de inmigrantes de varias naciones de todo el mundo. Esta afluencia ha creado cocinas regionales únicas en todo el país. Además de la cocina, el queso y el vino juegan un papel importante en la cocina. La industria del vino está regulada por American Viticultural Areas (AVA) (denominación regulada), similar a las leyes que se encuentran en países como Francia e Italia.
  • La cocina del medio oeste de Estados Unidos es una cocina regional del medio oeste de Estados Unidos . Extrae sus raíces culinarias principalmente de las cocinas de Europa central , septentrional y oriental, y está influenciada por los productos alimenticios cultivados regional y localmente [13] y la diversidad cultural. [14]
  • Cocina de Chicago
  • Cocina de Dakota del Norte
  • Cocina de Omaha
  • Cocina de St. Louis
  • Cocinas del noreste de Estados Unidos
  • La cocina de Nueva Inglaterra comprende la cocina del noreste de Estados Unidos, incluidos los seis estados de Connecticut , Maine , Massachusetts , New Hampshire , Rhode Island y Vermont . La cocina de los indios americanos se convirtió en parte del estilo de cocina que trajeron los primeros colonos.
  • Cocina de Filadelfia
  • Cocina de Nueva Jersey
  • La cocina de la ciudad de Nueva York comprende muchas cocinas pertenecientes a varios grupos étnicos que han ingresado a los Estados Unidos a través de la ciudad. Casi todas las cocinas étnicas están disponibles en la ciudad de Nueva York, tanto dentro como fuera de sus diversos vecindarios étnicos .
  • Cocina del Atlántico Medio de los Estados Unidos
  • Cocina de Pittsburgh
  • Las cocinas del sur de América se definen como la forma culinaria regional histórica de los estados generalmente al sur de la línea Mason-Dixon que divide Pensilvania de Maryland y Delaware , así como a lo largo del río Ohio , y se extiende hacia el oeste hasta Texas. Vea también: Comida para el alma y cocina de Kentucky .
  • Cocina cajún
  • Cocina floribeña
  • Cocina criolla es un estilo de cocina originario de Louisiana que las mezclas francesa , [15] español , [15] portugués , italiano , griego , indio asiático , americano nativo , [15] africana , [15] y en general la cocina del sur.
  • Cocina de países bajos
  • Cocina de Kentucky
  • Cocina de Nueva Orleans
  • La cocina del suroeste de Estados Unidos se basa en la cocina rústica del suroeste de los Estados Unidos. Comprende una fusión de recetas de cosas que podrían haber comido los colonos españoles, vaqueros , nativos americanos [16] y mexicanos durante la era poscolombina. Sin embargo, existe una gran diversidad en este tipo de cocina en los estados del suroeste.
  • Nueva cocina mexicana
  • Cocina texana
  • Cocina Tex-Mex
  • La cocina de Estados Unidos occidental puede ser distinta de varias maneras en comparación con el resto de los EE . UU. [17] Los estados al oeste de Texas, Kansas, Missouri y Nebraska se considerarían parte de esta área, al igual que, en algunos casos, las partes occidentales de contiguas estados. [18] El concepto de obtención de alimentos localmente es cada vez más influyente, al igual que el concepto de sostenibilidad . [19] La influencia de las culturas nativas americanas de cada área, pero especialmente en el noroeste y en el país navajo, [20] es importante en la imagen de la cocina del oeste de los Estados Unidos. [21]
