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Un evento del lunes sin carne en Israel en 2010

Meatless Monday es una campaña internacional que anima a las personas a no comer carne los lunes para mejorar su salud y la salud del planeta .

Meatless Monday es una iniciativa sin fines de lucro de The Monday Campaigns Inc. en asociación con el Centro de Salud Pública Johns Hopkins Bloomberg School for a Livable Future . Meatless Monday fue fundada en 2003 por el profesional de marketing Sid Lerner. El programa sigue las pautas de nutrición desarrolladas por el USDA. [1] Meatless Monday es parte de la iniciativa Healthy Monday. [2] Healthy Monday anima a los estadounidenses a tomar decisiones más saludables al comienzo de cada semana. Otras campañas de Healthy Monday incluyen: The Kids Cook Monday, Monday 2000, Quit and Stay Quit Monday, Move it Monday, The Monday Mile y otras.

Meatless Monday centra su iniciativa en los lunes por varios motivos. El viernes ya es tradicionalmente un día sin carne entre católicos y ortodoxos. El lunes suele ser el comienzo de la semana laboral, el día en que las personas vuelven a su rutina semanal. Los hábitos que prevalecieron durante el fin de semana pueden olvidarse y reemplazarse por otras opciones. [3] Un recordatorio semanal para reiniciar los hábitos saludables también fomenta el éxito. Un ensayo de 2009 publicado en el American Journal of Preventive Medicine brindó a las personas recomendaciones y aliento semanales sobre la salud. Aproximadamente dos tercios de los participantes respondieron con mejoras en su salud general, hábitos alimenticios y niveles de actividad física. [4]

Historia [ editar ]

Durante la Primera Guerra Mundial , el presidente de los Estados Unidos, Woodrow Wilson, emitió una proclamación en la que pedía que todos los martes fueran sin carne y que se observara una comida sin carne todos los días, para un total de nueve comidas sin carne por semana. [5] La Administración de Alimentos de los Estados Unidos (USFA, por sus siglas en inglés) instó a las familias a reducir el consumo de alimentos básicos clave para ayudar al esfuerzo de guerra y evitar el racionamiento. La conservación de alimentos apoyaría a las tropas estadounidenses, así como a las poblaciones de piensos en Europa, donde la guerra había interrumpido la producción y distribución de alimentos. Para fomentar el racionamiento voluntario, la USFA creó el eslogan "La comida ganará la guerra" y acuñó los términos "Martes sin carne" y "Miércoles sin trigo" para recordar a los estadounidenses que reduzcan la ingesta de esos productos. [6]

Herbert Hoover fue el jefe de la Administración de Alimentos y de la Asociación Estadounidense de Socorro durante la presidencia de Woodrow Wilson, y desempeñó un papel clave en la implementación de la campaña, que fue uno de los muchos intentos de Hoover de fomentar el voluntariado y el sacrificio entre los estadounidenses durante la guerra. La USFA proporcionó una amplia variedad de materiales además de publicidad, incluidos libros de recetas y menús que se encuentran en revistas, periódicos y folletos patrocinados por el gobierno. [7]

La campaña regresó con el inicio de la Segunda Guerra Mundial , haciendo un llamado a las mujeres en el frente interno para que desempeñen un papel en el apoyo al esfuerzo bélico. Durante este tiempo, se racionaba la carne, junto con otros productos básicos como el azúcar y la gasolina. [8] La administración Truman, a través del Comité Ciudadano de Alimentos, alentó los "martes sin carne" y los "jueves sin aves de corral" durante todo el otoño de 1947; la reacción fue rápida, el incumplimiento fue desenfrenado y el lobby avícola respondió con la Presentación Nacional del Pavo del Día de Acción de Gracias , el precursor del moderno "perdón del pavo". [9]

El lunes sin carne se reinició en 2003 como un programa de concienciación sobre la salud pública. La campaña fue respaldada por el Center for a Livable Future (una división de la Escuela de Salud Pública Johns Hopkins Bloomberg ), así como por más de veinte escuelas de salud pública. En abril de 2009, Meatless Monday lanzó un video informativo que destaca los efectos del consumo de carne en el cambio climático . [ cita requerida ]

