Loch Fyne Oysters es una empresa de productos del mar y carne que opera a orillas del lago Fyne , Escocia . La compañía creó la cadena de restaurantes Loch Fyne , que luego fue vendida a Greene King . Loch Fyne Oysters aún posee la marca Loch Fyne y suministra sus productos a la cadena de restaurantes.
La compañía toma su nombre de Loch Fyne , un lago marino en la costa oeste de Escocia . El negocio comenzó su vida en 1979 como una granja de ostras en ese lago. Originalmente fue una empresa conjunta de Johnny Noble, el propietario de la cercana Ardkinglas Estate , y Andy Lane, un piscicultor y biólogo. Inicialmente, la empresa vendía sus ostras a restaurantes del Reino Unido. A principios de la década de 1980, la empresa se diversificó hacia el suministro de otros productos del mar y abrió un ahumadero para ahumar salmón y otros pescados. [1]
En 1988, se abrió Loch Fyne Oyster Bar junto a la carretera A83 a orillas del lago en Clachan, al otro lado de la cabecera del lago desde Cairndow . El primer Loch Fyne Oyster Bar fuera del lago abrió en Nottingham en 1990, seguido de un segundo cerca de Peterborough . Hacia fines de la década de 1990, los fundadores del negocio comenzaron a buscar socios para desarrollar una cadena de restaurantes más grande y se les unieron dos empresarios, Ian Glyn y Mark Derry. En 1998 se fundó la cadena de restaurantes Loch Fyne, como un negocio de propiedad independiente que utiliza el nombre de Loch Fyne bajo licencia de Loch Fyne Oysters. [1] [2]
En 2002, Johnny Noble murió y Loch Fyne Oysters salió al mercado. En 2003 se convirtió en una empresa propiedad de los empleados, con 100 de sus empleados en posesión de sus acciones. Loch Fyne Oysters continúa administrando el Cairndow Oyster Bar, junto con las granjas de ostras y mejillones y los ahumaderos. Vende su producto a la cadena de restaurantes Loch Fyne, a otros restaurantes ya través de Internet. [2] [3]
A partir de 2007, la cadena de restaurantes Loch Fyne operaba 38 restaurantes en todo el Reino Unido. En agosto de 2007, Greene King Brewery compró la cadena de restaurantes (pero no Loch Fyne Oysters) por 68 millones de libras esterlinas. [1] [4]