  • La cocina de California es un estilo de cocina marcado por un interés en la fusión (que integra estilos e ingredientes de cocina dispares) y en el uso de ingredientes locales recién preparados. [22] Véase también: Cocina de California .
  • Cocina de California
  • La cocina hawaiana en los tiempos modernos es una fusión de muchas cocinas traídas por inmigrantes multiétnicos a las islas hawaianas , particularmente de origen estadounidense , chino , filipino , japonés , coreano , polinesio y portugués , incluidas fuentes de alimentos vegetales y animales importados de todo el mundo para fines agrícolas. utilizar en Hawaii. Muchos restaurantes locales sirven el omnipresente plato de almuerzo con el alimento básico asiático , dos bolas de arroz, una versión simplificada de la ensalada de macarrones estadounidense (que consiste en macarronesy mayonesa ), y una variedad de aderezos que van desde la hamburguesa , un huevo frito y salsa de un Loco Moco , un tonkatsu al estilo japonés o el tradicional lu'au favorito, el cerdo kalua .
  • La cocina del noroeste del Pacífico es una cocina norteamericana de los estados de Oregón , Washington y Alaska , y las provincias de Columbia Británica y el sur de Yukón . La cocina refleja la composición étnica de la región, con una notable influencia de las tradiciones asiáticas y nativas americanas . [23]
  • Cocina de las Montañas Rocosas
  • Cocina fusión
  • Cocina chino-americana
  • Cocina greco-americana
  • Cocina italoamericana
  • Cocina euroasiática
  • Nueva cocina americana
  • Pizza en los Estados Unidos
  • Otro
  • Comida rápida
  • Parilla
  • Cocina nativa americana
  • Cocina de los holandeses de Pensilvania
  • Cocina puertorriqueña
  • Cocina atropellada
  • Comida para el alma
  • Fiesta de portón trasero
  • Cocina tlingit
  • Ración militar de Estados Unidos
  • Alimentos y cocinas regionales
  • Pizza al estilo californiano
  • Papas fritas con carne asada
  • Perrito caliente al estilo de Chicago
  • Pizza al estilo de Chicago
  • Chili de Cincinnati
  • Perro caliente de Coney Island
  • Pescado frito
  • Variaciones de perros calientes (EE. UU.)
  • Ternera italiana
  • Barbacoa al estilo de Kansas City
  • Rollo de langosta
  • Cocina de los países bajos , tradicionalmente asociada con los países bajos de Carolina del Sur y la costa de Georgia.
  • Asado de cerdo , Recolección de cerdo
  • Burrito de la misión
  • Langosta de Maine
  • Sopa de almejas Manhattan
  • Cena hervida de Nueva Inglaterra
  • Horneado de almejas de Nueva Inglaterra
  • Sopa de almejas de nueva Inglaterra
  • Pizza al estilo neoyorquino
  • Filete de queso de Filadelfia
  • Barbacoa estilo Santa María , condado de Santa Bárbara, California
  • Barbacoa estilo St. Louis
  • Pizza estilo St. Louis
  • blanco caliente
  • Alimentos y platos adicionales de EE. UU.