El lunes sin carne tiene su sede en los Estados Unidos, pero los días sin carne (el lunes en particular) están ganando popularidad en todo el mundo. Los lunes sin carne existen en el Reino Unido como campaña publicitaria de Goodlife Foods y como campaña medioambiental. [10] El 15 de junio de 2009 Paul McCartney y sus hijas Stella y Mary lanzaron una campaña de lunes sin carne. En octubre de 2009, Meatless Monday se lanzó en São Paulo con el apoyo del gobierno de la Sociedad Vegetariana Brasileña. [11] En diciembre de 2009, Meatless Mondays se lanzó en Australia. [12]

En mayo de 2009, la ciudad de Gante , Bélgica , se convirtió en la primera ciudad con días vegetarianos semanales "oficiales". Veggie Thursday (o "Donderdag Veggiedag" en holandés ) fue creado por Ethical Vegetarian Alternative, una organización parcialmente financiada por el gobierno flamenco. [13] La revista israelí Al Hashulchan (On the Table) presentó la iniciativa Sheni Tzimchoni (Vegetarian Monday) en Junio ​​de 2009. Docenas de los mejores restaurantes de Israel crearán comidas innovadoras sin carne los lunes de julio y agosto de 2009. [14]El 6 de abril de 2010, San Francisco se convirtió en la primera ciudad de los Estados Unidos en declarar oficialmente que los lunes son "libres de carne", llamándolo su Día Vegetariano. Varios otros países también tienen días sin carne, incluido Canadá . [15]

En marzo de 2012, el Gobierno de Croacia también apoyó la iniciativa, excluyendo la carne del menú del Ministerio de Medio Ambiente y Protección de la Naturaleza los lunes. [ cita requerida ]

En 2017, la Casa Rosada de Argentina instituyó, para un almuerzo del día, los lunes sin carne, sirviendo solo opciones veganas a sus aproximadamente 500 empleados, incluido el presidente argentino Mauricio Macri . [dieciséis]

Los lunes sin carne están relacionados con los esfuerzos para agregar comidas escolares vegetarianas y veganas diarias .

Oposición [ editar ]

Un intento de los Verdes en Brighton , Inglaterra , Reino Unido , de iniciar los lunes sin carne, deteniendo así la venta de alimentos a base de carne en la cafetería del consejo local, se detuvo tras la oposición del personal del consejo. [17]

Presione línea de tiempo [ editar ]

