El vino Marsannay se produce en las comunas de Marsannay-la-Côte , Couchey y Chenôve en la subregión Côte de Nuits de Borgoña . La Denominación de Origen Controlada (AOC) Marsannay se puede utilizar para vinos tintos y rosados con Pinot noir , así como para vinos blancos con Chardonnay como variedad de uva principal. El vino tinto representa la mayor parte de la producción, alrededor de dos tercios. Marsannay es la única denominación de origen de pueblo que puede producir vinos rosados, bajo la denominación Marsannay rosado . [1] Todos los demás rosados de Borgoña están restringidos a la denominación regional Bourgogne. No hay viñedos Grand Cru ni Premier Cru en Marsannay. La AOC Marsannay se creó en 1987 y es la incorporación más reciente a la Côte de Nuits. [2]
El edicto emitido por el emperador romano Domiciano en el año 92 d.C. impidió la plantación de nuevas vides fuera de Italia. Hizo arrancar parcialmente las vides de Borgoña para evitar la competencia. Los viñedos restantes fueron suficientes para satisfacer las necesidades de los lugareños. Pero Probo revocó el edicto en el año 280. En el año 312, un discípulo de Eumène escribió la primera descripción del viñedo de Côte d'Or .
Desde principios del siglo VI, la introducción del cristianismo había fomentado la expansión de los viñedos con grandes superficies anexas a las abadías dedicadas a ello. Así la Abadía de Cîteaux (fundada en 1098) con plantaciones en Côte d'Or . [3]En el año 1395, Felipe el Temerario decidió mejorar la calidad de los vinos y prohibió el cultivo de la uva gamay en sus tierras en favor de la Pinot noir. [3] Finalmente, en 1416, Carlos VI emitió un decreto que fijaba un límite a la producción de vino de Borgoña. [4] En 1422, según los registros, la cosecha tuvo lugar en agosto en Côte de Nuits . [5] Tras la muerte de Carlos el Temerario, el viñedo de Borgoña fue anexado nuevamente a Francia durante el reinado de Luis XI .
También en 1700, el intendente Ferrand escribió un "memorándum instruyendo al duque de Borgoña", indicándole que los mejores vinos de esta provincia procedían de los "viñedos [que] limitan con Côte de Nuits y Côte de Beaune". [6]
En las décadas de 1830 y 1840, la polilla del hocico llegó y atacó las hojas de la vid. Le siguió una enfermedad fúngica llamada mildiú polvoriento (Oidio). [7] La cosecha de 1865 produjo vinos con niveles naturales de azúcar muy altos y cosechas muy tempranas. [5] A finales de siglo surgieron dos nuevos flagelos de la vid. La primera fue el mildiú , otra enfermedad fúngica, y la segunda fue la filoxera . Este insecto excavador, originario de América del Norte, dañó gravemente el viñedo. [7]
El moho causó enormes problemas en 1910. Aparición de los tractores de gran altura (enjambeur) en los años 1960 y 1970, en sustitución de los caballos. Denominación de Origen Controlada (AOC) creada en 1987. [8] Las técnicas enológicas y enológicas han evolucionado significativamente en los últimos 50 años (con cosecha en verde, mesas de selección, depósitos de acero inoxidable, prensas eléctricas y neumáticas...) .