  • El salmón está ampliamente disponible en el noroeste del Pacífico .

  • Cocinar pollo, cerdo y maíz en un ahumador de barbacoa

  • Sopa de almejas de Nueva Inglaterra

  • Pizza de plato hondo al estilo de Chicago de la ubicación original de Pizzeria Uno

Vea también: Cocina maya y agricultura en Mesoamérica
Un tradicional chile relleno relleno de queso jack y empanizado con harina de masa de maíz . Este es un platillo mexicano que se originó en la ciudad de Puebla .
  • Cocina mexicana - La comida mexicana varía según la región debido al gran tamaño [24] y diversidad de México , [25] diferentes climas y geografía, diferencias étnicas entre los habitantes indígenas y porque las diferentes poblaciones fueron influenciadas por los españoles en diversos grados. El norte de México es conocido por su producción de carne de res, cabra y avestruz y platos de carne, en particular el conocido corte de arrachera . Los alimentos básicos de la cocina mexicana son típicamente el maíz y los frijoles. El maíz se usa para hacer masa , una masa para tamales , tortillas , gorditasy muchos otros alimentos a base de maíz. El maíz también se consume fresco, como mazorcas de maíz y como componente de varios platos. La calabaza y los chiles también destacan en la cocina mexicana. La miel es un ingrediente importante en muchos platos mexicanos, como la rosca de miel , un bizcocho tipo bundt, y en bebidas como el balché . La cocina mexicana fue agregada por la UNESCO a sus listas del " Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad " del mundo. [26]
  • Por región
Las seis regiones de México difieren mucho en sus cocinas. En Yucatán , se usa comúnmente el condimento de achiote , que es una salsa roja dulce con un ligero sabor a pimienta, hecha de semillas de la planta de achiote tropical y naranja agria. [27] En contraste, la región oaxaqueña es conocida por sus sabrosos tamales, moles, [28] y tlayudas simples , mientras que las regiones montañosas del oeste ( Jalisco , etc.) son conocidas por la birria de cabra (cabra en un tomate picante- salsa de base).
Tacos hechos con relleno de carnitas
La cocina del centro de México está influenciada por el resto del país, y también tiene platillos únicos como barbacoa , pozole , menudo y carnitas .
El sureste de México es conocido por sus platos picantes a base de verduras y pollo. La gastronomía del sureste de México tiene una considerable influencia caribeña debido a su ubicación. Los mariscos se preparan comúnmente en los estados que bordean el Océano Pacífico o el Golfo de México , este último tiene una reputación famosa por sus platos de pescado, a la veracruzana .
En pueblos o aldeas, también hay platos más exóticos, cocinados al estilo azteca o maya (conocida como comida prehispánica ) con ingredientes que van desde la iguana hasta la serpiente de cascabel , venado , mono araña , chapulines , huevos de hormiga y otros tipos de insectos.
Más recientemente, la cocina de Baja Med se ha desarrollado en Tijuana y en otros lugares de Baja California , combinando sabores mexicanos con mediterráneos.
Recientemente otras cocinas del mundo han ganado popularidad en México, adoptando así una fusión mexicana. Por ejemplo, el sushi en México a menudo se prepara con una variedad de salsas a base de mango o tamarindo , y muy a menudo se sirve con salsa de soja mezclada con chile serrano o complementado con chile habanero y chipotle .
  • Alimentos regionales
  • Carne asada , trozos de carne delgados o gruesos, generalmente carne de res, que a menudo se marina y se sirve entera o picada.
  • Chipotle , un chile jalapeño secado al humo
  • Chocolate : La palabra chocolate se originó en la cocina azteca de México , derivada de la palabra náhuatl xocolatl . El chocolate se bebía primero en lugar de comerse. En el pasado, la civilización maya cultivaba árboles de cacao [29] y usaba las semillas de cacao que producía para hacer una bebida espumosa y amarga. [30] La bebida, llamada xocoatl , a menudo se aromatizaba con vainilla , ají y achiote (también conocido como achiote ). [31] El chocolate también se ha utilizado históricamente como moneda. [32]Hoy en día, el chocolate se utiliza en una amplia variedad de comidas mexicanas, desde platos salados como el mole hasta el tradicional chocolate caliente y champurrados al estilo mexicano , ambos preparados con un molinillo . [33]
  • Platos y comidas mexicanas adicionales

  • Caldo de res es un platillo mexicano elaborado con maíz, ejotes, papas, zanahorias, repollo y cilantro .

  • Chapulines, ( saltamontes asados ), a la venta en Oaxaca , México

  • Vino mexicano

Cocina centroamericana [ editar ]

Ver también: § Cocina latinoamericana , cocina maya y agricultura en Mesoamérica
La sopa de pata es una sopa popular en El Salvador hecha con callos de vaca , plátano, maíz, tomates, repollo y especias.
  • Cocina centroamericana : algunos alimentos típicos de la cocina centroamericana incluyen platos a base de maíz, [34] tortillas , [35] tamales , pupusas , varias salsas y otros condimentos, como guacamole , [35] pico de gallo , mole , chimichurri y pebre .
  • La cocina de Belice es una fusión de todas las etnias de la nación de Belice y su respectiva amplia variedad de alimentos. [36] Las influencias culinarias incluyen maya, garífuna, español, criollo, chino, británico, caribeño y estadounidense. [36] Frijoles, tortillas, queso, pollo, arroz y mariscos son comunes en la cocina. [36]
  • Cocina costarricense : un plato común es el gallo pinto , que es arroz y frijoles negros . [37] Tortillas, plátanos, pescado, ternera y pollo son parte de la cocina. [37] El casado es un plato tradicional que consta de carne servida con tortillas y acompañamientos como frijoles negros y arroz, o gallo pinto. [37] Refrescos en Costa Rica se refiere a bebidas frías de batidos de frutas elaboradas con fruta y leche o agua. [37]
  • La cocina salvadoreña consiste en comida de los pueblos maya , lenca y pipil . La cocina también está influenciada por la cocina española. [38] Las empanadas , los tamales y las pupusas están muy extendidos y los mariscos son comunes debido a la extensa costa de San Salvador. [38]
  • La cocina guatemalteca fue influenciada por el Imperio Maya, el dominio español y el actual país modernizado. [35] Guatemala tiene 22 departamentos (o divisiones), cada uno de los cuales tiene distintas variedades de alimentos.
  • La cocina hondureña es una fusión de la cocina africana, española e indígena. El coco se utiliza tanto en platos dulces como salados. Las especialidades regionales incluyen pescado frito, tamales , [39] carne asada y baleadas . Los platos comunes incluyen carnes a la parrilla, tortillas, arroz y frijoles. [39] Los mariscos son comunes en las Islas de la Bahía y en la costa del Caribe. [39]
  • La cocina nicaragüense es una mezcla de platos y comidas españolas, criollas, garífunas e indígenas. [40] Cuando los españoles llegaron por primera vez a Nicaragua , descubrieron que los criollos presentes habían incorporado alimentos disponibles en el área en su cocina . [41] A pesar de la mezcla e incorporación de la cocina de influencia precolombina y española, la cocina tradicional cambia del Pacífico a la costa del Caribe. Mientras que el principal alimento básico de la costa del Pacífico gira en torno a las frutas locales y el maíz, la cocina de la costa caribeña utiliza mariscos y coco . Los alimentos tradicionales nicaragüenses incluyen frijoles, maíz, plátanos, pimientos y yuca.[40]
  • La cocina panameña es única y rica. Como puente terrestre entre dos continentes, Panamá posee una variedad inusual de frutas tropicales, vegetales y hierbas que se utilizan en la cocina nativa. La cocina panameña es una mezcla única de platos y cocina africana, caribeña , española y nativa americana . [42]
  • Alimentos regionales
La batata es originaria de Centroamérica y fue domesticada allí hace al menos 5.000 años. [43]
  • Alimentos y platos centroamericanos

  • Fiambre es una comida tradicional de Guatemala que se come el 1 y 2 de noviembre en celebración del Día de Muertos y Todos los Santos . Es una ensalada fría que se puede preparar con más de 50 ingredientes.

  • empanadas

Cocina sudamericana [ editar ]

Ver también: § Cocina latinoamericana
Arepa es el plato más popular de Venezuela

Cocina. Es un cuenco de barro.]]

