Loimulohi
Loimulohi o loimutettu lohi ( finlandés lit. "salmón flameado ") es una preparación de pescado finlandesa , en la que el salmón (o trucha arco iris ) se clava en una tabla con clavijas de madera y se cuece sobre el calor irradiado de un fuego abierto . Se usan clavijas de madera en lugar de clavos normales porque, si se usan, los clavos normales se calentarían demasiado y quemarían la carne a su alrededor y, en el peor de los casos, el pescado podría caer al suelo. Los tablones se colocan verticalmente alrededor del borde del fuego en un ángulo. [1] [2] Loimulohi también se ha servido como comida callejera . [3]
