Un plato nacional es un plato culinario que está fuertemente asociado con un país en particular. [1] Un plato puede considerarse un plato nacional por varias razones:
- Es un alimento básico , elaborado a partir de una selección de productos alimenticios disponibles localmente que se pueden preparar de una manera distintiva, como las frutas de mer , que se sirven a lo largo de la costa oeste de Francia . [1]
- Contiene un ingrediente "exótico" particular que se produce localmente, como el pimentón sudamericano cultivado en los Pirineos europeos . [1]
- Se sirve como una tradición culinaria festiva que forma parte de un patrimonio cultural —por ejemplo, barbacoas en el campamento de verano o fondue en las cenas— o como parte de una práctica religiosa , como las celebraciones de Korban Pesaj o Iftar . [1]
- Ha sido promovido como plato nacional, por el propio país, como la promoción de la fondue como plato nacional de Suiza por parte de Swiss Cheese Union (Schweizerische Käseunion) en la década de 1930.
Los platos nacionales son parte de la identidad y la propia imagen de una nación . [2] Durante la era de la construcción del imperio europeo, las naciones desarrollarían una cocina nacional para distinguirse de sus rivales. [3]
Según Zilkia Janer, profesora de cultura latinoamericana en la Universidad de Hofstra , es imposible elegir un solo plato nacional, ni siquiera extraoficialmente, para países como México , China o India debido a sus diversas poblaciones y culturas étnicas. [2] La cocina de esos países simplemente no puede ser representada por un solo plato nacional. Además, debido a que los platos nacionales están tan entretejidos en el sentido de identidad de una nación, pueden surgir emociones fuertes y conflictos al intentar elegir el plato nacional de un país.
Platos latinoamericanos
En América Latina , los platos se pueden reclamar o designar como un " plato nacional " , aunque en muchos casos, las recetas trascienden las fronteras nacionales con variaciones menores. [ citación necesitada ] Las preparaciones de ceviche son endémicas en Perú y Ecuador , mientras que un corte fino de carne de res conocido como matambre se considera cerca de ser un plato nacional en Paraguay , Uruguay y Argentina . [4] Los guisos de carne , plátanos y tubérculos son los platos nacionales de varios países de Centroamérica , Sudamérica y el Caribe : el ajiaco colombiano , así como el sancocho de República Dominicana , Colombia y Panamá , son ejemplos. de platos nacionales. Janer (2008) observa que este compartir de un mismo plato nacional por diferentes países cuestiona la idea de que cada país tiene un plato nacional único que es especial para ese país; afirma que la cocina no respeta fronteras nacionales y geopolíticas. [2]
La identificación de platos nacionales latinoamericanos es más fuerte entre las comunidades de expatriados en América del Norte. [2] En los países de América Latina, el plato nacional [5] suele ser parte de la cocina de las comunidades rurales y campesinas, y no necesariamente parte de la cocina cotidiana de los habitantes de la ciudad. En las comunidades de expatriados, el plato se recupera con fuerza para conservar el sentido de identidad nacional y los lazos con la propia tierra, y se sirve con orgullo en hogares y restaurantes. Mediante esta muestra de identidad nacional, la comunidad puede resistir las presiones sociales que presionan por la homogeneización de muchas comunidades étnica y culturalmente diversas en una única identidad de grupo que lo abarca todo, como latino o hispanoamericano . [2]
Por país
Esta no es una lista definitiva de platos nacionales, sino más bien una lista de algunos alimentos que se han sugerido como platos nacionales.
