Curnonsky
Maurice Edmond Sailland [a] (12 de octubre de 1872, Angers , Francia - 22 de julio de 1956, París ), más conocido por su seudónimo Curnonsky (apodado 'Cur'), y apodado el Príncipe de la Gastronomía, fue un célebre escritor. sobre la gastronomía en Francia en el siglo XX. Escribió o escribió como fantasma más de 65 libros y una enorme cantidad de columnas en los periódicos. A menudo se le considera el inventor del autoturismo gastronómico popularizado por Michelin , aunque él mismo no sabía conducir. Fue alumno de Henri-Paul Pellaprat .
El nombre "Curnonsky" proviene del latín cur + non "¿por qué no?" más el sufijo ruso -cielo , ya que todo lo ruso estaba de moda en 1895, cuando lo acuñó. Una vez dijo que este apodo era "mi túnica de Nessus , ya que no soy ni ruso, ni polaco, ni judío, ni ucraniano, sino un francés promedio y un tipo de vino [sacavin]".
A menudo se le llamaba el príncipe electo de la gastronomía (Prince-élu de la Gastronomie) o de los gastrónomos y, de hecho, había sido debidamente elegido en una encuesta de 3.000 chefs realizada por Paris-Soir en 1927. Había en ese momento un serie de 'Príncipes', entre ellos André de Lorde , el Príncipe del Terror, etc.
Según su biógrafo Arbellot, acuñó el nombre de Bibendum para el Hombre Michelin en 1907 —porque "los neumáticos Michelin beben [ es decir , 'absorben' o 'comen'] todo, incluso los obstáculos"—, y escribió la columna semanal de Michelin "Les Lundis de Michelin" en Le Journal a partir del 25 de noviembre de 1907. Originalmente estaba firmado como "Michelin", pero a partir del 2 de marzo de 1908 se firmó como "Bibendum". Michelin había usado la frase "Nunc est bibendum" ("¡Salud!" en latín ) en un cartel en 1898, que mostraba al Hombre Michelin tragando un vaso lleno de clavos, pero no está claro cuándo se aplicó la palabra "Bibendum" a este personaje. .
En 1930, cofundó la Académie des gastronomes , siguiendo el modelo de la Académie Française , y se desempeñó como su primer presidente, hasta 1949. En 1947, fundó la revista Cuisine et Vins de France junto con Madeleine Decure. En 1950, fue cofundador de la Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs .
Para honrar su octogésimo cumpleaños, ochenta restaurantes marcaron su mesa favorita con una placa de cobre que decía:
