Cru es un término vinícola que se utiliza para indicar un viñedo o grupo de viñedos de alta calidad. [1] Es una palabra francesa que originalmente se usaba para referirse tanto a una región como a cualquier cosa cultivada en ella, pero ahora se usa principalmente para referirse tanto a un viñedo como a sus vinos. El término se utiliza a menudo dentro de las clasificaciones de vino francés . Por implicación, se supone que un vino que muestra (o se le permite mostrar) el nombre de su cru en la etiqueta de su vino exhibe las características típicas de este viñedo o grupo de viñedos. Los términos premier cru y grand cru designan niveles de calidad presunta que se definen de diversas formas en las distintas regiones vinícolas.
Premier cru es un término vinícola en lengua francesa que corresponde a "primer crecimiento" y que puede utilizarse para referirse a viñedos , bodegas y vinos clasificados , con diferentes significados en diferentes regiones vitivinícolas : [2]
Grand cru ( en francés "gran crecimiento" [3] ) es una clasificación de vinos regional que designa un viñedo conocido por su favorable reputación en la producción de vino . Aunque se utiliza a menudo para describir uvas, vino o coñac, el término no es técnicamente una clasificación de la calidad del vino per se, sino que pretende indicar el potencial del viñedo o terroir . Es el nivel más alto de clasificación de los vinos con denominación de origen controlada (AOC) de Borgoña o Alsacia . El mismo término se aplica a los castillos de Saint-Émilion , aunque en esa región tiene un significado diferente y no representa el nivel superior de clasificación.
La historia temprana del vino de Borgoña está claramente marcada por el trabajo de los cistercienses , siendo la Iglesia católica la principal propietaria de viñedos durante la mayor parte de la Edad Media . Al recibir tierras y viñedos como diezmos , donaciones e intercambios por indulgencias , los monjes pudieron observar cuidadosamente la calidad de los vinos de parcelas individuales y, con el tiempo, comenzaron a aislar aquellas áreas que producirían consistentemente vino de aroma, cuerpo, color y color similares. vigor y designarlos como crus . [4]
Tras el éxito de la Clasificación Oficial del Vino de Burdeos de 1855 , Jules Lavalle desarrolló una clasificación informal de los viñedos de la Côte d'Or en su libro Historia y Estadística de la Côte d'Or . En 1861, la clasificación de Lavalle fue formalizada por el Comité de Agricultura de Beaune. [5] Las designaciones de grand cru y premier cru se desarrollaron y ampliaron posteriormente en la década de 1930 con la creación del sistema AOC. [6]