Luigi Veronelli (2 de febrero de 1926 en Milán - 29 de noviembre de 2004 en Bérgamo ) fue un italiano gastrónomo , crítico de vinos y intelectual . Se le recuerda como uno de los activistas centrales en la apreciación y promoción del patrimonio enológico y gastronómico de Italia. Veronelli fue el primero en expresar visiones que luego alcanzarían vigencia generalizada y protagonista en las batallas por la preservación de la diversidad en los campos de la agricultura y la producción de alimentos. Con este fin, contribuyó al desarrollo de las denominaciones de origen italianas, luchó junto a las administraciones locales y ofreció su apoyo a los productores minoristas.
Fondo
Veronelli era originario del barrio de Isola en Milán . De joven estudió filosofía, se convirtió en asistente de Giovanni Emanuele Bariè y se dedicó a la política. Fue un anarquista de toda la vida y asistió a las últimas conferencias de Benedetto Croce en Milán.
Carrera profesional
Veronelli inició su carrera editorial en 1956 con la publicación de tres publicaciones periódicas: I problemi del socialismo (Los problemas del socialismo), Il pensiero (Pensamiento) e Il gastronomo (El gastrónomo ).
Sigue trabajando como editor, en 1957 se tradujo Proudhon 's la cuestión social y de Sade ' s Historiettes, Contes et Fabliaux - fue condenado a tres meses de cárcel por la publicación de material obsceno (obras de Sade que más tarde serán quemados en Varese ).
Durante la década de 1970 Veronelli fue nuevamente encarcelado durante seis meses por haber incitado a rebelarse a los agricultores piamonteses al ocupar la estación de Santo Stefano Belbo para protestar contra la nueva legislación que favorecía a la gran industria en detrimento de los pequeños productores de vino .
1959 marcó el comienzo de su colaboración de veinte años con Il Giorno . Permanecería activo como periodista durante toda su vida, y sus artículos, llenos de neologismos y arcaísmos y marcados por un estilo provocador, se convertirían en hitos del periodismo gastronómico.
Entre las publicaciones periódicas a las que Veronelli hizo contribuciones destacadas se encuentran Corriere della Sera (Milán), Class , Il Sommelier , EV , Carta , Panorama , Epoca , Amica , Capital , Week End , L'Espresso , TV Sorrisi e Canzoni , A Rivista Anarchica , Travel and Wine Spectator , Decanter , Gran Riserva ed Enciclopedia del Vino y The European .
Su aparición en televisión aumentó notablemente su fama, en particular el programa A Tavola alle 7 ("Around the Table at 7"), que presentó con Ave Ninchi , y su Viaggio Sentimentale nell'Italia dei Vini ("Sentimental Journey in Italy's Wine Country "), donde proporcionó un informe sobre el estado de la viticultura italiana . Su extensa investigación en el campo del vino y la alimentación le llevó a publicar varios trabajos. Estos incluyen Vignaioli Storici , Cataloghi dei Vini d'Italia ( Los vinos de Italia , 1964), dei Vini del Mondo, degli Spumanti e degli Champagnes, delle Acqueviti e degli Oli extra-vergine y Alla ricerca dei cibi perduti . También fue de gran importancia su colaboración con el reconocido chef Luigi Carnacina ; entre sus frutos estaban La cucina italiana e Il Carnacina .
En 1990, Luigi Veronelli fundó la editorial Veronelli con "el objetivo específico de clasificar a fondo la inmensa herencia gastronómica nacional y contribuir a la concienciación del atractivo turístico del país más hermoso del mundo". [1]
Su formación clásica era evidente en su escritura, y a menudo se lo describía como "el bardo", ya que acuñó muchas de las frases comunes que se utilizan para describir el vino italiano. 'Vino da meditazione' para vinos de postre y 'Vino da favola' (que significa vino de cuento de hadas, en lugar de Vino da tavola ) son solo algunos ejemplos. [2] Los productores de vino italianos lo reconocieron como su gurú. En palabras de Bruno Giacosa : 'Gino (como lo conocían los amigos) era todo corazón, fue la primera persona que nos enseñó que un gran vino nació en los viñedos. Fue el primero en señalar la absoluta necesidad de seleccionar cuidadosamente las uvas en los viñedos, la importancia del terruño, de realizar el potencial de un viñedo o cru sobre otro. Creía que el vino italiano podría alcanzar niveles excepcionales si trabajábamos en estrecha colaboración con la tierra. En los años 60 y 70, nadie pensaba así. Realmente fue un pionero ''. [2]
Referencias
- ^ Sitio web de Veronelli Editore Archivado el 4 de junio de 2009 en la Wayback Machine.
- ↑ a b O'Keefe , Kerin (30 de noviembre de 2004). " Muere ' Pioneer' Veronelli" . Decantador .