  • La revista Woman's Day ha incluido Meatless Monday en su calendario mensual de recetas desde 2004. Cada menú ofrece opciones de comidas saludables para cuatro e incluye una lista de compras semanal establecida. [18]
  • Desde septiembre de 2008 hasta julio de 2009, Kim O'Donnel, periodista gastronómica y cocinera capacitada, ofreció recetas semanales del lunes sin carne en su columna del Washington Post "A Mighty Appetite". [19]
  • The Face on Your Plate: The Truth About Food , escrito en marzo de 2009 por Jeffrey Moussaieff Masson reconoció el lunes sin carne como una forma de reducir el consumo de carne y mejorar la salud en general. [ cita requerida ]
  • Varios autores han publicado artículos sobre el lunes sin carne en The Huffington Post desde abril de 2009. La destacada colaboradora Kathy Freston es autora de varios libros de autoayuda y bienestar, incluido The Quantum Wellness Cleanse. [20]
  • En su libro In Defense of Food , el periodista Michael Pollan acuñó la frase "Come comida. No demasiado. Sobre todo plantas". Desde entonces, ha citado el lunes sin carne como una forma de alcanzar este objetivo. Entonces, en abril de 2009, Pollan expresó la necesidad de que los estadounidenses reduzcan el consumo de carne en The Oprah Winfrey Show : "incluso un día sin carne a la semana, un lunes sin carne, que es lo que hacemos en nuestro hogar, si todos en Estados Unidos hicieran eso, sería sería el equivalente a sacar 20 millones de sedanes medianos de la carretera ". [21]
  • Carole Carson, autora y portavoz del desafío “Fat 2 Fit” de AARP , comenzó a ofrecer recetas de lunes sin carne a la comunidad en línea de AARP en junio de 2009. [22]
  • En junio de 2009, la película Food, Inc. incluyó el lunes sin carne como una de las 10 cosas que puede hacer para cambiar nuestro sistema alimentario. [23]
  • También en junio de 2009, el sitio de recetas líder, Epicurious, se asoció con NutritionData.com para comenzar a ofrecer recetas semanales de lunes sin carne. [24]
  • En julio de 2009, The Huffington Post Green comenzó una columna semanal de recetas de lunes sin carne. Los artículos están escritos por la columnista distribuida a nivel nacional Ellen Kanner, The Edgy Veggie. [25]
  • Las Escuelas Públicas de la Ciudad de Baltimore comenzaron un programa de Lunes sin Carne en todo el sistema en 2009. La iniciativa también incluye educación para la salud y productos de fuentes locales. Los esfuerzos de BCPS fueron reconocidos por la Universidad Johns Hopkins en septiembre de 2009, cuando recibieron el premio Center for a Livable Future. [26] [27]
  • En diciembre de 2009, Al Gore respaldó formalmente la campaña del lunes sin carne ante el Parlamento de la UE. Gore ahora enumera el lunes sin carne como una de las 12 mejores cosas que puede hacer ahora por un mundo mejor en su blog Climate Crisis. [28]
  • El ex presidente del distrito de Manhattan , Scott Stringer, propuso que todas las escuelas públicas de la ciudad de Nueva York cambiaran a Meatless Monday en su informe Food NYC del 17 de febrero de 2010. [29] Varias escuelas de la ciudad de Nueva York han seguido la recomendación. [30]
  • La Junta de Supervisores de San Francisco aprobó una resolución el lunes sin carne el 6 de abril de 2010 para "alentar a los restaurantes, escuelas y supermercados a ofrecer opciones basadas en plantas". [31]
  • El 12 de abril de 2010, el Hospital Johns Hopkins inauguró el lunes sin carne en su cafetería. [31]
  • La serie de televisión para adolescentes de ABC Family , 10 cosas que odio de ti, emitió un episodio llamado "Meat is Murder" el 19 de abril de 2010, donde uno de los personajes principales, Kat, convence a su consejo estudiantil de lanzar Meatless Mondays en la cafetería de su escuela secundaria. . [32]
  • El chef Mario Batali dio a conocer los menús de los lunes sin carne en sus 14 restaurantes en abril de 2010. Cada menú ahora incluye dos funciones semanales. [33]
  • The Washington Post informó sobre el crecimiento internacional de la campaña el 19 de mayo de 2010. El artículo detalla el creciente movimiento Meatless Monday y la reacción de la industria cárnica. [34]
  • El Sunday Housecall de Fox News con el Dr. Isadore Rosenfeld transmitió un segmento con el lunes sin carne el 25 de julio de 2010. Dijo que estudios recientes mostraron que el consumo de carne puede impedir la pérdida de peso. El Dr. Rosenfeld presenta un consejo de Healthy Monday en su programa cada semana. [35]
  • El 9 de agosto de 2010, NPR realizó una entrevista con Sid Lerner, el fundador de la campaña Meatless Monday, sobre la creciente conciencia y apoyo del público. [36]
  • La revista TIME describió a seis chefs que están creandoplatos flexitarianos en su edición del 23 de agosto de 2010. Se incluyeron los partidarios de Meatless Monday Mario Batali , Wolfgang Puck y John Fraser. [37]
  • Andrew Freeman & Co.incluyó Meatless Monday en su lista de tendencias de 2011: 18 ideas prometedoras que los restauradores deberían estar atentos , y señaló que "los lunes sin carne y los menús de degustación basados ​​en verduras están ganando terreno a medida que los huéspedes se dan cuenta el plato." [38]
  • El alimentador institucional Sodexo anunció en enero de 2011 que ofrecería materiales de Meatless Monday a más de 900 hospitales de su red. [39] Este esfuerzo se amplió en abril de 2011 cuando Sodexo proporcionó materiales a más de 2000 ubicaciones de clientes corporativos y gubernamentales en América del Norte, incluidos Toyota, Northern Trust Bank y el Departamento del Interior de EE. UU. [40]
  • En febrero de 2011, The Oprah Winfrey Show destacó el lunes sin carne en un episodio sobre la vida vegana. Oprah declaró que las opciones de Meatless Monday estarían disponibles en la cafetería de Harpo Studios . Luego, Oprah le pidió a la audiencia de su estudio que participara en la campaña y dijo que “el lunes sin carne es algo que puedes hacer en casa con tu familia si así lo deseas”. [41]
  • Un informe del Instituto Americano de la Carne en febrero de 2011 encontró que el 18% de los hogares estadounidenses ahora participan en los lunes sin carne. [42]
  • En junio de 2011, Aspen, Colorado se convirtió en la primera “ciudad de lunes sin carne” oficial con más de 20 restaurantes locales, Aspen Valley Hospital, Aspen Elementary School, Aspen Club & Spa y la Universidad de Colorado School of Medicine participando. [43] [44]
  • Un estudio de seguimiento realizado por la investigación de FGI encontró que, al 23 de mayo de 2011, el conocimiento de la campaña del lunes sin carne en los EE. UU. Había alcanzado el 50,22% (frente al 30% 6 meses antes). De los que conocen el lunes sin carne, el 27,47% dijo que la campaña había influido en su decisión de reducir el consumo de carne. En respuesta, Meatless Monday lanzó su iniciativa “obtén la otra mitad”, destinada a alentar a los participantes a contarles a sus amigos y familiares sobre el movimiento. [45]
  • En marzo de 2012, el Gobierno de Croacia también apoyó la iniciativa, excluyendo la carne del menú del Ministerio de Medio Ambiente y Protección de la Naturaleza los lunes.
  • En noviembre de 2012, la Ciudad de Los Ángeles declaró que todos los lunes eran "Lunes sin carne", citando acciones del Sistema de Escuelas Públicas de la Ciudad de Baltimore , el Distrito Escolar Unificado de Oakland , junto con otros distritos escolares en Arlington , VA, Oneida , NY y Longmont . CO, así como las ciudades de San Francisco , Takoma Park , MD y Annapolis , MD, el condado de Marin , CA y el Consejo del Distrito de Columbia . [46] [47]
  • El 23 de octubre de 2017, el alcalde Bill de Blasio, la canciller de escuelas Carmen Fariña y el presidente del condado de Brooklyn, Eric Adams, anunciaron que 15 escuelas de Brooklyn participarán en los lunes sin carne a partir de la primavera de 2018. [48] [49]

