La fábrica de azúcar de McIntosh fue construida a finales de la década de 1820 por John Houstoun McIntosh . Son un ejemplo significativo de arquitectura de hormigón atigrado y representan un componente industrial de la agricultura de plantaciones del sureste . Las ruinas de Tabby , como también se las conoce, están en 3600 Charlie Smith Sr. Highway en Georgia Spur 40, seis millas al norte de St. Marys. La entrada es de aproximadamente enfrente de la entrada de la Naval Submarine Base Kings Bay , en Charlie Smith carretera, en 30.79310 ° N 81.57712 ° W .30 ° 47′35 ″ N 81 ° 34′38 ″ W /
McIntosh, John Houstoun, Sugarhouse | |
Localización | Ga. Spur 40, 6 millas. N de St. Marys, St. Marys, Georgia |
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Coordenadas | 30 ° 47′36 ″ N 81 ° 34′44 ″ O / 30,79333 ° N 81,57889 ° WCoordenadas : 30 ° 47′36 ″ N 81 ° 34′44 ″ O / 30,79333 ° N 81,57889 ° W |
Área | 1 acre (0,40 ha) |
NRHP referencia No. | 92000167 [1] |
Agregado a NRHP | 2 de abril de 1992 |
El histórico sitio del ingenio azucarero en las afueras de St. Marys, Georgia, en el condado de Camden, Georgia, se agregó al Registro Nacional de Lugares Históricos el 2 de abril de 1992.
Historia
John Houstoun McIntosh comenzó a plantar en el condado de Camden, Georgia, después de la guerra de 1812, cuando estableció una residencia permanente en Mariana Plantation en el río St. Marys . En 1819 compró dos plantaciones más pequeñas y cambió el nombre de sus propiedades a New Canaan. Thomas Spalding recomendó un diseño de molino de azúcar a McIntosh en 1825, y John Hamilton Couper declaró que el molino de McIntosh ya estaba en producción en 1829.
Después de la muerte de McIntosh en 1836, New Canaan fue vendido a Caroline Hallowes en 1840. Los Hallowes cambiaron el nombre de la plantación a Bollingbrook y vivieron allí hasta después de la Guerra Civil. Durante la guerra, el coronel Hallowes plantó caña y fabricó azúcar, y también utilizó las fábricas de azúcar atigrado como fábrica de almidón, produciendo almidón de arrurruz en grandes cantidades.
Durante muchos años se creyó que las "ruinas atigradas" eran el sitio de una antigua misión española. [2] Otras azucareras atigradas en el área incluyen la de Elizafield Plantation en la isla de St. Simons .
Producción de azúcar en McIntosh Sugarworks
Los intentos de cultivar azúcar en América del Norte probablemente comenzaron a principios del siglo XVIII. El azúcar se convirtió en un cultivo económicamente exitoso en el sur de los Estados Unidos a fines del siglo XVIII. La caña de azúcar era un cultivo lucrativo, especialmente para las grandes plantaciones. En ese momento, en los países bajos de Georgia, la siembra a gran escala se centró en el arroz y, comparativamente, el azúcar requería "un régimen de cultivo diferente, pero no un tipo diferente de plantación". [3] Para John Houstoun McIntosh, el azúcar agregó un cultivo comercial adicional a sus plantaciones sin agregar mucho costo adicional.
El procesamiento del azúcar fue otra historia, como lo atestigua el gran ingenio azucarero. La construcción de la azucarera por sí sola requirió una gran cantidad de materiales y mano de obra. Thomas Spalding calculó que un trabajador esclavizado podría sacar caña de dos acres en dos meses. Los esclavos cortaron la caña, le quitaron las hojas y la colocaron en carros planos que la llevaron a los molinos. [4]
Las paredes tabby de pie de la azucarera definen un edificio rectangular con tres habitaciones alineadas en una fila y dos pórticos fuera de la habitación central. Cada una de las tres salas del ingenio azucarero McIntosh se utilizó para un paso separado del proceso, lo que hizo que la producción de azúcar allí fuera una operación simplificada. La habitación central tenía un piso de tierra compacta, mientras que las dos habitaciones de los extremos tenían pisos de madera construidos sobre el suelo sostenidos por paredes atigradas. [5]
La sala oriental contenía el molino utilizado para triturar la caña para extraer el jugo dulce , según Thomas Spalding "el primer molino de caña horizontal trabajado por energía ganadera". Los molinos horizontales fueron una innovación relativamente nueva en la producción de azúcar en la década de 1820, y McIntosh's se compró a West Point Foundry en Nueva York . [4] La sala del molino es la única sala de dos pisos en la casa de azúcar, con el molino en el segundo piso mientras que los animales que lo alimentaban estaban abajo. [5]
En la sala del medio, el jugo extraído se hirvió y se clarificó en un almíbar. A continuación, se dejó que el jarabe cristalizara en gránulos y se escurrió la melaza . La habitación del medio tenía un piso de tierra en lugar de madera debido a las altas temperaturas y la llama abierta que se usaba para hervir el almíbar. La operación de hervido involucró múltiples hervidores que permitieron las diferentes etapas de condensación del jugo en almíbar. [6]
En la última habitación, el almíbar se vertió en recipientes donde se dejó cristalizar en azúcar granular. Luego se vertió la melaza del azúcar terminado. Tanto los cristales de azúcar como la melaza eran productos vendibles y el bagazo se podía secar y utilizar como combustible para la sala de ebullición o como alimento para animales. [5]
Ver también
Referencias
- ^ "Sistema de información del registro nacional" . Registro Nacional de Lugares Históricos . Servicio de Parques Nacionales . 9 de julio de 2010.
- ^ James Vocelle. Historia del condado de Camden en Georgia . 1914.
- ^ Mart Stewart. Lo que la naturaleza le sufre a Groe . Prensa de la Universidad de Georgia. 2002.
- ^ a b Thomas Spalding. Observaciones sobre el método de siembra y cultivo de la caña de azúcar en Georgia y Carolina del Sur. Sociedad Agrícola de Carolina del Sur, 1816. Para una transcripción, ver E. Merton Coulter. Ruinas en disputa de Georgia . Prensa de la Universidad de Carolina del Norte, 1937.
- ^ a b c Thomas Hales Eubanks. Pruebas arqueológicas intensivas en el John Houstoun McIntosh Sugarhouse - Condado de Camden, Georgia. Atlanta: Departamento de Recursos Naturales del Estado de Georgia , Sección de Preservación Histórica, 1985. | Thomas Hales Eubanks. Pruebas arqueológicas intensivas en el John Houstoun McIntosh Sugarhouse - Condado de Camden, Georgia . Atlanta: Departamento de Recursos Naturales del Estado de Georgia, Sección de Preservación Histórica, 1985.
- ^ Thomas Hales Eubanks. Pruebas arqueológicas intensivas en el John Houstoun McIntosh Sugarhouse - Condado de Camden, Georgia. Atlanta: Departamento de Recursos Naturales del Estado de Georgia, Sección de Preservación Histórica, 1985.
enlaces externos
- Medios relacionados con John Houstoun McIntosh Sugarhouse en Wikimedia Commons
- Tabby Sugar Works de John Houston McIntosh marcador histórico