Manouri (μανούρι) es una mezcla de leche blanca fresca semiblando de origen griego : queso de suero elaborado con leche de cabra u oveja [1] como subproducto de la producción de feta . [2] Se produce principalmente en Tesalia y Macedonia en el centro y norte de Grecia. [3]
Tiempo de envejecimiento | 60 días |
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Manouri es más cremoso que el queso feta, debido a la adición de crema al suero. Tiene aproximadamente un 36-38% de grasa, pero solo un 0,8% de contenido de sal, lo que lo hace mucho menos salado que el queso feta. Se utiliza en ensaladas, repostería o como postre de queso. Se puede sustituir por queso crema en platos como la tarta de queso. [2]
Manouri apareció en el Washington Post: "El ligero aroma de Manouri es ligeramente ácido, similar al del yogur fresco, pero carece de la acidez del yogur (o del queso feta). En cambio, tiene un sabor limpio y sutil a nuez con un poco de timidez y el el más mínimo indicio de sabor. Lo que realmente eleva el queso, sin embargo, es su textura ". [4]
Ver también
Referencias
- ^ "Manouri - Cheese.com" . www.cheese.com . Consultado el 26 de mayo de 2017 .
- ^ a b "Queso griego Manouri - cómo se hace y cómo cocinar con él" . Consultado el 26 de mayo de 2017 .
- ^ "Manouri / Manoypi" . www.cheeselibrary.com . Consultado el 26 de mayo de 2017 .
- ^ "Todo lo que podemos comer - decir queso: un suero con manouri" . Consultado el 26 de mayo de 2017 .
- ↑ EU Manouri Profile (consultado el 23 de mayo de 2009)