Mario Frittoli

Mario Frittoli
Nació	1 de abril de 1966 Pavía , Lombardia , Italia
Educación	Cocina italiana en Locanda dell 'Angelo en Sarzana
Carrera culinaria
Estilo de cocina	cocina italiana
Restaurante (s) actual (es) Mario i sentieri, Nishi Azabu, Tokio
Restaurante (s) anterior (es) Le Carpaccio Hotel Royal Monceau, Francia Lido e Il Forno, Santa Monica Il Forno, Roppongi, Tokio Il Pinolo, Higashi-Azabu , Tokio Ristorante Luxor Shirokanedai, Tokio Ristorante Luxor Marunouchi, Tokio
Programas de televisión) Iron Chef, Broccoli Battle 13 de marzo de 1998
Sitio web	http://mario-frittoli.com/

Mario Frittoli (nacido en 1966) es un famoso chef italiano en Mario i sentieri en Nishi-Azabu , Tokio, Japón.

Temprana edad y educación

Frittoli nació en Pavía , Lombardia , Italia. ^[1] Estudió cocina italiana en Locanda dell 'Angelo en Sarzana, con el chef Angelo Paracucchi . A continuación, en Francia, desarrolló sus habilidades en Le Carpaccio, un restaurante de 2 estrellas Michelin en el Hotel Royal Monceau. En Lyon , perfeccionó sus habilidades con Paul Bocuse , maestro de la cocina francesa. ^[2]

Carrera profesional

Frittoli llegó a Japón en 1987, cuando Paul Bocuse con Angelo Paracucchi abrían restaurantes en los grandes almacenes Daimaru en Kioto y Shinsaibashi, Osaka . Comenzó a enseñar en el Instituto Culinario Tsuji en Osaka al año siguiente. En 1989, se convirtió en jefe de cocina en "Lido", el favorito de las celebridades de Los Ángeles, e "Il Forno" en Santa Mónica, con un menú y un concepto originales que incorporaron el sabor de la cocina californiana; probando así su creatividad.

En 1990, Frittoli regresó a Japón para la inauguración de "Il Forno" en Roppongi , como Jefe de Cocina. Posteriormente, fue asignado como vicepresidente de Stillfoods, ayudando a la apertura de 28 restaurantes. Esto lo llevó a su asignación como chef ejecutivo de "Il Pinolo" en Higashi-Azabu en Tokio. ^[3] En 2008 abrió "Mario i Sentieri" en el distrito de Nishi-Azabu en Tokio. ^[4]

1983: Chef, Hotel Villa (Lucca, Italia)

1984 - 85: Chef, Ristorante La Lanterna (Versilia, Italia)

1986-1987: Chef, Paracucchi "Locanda Dell'Angelo" (Sarzano, Italia)

1988: Chef, Le Carpacio con dos estrellas Michelin (París, Francia)

1988–89: Instructor, Daimaru (Osaka, Japón)

1989: Profesor, Instituto Culinario Tsukiji

1990: Chef de Partie, L'Auberge du Pont de Collonges de tres estrellas Michelin de Paul Bocuse (Lyon, Francia)

1990: Desarrollo de restaurante, California

1990: Inaugurada Il Forno (Tokio, Japón)

1994-2001: Vicepresidente de Stillfoods (Tokio, Japón)

• 1.000 empleados

• Abrió 38 restaurantes, o Il Pinolo x 5, Bruschetta x 3, Mario Gelato x 30

2002: Inaugurada Luxor Shirogane (Tokio, Japón)

2005: Inaugurada Luxor Marunouchi (Tokio, Japón)

2008: inauguración de Mario i Sentieri (Tokio, Japón)

2015: Mario inicia su relación con OTG Management. Supervisa todos los restaurantes temáticos italianos en los once aeropuertos en los que se encuentra su empresa asociada. Crea menús y selecciona sus estilos característicos con pasión e ideas originales. ) ^[5]

Apariciones en televisión

Mario Frittoli se disparó a un estatus de celebridad aún más alto con apariciones en televisión como el episodio del 13 de marzo de 1998 de Iron Chef. ^[6] Mario sigue apareciendo en la televisión para programas populares actuales como Ōsama no Brunch en TBS , Yuhan Banzai y otros.