Asado con achuras ( vísceras ) y salchichas. Asado es un término para asar a la parrilla y el evento social de tener o asistir a una parrillada en Argentina , Uruguay, Paraguay , Chile y el sur de Brasil .
La paila marina es una sopa de pescado común en Chile y otros países de América del Sur. Una paila es un cuenco de barro.
  • Cocina sudamericana : algunos de los productos alimenticios más ricos de América del Sur provienen del centro del continente, la cuenca del Amazonas . Por ejemplo, la región del Amazonas ofrece una gran cantidad de pescado fresco y frutas tropicales . [44] En países como Perú existe una fuerte influencia del imperio Inca y su gastronomía . Como resultado de esto, con frecuencia se cultivan patatas y también plantas como la quinua . A lo largo de la costa occidental de América del Sur se encuentra el Océano Pacífico , que ofrece una gran variedad de mariscos.. Muchas llanuras también se encuentran en este continente, que son ricas para el cultivo de alimentos en abundancia. En la Patagonia al sur de Chile , mucha gente produce cordero y venado . El cangrejo real se captura típicamente en el extremo sur del continente. El krill antártico se ha descubierto recientemente y ahora es otra fuente de alimento. El atún y el pescado tropical se capturan en todo el continente; La Isla de Pascua es un lugar donde se encuentran en abundancia. También se pescan grandes cantidades de langosta de Juan Fernández . En Brasil el plato más tradicional es la feijoada.
  • La cocina argentina puede ser referida como una mezcla cultural de influencias mediterráneas indígenas (como las ejercidas por las poblaciones italo - española y árabe ) con la amplia gama de productos ganaderos y agrícolas que abundan en el país. [45]
  • Cocina boliviana
  • La cocina brasileña , como el propio Brasil , varía mucho según la región . Los cultivos naturales disponibles en cada región se suman a su singularidad. Algunos platos típicos son el caruru , que consiste en quimbombó, cebolla, camarones secos y nueces tostadas (maní o anacardos) cocidas con aceite de palma hasta obtener una consistencia untable y moqueca capixaba, que consiste en pescado cocido a fuego lento, tomate, cebolla y ajo cubierto con cilantro .
  • La cocina chilena proviene principalmente de la combinación de la cocina española con ingredientes tradicionales chilenos , con influencias posteriores de otras cocinas europeas , particularmente de Alemania , Italia , Croacia , Francia y Medio Oriente . La tradición gastronómica y las recetas en Chile se destacan por las variedades en sabores y colores. La extensa costa del país y la relación de los pueblos chilenos con el mar agregan una inmensa variedad de productos oceánicos a la variedad de la comida en Chile. Las aguas del país albergan especies únicas de peces y mariscos como la lubina chilena , locoy picoroco .
  • La cocina colombiana se refiere a las tradiciones y prácticas culinarias de Colombia . Junto con otras expresiones culturales de identidad nacional, la cocina colombiana varía entre sus muchas regiones distintas. [46] Los colombianos suelen comer tres comidas al día: un desayuno abundante, un almuerzo mediano entre las 12 y las 2 y una cena ligera. [47] El café colombiano es bien conocido por sus altos estándares de sabor en comparación con otros.
  • La cocina ecuatoriana es diversa, varía con la altitud y las condiciones agrícolas asociadas. El cerdo , el pollo, la ternera y el cuy ( conejillo de indias ) son populares en las regiones montañosas y se sirven con una variedad de alimentos ricos en carbohidratos, especialmente arroz, maíz y papas. Una comida callejera popular en las regiones montañosas es el hornado , que consiste en papas servidas con cerdo asado.
  • La cocina paraguaya es similar a las cocinas de Uruguay y las Islas Malvinas . [48] Cocina de Paraguay, Uruguay e Islas Malvinas , influencias guaraníes y europeas. [49] Las carnes, verduras, mandioca , [50] maíz [50] y frutas son comunes en la cocina paraguaya. [48] Hacer barbacoas es una técnica de cocina y, a menudo, un evento social, y se les conoce como Asados .
  • Cocina de Asunción
  • La cocina peruana refleja las prácticas e ingredientes de la cocina local y, a través de la inmigración, las influencias de la cocina española, china, italiana, alemana, africana occidental y japonesa. Muchos alimentos tradicionales, como la quinua , la kiwicha , los chiles y varias raíces y tubérculos, han aumentado su popularidad en las últimas décadas, lo que refleja un resurgimiento del interés por los alimentos y las técnicas culinarias nativas del Perú.
  • Cocina peruano-china (chifa)
  • La cocina uruguaya se basa tradicionalmente en sus raíces europeas, en particular, la comida mediterránea de Italia, España, Portugal y Francia, pero también de países como Alemania y Gran Bretaña, junto con mezclas africanas e indígenas. La bebida nacional es el Grappamiel .
  • Cocina de Montevideo
  • Cocina venezolana - Debido a su ubicación en el mundo, su diversidad de recursos industriales y la diversidad cultural de los venezolanos personas, cocina venezolana a menudo varía mucho de una región a otra; sin embargo, su cocina, tanto tradicional como moderna, tiene fuertes lazos con su ascendencia europea.
  • Alimentos y platos sudamericanos

  • Cebiche , un plato de mariscos popular en América Central y del Sur , especialmente en Perú

  • Una feijoada típica brasileña , un guiso de frijoles con ternera y cerdo

  • "Fish in a box", pescado fresco servido con verduras mediterráneas en un restaurante de Montevideo , Uruguay

  • Un plato de fanesca servido en Quito , Ecuador. Es una sopa tradicional de Ecuador que se sirve en Semana Santa.