Ver también [ editar ]

  • Viernes ayuno
  • Días sin carne
  • Atlas de carne
  • Semi-vegetarianismo
  • Día mundial del vegano
  • Día Mundial del Vegetariano
  • Vrata

Referencias [ editar ]

  1. ^ "Departamento de agricultura de Estados Unidos - Inicio" . MyPyramid.gov. 24 de marzo de 2010. Archivado desde el original el 26 de julio de 2007 . Consultado el 5 de mayo de 2010 .
  2. ^ "Lunes saludable" . Lunes saludable . Consultado el 5 de mayo de 2010 .
  3. ^ "La ciencia detrás de las campañas del lunes" . Las campañas de los lunes . Las promociones de salud al comienzo de la semana tienen el potencial de reducir los eventos de salud negativos. Hay un aumento en los problemas cardíacos, lesiones ocupacionales, accidentes cerebrovasculares, suicidios y derivaciones a la atención secundaria el lunes, que los investigadores creen que es causado por el estrés, los comportamientos poco saludables de los fines de semana y la interrupción de los ciclos del sueño.
  4. ^ Colliver, Victoria (19 de mayo de 2009). "Prueba: E-regaño puede aumentar la actividad saludable" . Sfgate.com . Consultado el 5 de mayo de 2010 .
  5. ^ Wilson, Woodrow (18 de enero de 1918). Rochester, Edward S. (ed.). "Proclamación del presidente pidiendo a la gente de la nación que reduzca el consumo de productos cárnicos y de trigo para alimentar a los asociados de Estados Unidos en la guerra" . Boletín Oficial . 2 (219). Washington, DC : Comité de Información Pública de los Estados Unidos (publicado el 28 de enero de 1918). pag. 3.Tanto en los hogares como en los comedores públicos, con el fin de reducir el consumo de productos de res, cerdo y ovino, se debe observar el martes como día sin carne en cada semana, se debe observar una comida sin carne en cada día, mientras que, además, el sábado en cada semana debe observarse además como un día en el que no debe haber consumo de productos porcinos.
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Enlaces externos [ editar ]

  • Sitio web oficial de la campaña nacional Meatless Monday