El chutney de mango verde , [1] también conocido como chutney de mango crudo , [2] es un chutney indio preparado con mangos verdes . [3] [4] Los mangos maduros son dulces y no se usan para chutneys, ya que se comen crudos. Los mangos verdes inmaduros son duros y ácidos, y se cocinan como chutneys. Los chutneys de mango tienen un sabor ácido.
Preparación
Los mangos se pelan y se espolvorean con sal y cúrcuma, luego se fríen en aceite junto con especias. Se agrega agua y se calienta hasta que el mango se ablande. [5]
Ingredientes
Los ingredientes principales de la salsa picante de mango verde son mangos crudos picados y una mezcla de semillas de comino, semillas de hinojo, semillas de nigella, semillas de fenogreco y semillas de mostaza. Una variación australiana del plato incluye pasas y manzanas. [6]
Ver también
Referencias
- ^ "Chutney de mango verde" . Estilo de vida de Yahoo.
- ^ "Receta: Chutney de mango crudo" . Tiempos de India.
- ^ "Haz el tuyo: Mango Chutney" . Red de la Madre Naturaleza.
- ^ "Chutney de mango condimentado con chiles" . New York Times .
- ^ "Chutney de mango verde personalizado de Annette" . Corporación Australiana de Radiodifusión.
- ^ "Chutney de mango" . Servicio especial de radiodifusión.