  • Bandeja paisa , comida típica popular en la cocina colombiana . Incluye frijoles rojos cocidos con cerdo , arroz blanco , carne molida , chicharon , huevo frito , plátano , chorizo , arepa , salsa hogao , morcilla y aguacate.

Cocina caribeña [ editar ]

Ver también: § Cocina latinoamericana
El mofongo es un plato caribeño elaborado con plátanos .
Pollo con especias jamaicanas , arroz, plátano y una galleta de miel
  • Como no hay un Caribe homogéneo, tampoco hay una cocina caribeña, sino una basada en la agrupación histórica europea y la colonización. Hay dos tipos de cocinas de base amplia en el área del Caribe. Uno se basa en agrupaciones colonizadas de Europa occidental, como británicos, franceses, holandeses y el otro en español, como en América Central y la mayor parte de América del Sur, o en América Latina. Ambos incorporan una influencia europea junto con una influencia indígena (maya, azteca o amerindia ) y una influencia de África occidental como base.

Los platos elaborados en las islas y territorios del Caribe anteriormente británicos y franceses son mucho más diversos que las islas colonizadas por españoles debido a una historia de cambio de administración o propiedad colonial (entre británicos, franceses, holandeses y españoles), y la migración de diversos grupos llevados a trabajar en las plantaciones, incluidos indios, chinos y portugueses (Madeira y Azores).

Incluso hay mucha diversidad dentro de cada grupo colonial anterior. Si bien Trinidad y Jamaica fueron colonias británicas y comparten estilos de cocina similares, el alcance de los platos en Trinidad es diferente y más diverso debido a la composición de una población muy diferente. Las similitudes en la región más grande radican principalmente en las frutas y verduras consumidas y los ingredientes utilizados en la cocina, siendo el uso de tubérculos, plátanos, frijoles y arroz, pescado y marisco un denominador común. En la era posterior a la independencia y poscolonial, y con la globalización en la década de 1990, se magnificaron las similitudes culturales y alimentarias entre las islas y territorios británicos, todavía franceses y holandeses anteriores.

  • Cocina anguila
  • Cocina de Antigua y Barbuda
  • Cocina de Aruba
  • Cocina de las Bahamas
  • Cocina de Barbados
  • Cocina beliceña
  • Cocina de las Bermudas
  • Cocina de las Islas Vírgenes Británicas
  • Cocina de las Islas Caimán
  • Cocina cubana
  • Sandwich cubano
  • Cocina de Curazao
  • Cocina dominicana
  • Cocina de República Dominicana
  • Cocina granadina
  • Cocina de Guadalupe
  • Cocina de Guyana
  • Cocina de Guyana
  • Cocina haitiana
  • Cocina jamaicana
  • Lista de platos y comidas de Jamaica
  • Ackee
  • Especia jerk jamaicana
  • Cocina martinicana
  • Cocina de Montserrat
  • Cocina puertorriqueña
  • Cocina de San Cristóbal y Nieves
  • Cocina de Santa Lucía
  • Cocina de San Vicente
  • Cocina surinamés
  • Cocina de Trinidad y Tobago
  • Cocina de Turks y Caicos
  • Cocina de las Islas Vírgenes de EE. UU.
  • Alimentos regionales
  • Black Cake , un derivado del pudín de Navidad inglés, se sirve en algunas áreas, especialmente en ocasiones especiales.
  • callalú
  • Pimienta Scotch Bonnet

Cocina latinoamericana [ editar ]

  • Cocina latinoamericana : incorpora influencias de todo el mundo. La mayoría vino debido a la colonización y las mezclas resultantes entre los nativos americanos, los inmigrantes europeos y los esclavos africanos. En esta mezcla también han intervenido diferentes oleadas de inmigración (algunas derivadas de guerras, como la Segunda Guerra Mundial ), principalmente en forma de inmigrantes de Europa central y oriental y de Asia oriental (principalmente China y Japón ).
    • Cocina centroamericana - ver arriba
    • Cocina sudamericana - ver arriba
    • Cocina caribeña - ver arriba

Ver también [ editar ]

  • Cocina de las Américas
  • Lista de cocinas

Referencias [ editar ]

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