A
- Afganistán : paladar de Kabuli [6]
- Albania : Tavë kosi [7] , Flia
- Argelia : Cuscús [8]
- Andorra : Escudella i carn d'olla [9]
- Angola : Poulet à la moambé [10]
- Argentina : Asado , [11] [8] empanada , [12] matambre , [13] [14] [15] locro [16]
- Armenia : Harisa [17]
- Australia : cordero asado , [18] pastel de carne , [19] [20] [21] pavlova , [22] Vegemite sobre tostadas [23]
- Austria : Wiener schnitzel [24]
- Azerbaiyán : Tolma [17]
B
- Bahamas : caracol con guisantes y arroz [25]
- Bahrein : Kabsa [26] [27]
- Bangladesh : arroz y pescado (especialmente el pescado ) [28]
- Barbados : Cou-cou y peces voladores [24]
- Bélgica : patatas fritas [29] (servidas especialmente con mejillones [30] [8] o bistec [31] ), flamande carbonade , [32] Waterzooi , [32] mousse de chocolate [33]
- Bután : Ema datshi [34]
- Bolivia : Salteñas [35]
- Bosnia y Herzegovina : marihuana bosnia , [36] Ćevapi [37] [38]
- Botswana : Seswaa [39]
- Brasil : Feijoada [40] [8]
- Brunei : Ambuyat [41] [42]
C
- Camboya : Amok trey , [43] [44] Samlor Kako [45] [46]
- Camerún : Ndole [47]
- Canadá : Poutine , [48] [49] [50] Kraft Dinner , [51] [52] [53] Barra de Nanaimo , [54] Tartas de mantequilla [55] [56]
- Chile : Empanada , [57] Pastel de choclo [58]
- China : pato de Pekín , [59] luosifen , [60] [61] cangrejos de río [62] [63]
- Hong Kong : dim sum [64]
- Macao : Minchee , [65] Galinha à africana [66]
- Colombia : Ajiaco , [67] Bandeja paisa [68]
- Comoras : Langouste a la vanille [69]
- República Democrática del Congo : Poulet à la Moambé [70]
- República del Congo : Poulet Moambé [70]
- Costa Rica : Gallo Pinto [8]
- Côte d'Ivoire : Atcheke [71]
- Croacia : Zagorski Štrukli [8] [72]
- Cuba : Ropa vieja [73] [74]
- Chipre : Souvla , [75] Kleftiko , [76] [77] Trachanás [78]
- República Checa : Vepřo-knedlo-zelo ( cerdo asadocon albóndigas y chucrut ) [79] [80]
D
- Dinamarca : Stegt Flæsk , [81] [8] [82] Smørrebrød [83] [84] [82]
- Dominica : Pollo de montaña (histórico), Callaloo [85]
- República Dominicana : La bandera (arroz, frijoles y carne) [86]
mi
- Ecuador : Encebollado , [87] Guatitas [88]
- Egipto : Ful medames , [89] kushari , [8] molokhiya , [90] taʿamiya [91]
- El Salvador : Pupusa [92] [93]
- Eritrea : Zigini con injera [94]
- Etiopía : Doro wat con injera [95]
F
- Finlandia : Karjalanpaisti , [96] pan de centeno [97]
- Francia : Pot-au-feu , [98] [99] Beef bourguignon , [100] [101] Blanquette de veau , [100] Steak frites , [100] Baguette , [102] Crêpe , [103] Crème caramel , [ 104] Poulet au pot (histórico) [105]
GRAMO
- Gabón : Poulet Nyembwe [106]
- Gambia : Domoda [107]
- Georgia : Khachapuri [108] [109] [110]
- Alemania : Sauerbraten , [111] Döner kebab , [112] Currywurst , [113] Eisbein con chucrut [114] [115] [116]
- Grecia : Horiatiki , [117] Moussaka , [118] Fasolada [119] [118] Souvlaki , [118] Gyro , [118] Magiritsa , [118] Kokoretsi [118]
- Granada : Petróleo a la baja [120]
- Guyana : Pepperpot [121]
H
- Hungría : Gulyás [99] [24]
I
- Islandia : Cordero , [122] [123] [124] Hákarl [125] [124] [8]
- India : debido a su cultura diversa, India no tiene un plato nacional específico. Hubo rumores de que el gobierno de la India planeaba designar el khichdi como plato nacional, pero luego el gobierno lo negó. [126] [127]
- Indonesia : Nasi goreng , [128] [129] Tumpeng , [130] Satay , [128] [129] Soto , [128] [131] Rendang , [128] Gado gado [128]
- Irán : Abgoosht , [8] Chelo kabab , [132] Ghormeh sabzi [133]
- Irak : Masgouf [134]
- Irlanda : rollo de desayuno , [135] estofado irlandés [136]
