Prefectura | Artesanía tradicional | Productos agrícolas | Tokusanhin (especialidades) |
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Aichi | | - Hatcho miso
- Nagoya Kochin, pollo
- Camarón
| - Espaguetis ankake
- Udon de curry
- Doteni , intestinos hervidos a fuego lento en miso
- Ebi furai
- Ebi senbei , galletas de camarón
- Hitsumabushi
- Kishimen , udon plano
- Miso nikomi udon , udon en caldo de miso con verduras
- Miso katsu
- Miso oden
- Moriguchizuke , daikon en escabeche con lías de sake
- Tostada de ogura, sándwich de mantequilla y pasta de judías rojas
- Oni manjū , bizcocho al vapor con cubitos de mochi y boniato
- Taiwán ramen , versión local de Tan Tsu Mien
- Tatami iwashi
- Tebasaki karaage , alitas de pollo fritas
- Tenmusu
- Uiro
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Akita | - Akita ginsen-zaiku , filigrana plateada
- Akita sugi-okedaru , cubos de cedro
- Honjō-nuri , laca - Yurihonjō
- Itaya-zaiku , cestas de madera de arce tejidas
- Kabazaiku , cajas de corteza de cerezo y caddies de té - Kakunodate
- Kawatsura-shikki , laca - Kawatsura
- Kokeshi - Kawatsura
- Magewappa , cajas de madera de cedro dobladas - Ōdate
- Naraoka-yaki , alfarería - Daisen, Akita
- Noshiro-shunkei , laca - Noshiro, Akita
- Shiraiwa-yaki , alfarería - Kakunodate, Akita
| - Buri
- Hatahata , pez de arena japonés
- Hinai-jidori , pollo
- Junsai , lirio de agua
| - Damako nabe , estofado de bolas de arroz
- Inaniwa udon
- Junsai nabe
- Kiritanpo nabe
- Shottsuru
- Tonburi
- Yokote yakisoba
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Aomori | - Kokeshi
- Tsugaru tako , cometa pintada
- Tsugaru-jamisen , shamisen
- Tsugaru-nuri (津 軽 塗), laca - Hirosaki
- Tsugaru no hatobue , silbato de arcilla con forma de paloma
- Yawata uma , caballo de madera tallada
| | - pie de manzana
- Bara yaki, costilla de ternera a la parrilla
- Hittsumi, roux con pollo y verduras - Nanbu, Aomori
- Ichigo-ni , sopa clara de huevas de erizo de mar y abulón en rodajas finas
- Igamenchi, buñuelo de calamar picado
- Jappa-jiru , tripa de pescado y sopa de verduras, generalmente bacalao o salmón
- Kaiya o kayaki, vieira hervida con huevo y miso en su propia cáscara
- Keiran, sopa de frijoles rojos con albóndigas
- Senbei jiro, sopa senbei
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Chiba | - Bōshu uchiwa, abanico plano - Minamibōsō y Tateyama
| - Biwa
- Hamaguri
- Ise ebi
- Miseria
- Salsa de soja
- Takenoko
| - Aji no tataki, jurel picado
- Ise-ebi senbei , galletas de langosta espinosa
- Namerō
- Monaka de maní
- Suzumeyaki, carpa cruciana asada
- Tai senbei ,
- Teppōzuke, encurtidos - Narita
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Ehime | - Perlas cultivadas
- Que tengan cuidado
| | - Botchan dango
- Imotaki
- Jakoten
- Satsuma jiru, miso y estofado de cerdo
- Uwajima Tai-meshi
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Fukui | - Echizen Uchihamono, cuchillos de cocina y tijeras - Echizen
- Loza Echizen , alfarería
- Echizen washi - Echizen
- Wakasa nuri, lacado - Wakasa
| | - Oroshi soba
- Saba no heshiko, caballa en escabeche con salvado de arroz a la plancha
- Satoimo no koroni, taro guisado con salsa de soja
- Salsa katsudon
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Fukuoka | - Loza Agano , alfarería - Fukuchi
- Amagi no bata-bata, tambor de pellets pintado
- Muñeca Hakata - Ciudad de Fukuoka
- Hakata koma, peonza de hierro
- Hakata-ori , tela tejida - Ciudad de Fukuoka
- Hakata magemono, artículos de madera doblados
- Karume kasuri , tela tejida - Kurume
- Ki uso, pájaro de juguete de madera tallada
- Vajilla Koishiwara , alfarería - Koshiwara
- Vajilla Takatori , alfarería
| | - Hitokushi gyoza , " gyoza de un bocado"
- Karashi mentaiko
- Meika Hiyoko, bollos horneados con forma de pollito rellenos de mermelada de frijoles amarillos
- Mizutaki , sopa de pollo
- Motsunabe
- Tonkotsu ramen
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Fukushima | - Loza de Aizuhongō , alfarería
