Pouteria lucuma
Pouteria lucuma es una especie de árbol de la familia Sapotaceae , cultivada por su fruto, la lúcuma . Es originaria de losvalles andinos de Bolivia , Chile , Ecuador y Perú . [1] [2]
Este árbol de hoja perenne mide hasta 20 m de altura y tiene una corteza agrietada de color marrón grisáceo que produce un exudado blanco lechoso. [3] [4] [5] El final de las ramitas y los pecíolos están cubiertos de pelos castaños cortos. [4] [5] Las hojas son simples, oblanceoladas a elípticas, de hasta 25 cm de largo y 10 cm de ancho, y glabras (oa veces ligeramente pilosas en el envés) agrupadas al final de las ramas. [3] [4] Flores solitarias o en fascículos , pequeñas, axilares , con sépalos pilosos y una corola formando un tubo de 1.0-1.8 cm de largo, blanco verdoso, con cinco lóbulos, cinco estambres, cincoestaminodios , un ovario pubescente y un estilo de 0,8-1,5 cm de largo. [3] [4] La fruta es globosa, de 6 a 12 cm de largo, glabra y de color rojizo a amarillo cuando está madura; la pulpa es de color amarillo brillante; de una a varias semillas miden 1,8-3,5 cm de largo, de color marrón oscuro y brillantes. [3] [4]
Se han encontrado representaciones de lúcuma en cerámicas en sitios de enterramiento de los pueblos indígenas de la costa peruana. [2] El pueblo Moche tenía una fascinación por la agricultura y a menudo optaba por representar frutas y verduras, incluida la lúcuma, en su arte. [6]
El área de origen de P. lucuma se encuentra en los Andes de Ecuador y Perú, [5] en elevaciones templadas de 2.700 a 3.000 m (8.900 a 9.800 pies). [2]
Además de Perú, la fruta se cultiva también de forma limitada en Bolivia , Chile y Costa Rica . Los intentos de cultivar lúcuma en el clima de Florida generalmente no tienen éxito. [2] La fruta se cultiva con éxito en Vietnam , donde se la conoce como lêkima.
Cuando se come cruda, la fruta muy dulce es de color amarillo brillante y tiene una textura harinosa y seca. [2] En Perú, se usa más comúnmente como sabor en jugos, batidos y especialmente helados. Su sabor único en tales preparaciones se ha descrito de diversas maneras como similar al de la batata, el jarabe de arce o el caramelo. En Perú, el manjar de lúcuma ( dulce de leche con puré de lúcuma) es un postre .