- Israel : Falafel (servido en pita ), [137] [138] [139] [140] [141] Ensalada israelí , [142] [143] Shakshouka [144]
- Italia : pasta , [145] [35] pizza [146] [147]
J
- Jamaica : Ackee y pescado salado , pollo Jerk [148]
- Japón : sushi , [149] curry japonés , [150] ramen , [151] tempura , [152] wagashi [153]
- Jordania : Mansaf [154] [155]
K
- Kazajstán : Beshbarmak [156]
- Kenia : Ugali con sukuma wiki , [157] Githeri , [157] chapati , [157] [158] nyama choma [159]
- Kosovo : Flia [160]
- Kirguistán : Beshbarmak [161]
L
- Laos : Larb / Laap , [162] arroz glutinoso , [163] Tam Mak Hoong [164]
- Letonia : pan de centeno en capas , [165] sklandrausis , [166] queso Jāņi [167]
- Líbano : Kibbeh , [148] Tabbouleh [168]
- Lituania : Cepelinai , [169] [170] Šaltibarščiai [171]
- Luxemburgo : Judd mat Gaardebounen [172]
METRO
- Madagascar : Romazava [173]
- Mauricio : Dholl puri (pan plano relleno de lentejas) [174] [175]
- Malawi : Chambo con nshima [89]
- Malasia : Nasi lemak , [176] Satay [177] [178] [179]
- Malta : Stuffat tal-fenek [180]
- México : Taco , [8] Mole poblano , [181] Chiles en nogada [182]
- Mónaco : Barbagiuan [183]
- Marruecos : cuscús , [8] tagine
- Myanmar : Mohinga , [184] Lahpet thoke [185] [186] [187]
norte
- Nepal : Dal bhat , [188] Momo cha [188] [189]
- Países Bajos : Stamppot , [190] arenque en remojo con cebolla y encurtidos [191]
- Nueva Zelanda : Pastel de carne , [192] pastel de tocino y huevo , [193] cordero , [194] Pavlova [22]
- Nicaragua : Nacatamal [195]
- Nigeria : Tuwo shinkafa , [8] arroz Jollof , [89] [196] ñame machacado y sopa Egusi [197] [89] [198]
- Corea del Norte : Raengmyeon , [199] kimchi [200]
- República de Macedonia del Norte : Tavče Gravče [201]
- Noruega : Fårikål [202] [203]
O
- Omán : Shuwa [204]
PAG
- Pakistán : Biryani , Nihari , [205] Gulab jamun [206]
- Palestina : Maqluba , [207] Musakhan , [208] falafel [209] [210]
- Panamá : Sancocho [8]
- Perú : Ceviche [211]
- Filipinas : Adobo , [212] [213] [214] [215] Sinigang , [212] [214] Sisig , [212] [216] Pancit , [212] [217] Halo-halo [213]
- Polonia : Bigos , [8] Pierogi , [218] Kotlet schabowy [219]
- Portugal : Bacalhau , [220] Caldo verde , [221] cozido à portuguesa , [8] [222] [223] Pastel de Belem , Sardinha Assada (Sardinas a la parrilla) [224]
Q
- Qatar : Machboos [225]
R
- Rumanía : Mămăligă , [226] Sarmale , [227] Mici [228]
- Rusia : Borscht , [229] Shchi , [230] Kasha , [230] Pelmeni , [8] Pirozhki [231] [232]
S
- Arabia Saudita : Kabsa , [8] Saleeg [233]
- Senegal : Thieboudienne [8]
- Serbia : Ćevapčići , [234] [235] [236] Pljeskavica , [237] Gibanica (pastelería) [238]
- Singapur : cangrejo picante , [239] arroz con pollo de Hainan , [240] Hokkien mee [241]
- Eslovaquia : Bryndzové halušky [242]
- Eslovenia : alforfón albóndigas [243] [244] (particularmente štruklji ), [245] Idrijski žlikrofi [246]
- Sudáfrica : Bobotie [247]
- Corea del Sur : Kimchi , [248] Bulgogi , [249] Bibimbap , [250] Jajangmyeon , [251] [252] Bingsu [253]
- España : Tortilla de patatas [254]
- Cataluña : Pa amb tomaquet [255]
- Galicia : Polbo á feira [256]
- Comunidad Valenciana : Paella [257] [258]
- Sri Lanka : arroz y curry , [259] kottu roti [35]
- Surinam : Pom [260]
- Suecia : Köttbullar , [261] [8] Kräftskiva , [261] [262] Surströmming , [263] [264] Ostkaka [265]
- Suiza : Cervelat , [266] [8] Fondue , Rösti , [267] Zürcher Geschnetzeltes [267]
- Siria : Kibbeh [24]
T
- Taiwán : sopa de fideos con carne [268] Arroz de cerdo picado [269]
- Tayikistán : Osh Palov , [270] Qurutob [270] [271]
- Tanzania : Ugali
- Tailandia : Pad Thai , Tom yum , [272] Som tam [273]
