Maille es una marca de mostazas originada en Marsella, Francia en 1723. Como filial de la empresa multinacional de bienes de consumo Unilever , que fabrica la mostaza en plantas de todo el mundo, la empresa ahora también comercializa cornichons , gres, aderezos para ensaladas, obsequios de cocina y aceites bajo el Marca Maille - en tiendas de la empresa, a través de acuerdos de distribución global y online, desde 2007.
Maison Maille, la marca, continúa comercializando la mostaza dijon tradicional y variantes aromatizadas a través de tiendas especializadas en Dijon , Londres (2013), Nueva York (2014), París (2015) y Burdeos (2015), así como en la tienda. concesiones en Chicago, [1] Portland, [2] y San Francisco. [3]
Historia
En 1747, Antoine-Claude Maille abrió una boutique llamada La Maison Maille en la rue Saint-André des Arts en París y se convirtió en proveedor oficial de la corte de Luis XV. Su padre, que compartía su nombre y también era un fabricante de vinagre, se hizo famoso durante la década de 1720 por recomendar el condimento como tratamiento para las plagas.
En 1760, el Sr. Maille fue nombrado proveedor oficial de los tribunales de Austria y Hungría. En 1769, el rey Luis XVI le otorgó la licencia como “destilador-fabricante de vinagre ordinario” y dos años más tarde se le otorgó el título de destilador-fabricante de vinagre a la emperatriz Catalina II de Rusia.
El Sr. Maille vendió su negocio a su socio André-Arnoult Acloque en 1800 y murió en 1804. Su hijo Robert y el hijo del Sr. Alcoque, Andre-Gabriel, se convirtieron en socios comerciales en 1819 y fueron nombrados destiladores del Rey y únicos proveedores de la casa del Rey Luis. XVIII en 1821. Maille se convirtió en fabricante de vinagre para Carlos X en 1826, proveedor del rey de Inglaterra en 1830 y fabricante de vinagre para el rey Luis Felipe en 1836. Una boutique Maille abrió en la región de Borgoña en 1845.
En 1885, Maille fue comprado por Maurice Gray de Gray-Poupon . [4] [5] En 1930, Maille fue comprado por el empresario Baron Philippe de Rothschild . El lema de la empresa, Il n'y a que Maille qui m'aille , o "Maille solo me conviene", se creó en 1931. En 1936, la marca se publicitó deletreando la palabra "MAILLE" en las luces de los tejados parisinos. Esta escena fue representada en un anuncio de cine llamado Quand on en a Pas . Estas campañas terminaron después del estallido de la Segunda Guerra Mundial.
En 1952, Philippe de Rothschild vendió la marca de nuevo a André Ricard y Joseph Poupon, director general adjunto de Gray-Poupon. Maille y Gray-Poupon luego unieron fuerzas y comenzaron a comercializar en los supermercados.
La compañía comenzó a producir vasos de whisky Maille en 1988 y lanzó su frasco de marca Fleur de Lys un año después. Comenzó a vender vinagre balsámico en 1991.
En 1996, la firma celebró el 250 aniversario de la apertura de su primera tienda abriendo una tienda en la Place de la Madeleine de París. Vende mostazas, aceites y vinagres envasados, así como mostaza directamente de la bomba.
Maille se vendió a Paribas Affaires Industrielles en 1997 y fue comprado por Unilever en 2000. En 2011, la empresa introdujo una mostaza de Dijon con Chablis "1747", un vinagre balsámico envejecido y mostaza de trufa negra.
Productos
En 1937, a Dijon se le otorgó el derecho a una apelación controlada , sometiéndola a las regulaciones de fabricación y prescribiendo el método por el cual se le puede llamar mostaza de Dijon .
La empresa ha producido condimentos utilizando otros ingredientes, como mango, frutos rojos, estragón y coñac.
En 1996, Maille introdujo mostazas de edición limitada entregadas de barril con bombas de porcelana, cada una basada en un ingrediente exclusivo como Chablis . Incluían una trufa negra y mostaza Chablis servida en tarros de piedra arenisca.
Referencias
- ^ Conrad, Marissa (27 de octubre de 2015). "La denominación pastoral se abre hoy en Andersonville" . Chicago Tribune . Consultado el 28 de agosto de 2019 .
- ^ Walsh, Chad (16 de julio de 2015). "Cena especial Mei Lin; Mostaza de barril" . Devorador de Portland . Consultado el 28 de agosto de 2019 .
- ^ "La Maison Maille SAN FRANCISCO" . www.maille.com . Consultado el 3 de marzo de 2017 .
- ^ "-1816 ● Naissance de Maurice Gray, moutardier" . Académie des sciences (en francés) . Consultado el 28 de agosto de 2019 .
- ^ Signer, Rachel (12 de diciembre de 2014). "Perdóname, pero la verdadera mostaza de Dijon viene de Borgoña, no de Canadá" . República alimentaria . Consultado el 28 de agosto de 2019 .