- Akabeko , juguete de vaca roja bobblehead - región de Aizu
- Kokeshi
- Miharu-goma , caballo de madera - Miharu
- Ōborisōma ware , alfarería
- Okiagari-koboshi , juguete de papel maché - región de Aizu
| - Ternera Fukushima
- Melocotones
| - Awa manjū , bollos de mijo al vapor rellenos con pasta de frijoles rojos
- Ikaninjin , calamar y zanahoria en salsa de soja
- Ramen de Kitakata
- Mamador
- Namie yakisoba
- Nishin no sanshouduke , arenque del Pacífico seco en escabeche con sansho
- Ramen Shirakawa
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Gifu | - Hida-shunkei, laca - Takayama
- Cuchillos de cocina japoneses - Seki
- Mino washi , papel tradicional utilizado en linternas (岐阜 提 灯, Gifu Chōchin), paraguas (岐阜 和 傘, Gifu Wagasa) y abanicos (岐阜 う ち わ, Gifu Uchiwa)
- Mino cerámica , alfarería
- Loza de Oribe , alfarería
- Shino cerámica , alfarería
- Sarubobo , amuleto de mono - Takayama
| - Ayu , especialmente a través de la pesca con cormoranes en el río Nagara
- Fuyu
- Carne de vaca hida
| - Chūka soba, ramen de Takayama
- Hoba miso , ternera a la parrilla con miso encima de una hoja de magnolia seca - Takayama
- Keichan, pollo salteado y repollo
- Kurikinton
- Tatami iwashi
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Gunma | - Daruma - Takasaki, Gunma
- Kiryū ori, brocado - Kiryū, Gunma
- Takasaki maneki neko , papel maché
| - Hoshi-imo, camote secado al viento
- Ternera de Joshu
- Konnyaku
- Cerdo
- trucha arcoiris
- Shimonita negi , cebollas verdes
| - Isobe senbei
- Kamameshi
- Himokawa udon , udon extremadamente ancho
- Sartén de miso
- Mizusawa udon , udon en salsa de sésamo
- Okkirikomi, fideos cortados a mano en salsa de soja y caldo mirin
- Tōge no kamameshi , arroz hervidor de paso de montaña
- Torimeshi, pollo cocido en arroz con té
- Yakimanju, manjū a la parrilla
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Hiroshima | - Fude , pincel de caligrafía - Kumano
- Hariko, máscaras y muñecos de papel maché - Miyajima
- Kendama , juego de copa y pelota - Hatsukaichi
- Vidrio otagawa
- Shakushi de madera de cerezo - Miyajima
| | - Calbee
- Dote-nabe , plato nabemono de ostras, tofu y verduras guisados en un caldo a base de miso
- Momiji manjū
- Monaka
- Okonomiyaki
- Onomichi ramen
- Shakushi Senbei, senbei con forma de cucharones
- Tsukemen
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Hokkaido | - Kibori kuma , oso de madera tallada - Yakumo, Hokkaido
| - Maíz
- Productos lácteos
- Kombu
- Lavanda
- Salmón
- Yubari Rey melón
| - Butadon
- Chanchan-yaki , salmón a la plancha con miso y verduras
- Ikameshi
- Ika sōmen
- Ishikari-nabe , salmón y verduras cocidas en caldo de miso
- Vino japonés
- Jingisukan
- Matsumaezuke
- Ramen al curry de Muroran
- Sanpei-jiru , una sopa de miso de salmón y verduras de invierno
- Ramen de sapporo
- Shiroi Koibito
- Rui-be
- Royce '
- Uni donburi
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Hyōgo | - Loza Awaji , alfarería
- Banshu kebari , pesca con mosca lazos - Nishiwaki, Hyogo
- Incienso
- Artículos de Izushi , cerámica - Izushi
- Tamba , alfarería
| - Sal ako
- Hamo
- carne de Kobe
- Kuromame, soja negra
- Carne Sanda
- Tai
| - Akashiyaki
- Botan nabe, olla caliente de jabalí
- Butaman - Kobe
- Castella
- Fugetsudo
- Himeji oden
- Ikanago no kukini, lanza de arena tsukudani
- Kakogawa katsumeshi , chuleta de ternera servida sobre arroz con demi-glace - Kakogawa
- Shiome manju - Akō
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Ibaraki | - Awano shunkei-nuri , lacado
- Vajilla Kasama , alfarería - Kasama
- Yūki-tsumugi
| - Anko
- Hoshi-imo, camote seco
| - Ankoimo
- Anko nabe, rape nabe
- Kenchin jiru
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Ishikawa | - Kaga mizuhaki
- Artículos de Kutani , porcelana esmaltada - Kaga, Ishikawa
- Wajima-nuri - Wajima, Ishikawa
- Yamanaka-nuri - Kaga, Ishikawa
| - Medregal japonés
- Sal noto
- Cangrejo de las nieves
| - Gori-karaage, gori frito