- Trinidad y Tobago : Callaloo , [274] Dobles , [275] Pelau [276]
- Tabago : cangrejo y bolas de masa hervida [277]
- Túnez : Kosksi , [8] Brik / Bric [278]
- Turquía : Kuru fasulye con pilaf / pilau , [279] [280] Kebap , [281] Baklava , [282] [283] Simit [284]
U
- Uganda : Matooke [198]
- Ucrania : Borscht , [285] [286] Varenyky [287] [288]
- Emiratos Árabes Unidos : Harees [19]
- Reino Unido : pescado y patatas fritas , [289] pollo tikka masala , [290] asado de domingo , desayuno completo (variaciones regionales) [291]
- Inglaterra : carne de vaca (especialmente rosbif y carne en conserva ), [292] pudín (en particular pudín de ciruelas navideñas ) [293]
- Irlanda del Norte : alevines del Ulster [294]
- Escocia : Haggis [295]
- Gales : Cawl [296]
- Estados Unidos : no hay ningún alimento designado oficialmente, pero varios autores han nombrado platos como el pastel de manzana , [297] [298] hamburguesa , [299] [300] hot dog , [297] [300] pavo , [300] [ 301] Puré de patatas y salsa (histórico) [302]
- Consulte la lista de alimentos estatales de EE. UU.
- Samoa Americana : Palusami [303]
- Guam : Kelaguen , [304] Spam [305]
- Islas Marianas del Norte : Kelaguen [306]
- Puerto Rico : Lechón , [307] Mofongo [308]
- Islas Vírgenes de los Estados Unidos : Funji [309]
- Uruguay : Chivito [8]
- Uzbekistán : O'sh [310]
V
- Vanuatu : Laplap [311]
- Venezuela : Pabellón criollo , [312] arepa [313]
- Vietnam : Phở [314]
Y
- Yemen : Salta [315]
Z
- Zambia : Nshima [316]
- Zimbabwe : Sadza [317]
Galería
Chelo kabab , un plato nacional de Irán
Ćevapčići , considerado un plato nacional en varios estados balcánicos
Cuscús , plato nacional de Marruecos, Argelia y Túnez
Arroz con pollo de Hainan , un plato nacional de Singapur
Phở : sopa de fideos vietnamita, considerada un plato nacional vietnamita
Ndolé de Camerún
Pirozhki ruso
Poutine , considerado uno de los platos nacionales de Canadá
Pilaf (O'sh), un plato nacional en las cocinas de Asia Central
Pierogi ruskie , albóndigas rutenas de Kresy , [318] un plato nacional de Polonia .
Thieboudienne , comida nacional de Senegal
Borscht ucraniano
Beber
Bebidas nacionales
Una bebida nacional es una bebida distinta que está fuertemente asociada con un país en particular y puede ser parte de su identidad nacional y su propia imagen. Las bebidas nacionales se dividen en dos categorías, alcohólicas y no alcohólicas. Una bebida nacional alcohólica es a veces un licor nacional que se bebe solo / puro (como en el caso del whisky en Irlanda), pero con mayor frecuencia es una bebida mixta (por ejemplo, caipirinhas en Brasil y pisco sours en Perú y Chile), o cerveza o vino. . Ejemplos de bebidas nacionales no alcohólicas incluyen té para China, Coca-Cola para EE. UU., Lassis para India, mate para Uruguay y kompot para países de Europa del Este.
Ver también
- Índice de sociología de los artículos alimentarios
- Comida tradicional
Referencias
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Sopa de remolacha: puede que no suene tan tentadora, y ciertamente no lo parece. Pero imagina que hace mucho frío afuera, que la nieve se ha estado acumulando durante meses. Imagínese que una olla de sopa ha estado en la estufa todo el día, mejorando e intensificándose. Imagínese que las mejores hortalizas de raíz han ido allí, además de hierbas y tal vez trozos de salchicha. Imagina que se coloca un tazón humeante frente a ti, cubierto con una cucharada de crema agria. Ahora entiendes por qué este es el plato favorito de Rusia.
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