Bajo una gestión conjunta independiente, abrió el restaurante "Ristorante Luxor Shirokanedai" en Tokio. ^[7]

• La cocina tradicional italiana y el estilo único de toque francés hicieron crecer rápidamente la popularidad de su presentación cosmopolita sin fronteras. En noviembre de 2005, abrieron su segundo restaurante "Ristorante Luxor Marunouchi".

La mente internacional y el carácter de Frittoli que hacen malabares con varios idiomas continúan construyendo su popularidad y lo mantienen activo con apariciones en televisión y revistas. ^[8] Mario es consultor de Nissin Foods Inc., Panorama Hospitality KK y Zwilling JA Henckels Japan Ltd. Se han publicado dos libros de cocina con fotografías claras de los famosos platos de Mario, incluido "Mario's Fantastic Cooking at Home". ^[9]

El 5 de agosto de 2008 se inauguró el nuevo restaurante propietario producido por Mario "Mario i sentieri" en Nishi-Azabu, Tokio, Japón. El restaurante es uno de los favoritos entre celebridades como Konishiki , Musashimaru , ^[10] Barbara Frittoli , ^[11] Jun Hasegawa , ^[12] Taro Hakase ^[13] y David Coulthard ^[14].

Ver también

• Cocinero de hierro
• Lista de episodios de Iron Chef

Referencias

1. "Producciones de Mario Fritolli, cocina italiana de renombre internacional en Tokio, Japón" . EOK.jp .
2. "Profilo Chef Mario Frittoli" . CookEatShare (en italiano).
3. "Mario Frittoli" (en japonés). Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2013.
4. Swinnerton, Robbie (4 de diciembre de 2009). "Mario i Sentieri: Un toque personal de Super Mario" . The Japan Times .
5. www.rain-interactive.com. "Mario Frittoli" . Mario Frittoli . Consultado el 1 de febrero de 2016 .^{[ enlace muerto permanente ]}
6. brandi1leigh (8 de abril de 2007). "Iron Chef Japón: resumen del episodio de batalla de brócoli" . TV.com . Consultado el 28 de abril de 2011 .
7. Phillips, Cathy, ed. (2005). Time Out Tokio . Guías de tiempo de espera . pag. 146. ISBN 978-1904978374.
8. Miller, Karryn (enero-febrero de 2009). "Renacimiento italiano" . caleidoscopio : 11-12 . Consultado el 28 de abril de 2011 .
9. "Fotografía de Takashi Watanabe" . Tw-photo.net. Archivado desde el original el 24 de julio de 2011.
10. "大 食 漢 が Mario i sentieri に 出現！" [¡Aparición de comensales grandes en Mario i sentieri!] (En japonés). Mario Frittoli. Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2013.
11. 何 人 の フ リ ッ ト リ さ ん が 、 フ リ ッ タ ー タ （オ ム レ ツ） を 作 る の？[¿Cuántos Frittolis se necesitan para hacer una frittata?] (En japonés). Mario Frittoli. 10 de marzo de 2010. Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2013.
12. "ド キ ュ メ ン タ リ ー 番 組「 東京 リ ア ル ガ ー ル 」y Mario !?" [Tokyo Real Girl cocina con Mario] (en japonés). Mario Frittoli. Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2013.
13. 葉 加 瀬 太郎 さ ん[Hakase Taro] (en japonés). Mario Frittoli. Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2013.
14. "F1!" . Mario Frittoli. Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2013.

enlaces externos

• Página web oficial
• Tokio: la guía completa para residentes (en Google Books)
• ACCJ Journal (en Google Books)