Una taza medidora es un utensilio de cocina que se usa principalmente para medir el volumen de ingredientes de cocción líquidos o sólidos a granel , como harina y azúcar, especialmente para volúmenes de aproximadamente 50 ml (2 fl oz ) en adelante. Las tazas medidoras también se utilizan para medir detergente en polvo, detergentes líquidos y lejía para el lavado de ropa. La taza generalmente tendrá una escala marcada en tazas y fracciones de taza y, a menudo, con la medida del líquido y el peso de una selección de alimentos secos.
Las tazas medidoras pueden estar hechas de plástico , vidrio o metal . Las copas transparentes (o translúcidas) se pueden leer desde una escala externa; los de metal solo con una varilla de nivel o una escala marcada en el interior.
Capacidad y escala
Las tazas medidoras generalmente tienen capacidades de 250 ml (aproximadamente 1 taza ) a 1000 ml (aproximadamente 4 tazas = 2 pintas = 1 cuarto de galón), aunque también se encuentran disponibles tamaños más grandes para uso comercial. Por lo general, tienen marcas de escala a diferentes alturas: la sustancia que se mide se agrega al vaso hasta que alcanza el nivel deseado. A veces se usan tazas de medir en seco sin escala, en juegos típicamente de 1/4, 1/3, 1/2 y 1 taza. Las unidades pueden ser mililitros o fracciones de litro, o la taza (unidad, con diferentes definiciones) con sus fracciones (típicamente 1/4, 1/3, 1/2, 2/3 y 3/4), pintas, ya menudo onzas líquidas. Las tazas medidoras secas se distinguen de las tazas medidoras líquidas en que están diseñadas para llenarse hasta el tope, de modo que el exceso se pueda raspar y sea poco profundo para facilitar la limpieza. Las tazas medidoras de líquidos tienden a ser aptas para microondas para calentar y transparentes para juzgar más fácilmente el menisco . [1]
A veces se incluyen múltiplos de cucharaditas y cucharadas. También puede haber escalas para el peso aproximado de determinadas sustancias, como la harina y el azúcar.
Para medida en seco
Muchos ingredientes secos, como el azúcar granulada, no son muy comprimibles , por lo que las medidas de volumen son consistentes. Otros, en particular la harina, son más variables. Por ejemplo, 1 taza de harina para todo uso tamizada en una taza y nivelada pesa alrededor de 100 gramos (3½ oz), mientras que 1 taza de harina para todo uso extraída de su recipiente y nivelada pesa alrededor de 140 gramos (5 oz). [2]
El uso de una taza medidora para medir alimentos a granel que se pueden comprimir en un grado variable, como verduras picadas o queso rallado, genera grandes incertidumbres de medición. En disciplinas de la cocina como la repostería , donde las mediciones precisas son importantes, los ingredientes se miden por peso.
Ver también
Referencias
- ^ Krystal, Becky (19 de febrero de 2018). "Sí, realmente necesitas dos tipos de tazas medidoras. He aquí por qué" . The Washington Post . Consultado el 28 de febrero de 2018 .
- ^ Julia Child y Simone Beck, Dominar el arte de la cocina francesa , vol. 2, pág. 544.
enlaces externos
- Historia de WBUR en un diseño de taza medidora que mantiene una proporción perfecta de área de superficie a volumen, para una precisión constante