- Hasumushi, plato de huevo con raíz de loto al vapor
- Jibu-ni
- Kaburazushi, sushi de nabo
- Kaisendon , cuenco de arroz con mariscos
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Iwate | - Hidehira-nuri , laca
- Iwayadotansu (岩 谷 堂 箪 笥), cajoneras de madera - Ōshū, Iwate
- Kokeshi
- Tetsubin , hervidor de hierro fundido
| | - Morioka reimen
- Nambu senbei
- Wanko soba
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Kagawa | - Marugame uchiwa, abanico plano - Marugame, Kagawa
- Takamatsu hariko, muñecas de papel maché - Takamatsu, Kagawa
| | - Iriko meshi, iriko cocinado con arroz
- Sanuki udon
- Shippoku Udon
- Shoyumame
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Kagoshima | - Satsuma kiriko , vidrio tallado
- Loza de Satsuma , alfarería
- Tai-guruma, pargo rojo de juguete sobre ruedas
| - Té de Chiran
- Kibinago
- Satsuma jidori , pollo
- Wasanbon
| - Akumaki
- Ramen de Kagoshima
- Karukan
- Arroz keihan
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Kanagawa | - Hakone yosegi-zaiku (箱根 寄 木 細 工), marquetería de madera - Hakone y Odawara
- Kamakura-bori , laca tallada - Kamakura
| - Flores de cerezo en escabeche con sal
- Shirasu
- Cerdo shōnan
| - Botan nabe, olla caliente de jabalí
- Gyūnabe
- Hato Sabure
- Kaigun kare, curry japonés
- Kenchin jiru
- Misaki maguro ramen , ramen de atún
- Namashirasu-don, shirasu crudo sobre arroz
- Odawara kamaboko
- Sanma-men, ramen de Yokohama
- Shutō
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Kochi | - Tosa uchihamono, cubiertos martillados
- Tosa washi
| - Goishicha
- Atún barrilete
- Yuzu
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Kumamoto | - Cerámica Amakusa
- Higo zogan, damasquinado
- Konohazaru, muñecos de cerámica de monos
- Loza Shōdai , alfarería - Arao
| - Basashi
- Karaimo
- Majaku , camarón de barro japonés
| - Dagojiru
- Fuga-maki, pasta de frijoles envuelta en nori
- Hitomoji guruguru, cebolla verde hervida con salsa de mostaza
- Ikinari dango
- Jindaiko
- Karashi renkon, raíz de loto rellena de mostaza
- Takamori dengaku
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Kioto | - Cerámica Asahi - Uji
- Fushimi ningyo , muñeca de arcilla
- Kyō cerámica , cerámica
- Artículos de Kiyomizu
- Artículos de Rengetsu
- Nishijin-ori
- Sensu , abanico plegable
- Tango chirimen
- Uchiwa , abanico plano
| | - Konpeitō
- Tsukemono
- Yatsuhashi
- Yudofu
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Mie | - Artículos de banko , cerámica - Yokkaichi
- Iga cerámica , alfarería - Iga
| - Aosa nori
- Hamaguri
- Té de ise
- Ternera Matsusaka
- Langosta espinosa
| - Ise udon , fideos gruesos en salsa de soja dulce
- Nagamochi, mochi alargado a la plancha relleno con pasta de frijoles rojos
- Tatami iwashi
- Tekone-zushi , bonito marinado en salsa de soja sobre arroz de sushi
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Miyagi | - Tsutsumi ningyo, muñeca de arcilla
- Kinoshita-goma, caballo de madera tallada
- Kokeshi
| | - Gyūtan
- Harako-meshi , arroz cocido en caldo de salmón y cubierto con ikura
- Yubeshi
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Miyazaki | - Jindaigoma, peonza
- Hyūga go shi - Hyūga
| - Hyuganatsu
- Naranja china
- Mango
| - Aoshima senbei
- Manjū de queso
- Namban de pollo
- Gobochi, chips de gobo
- Hiyajiru, sopa fría de miso con pepino
- Karukan
- Nanjakorya Daifuku, lit. "¿Qué es ésto?" daifuku relleno de fresa, pasta de castañas, queso crema y pasta de frijoles rojos
- Sumibiyaki, pollo a la brasa
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Nagano | - Butsudan - Iiyama, Nagano
- Loza Matsushiro
- Mizuhiki - Iida, Nagano
| - Carpa común - Saku
- Castañas - Obuse
- Wasabi
| - Goheimochi, mochi a la plancha elaborado con arroz no glutinoso
- Inago no Tsukudani
- Oyaki
- Nozawana en escabeche
- Soba
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Nagasaki | - Artículos de Hasami
- Hirado ware
- Koga ningyo, muñeca de arcilla
- Nagasaki hata, cometa
- Perlas
- Sasebogoma, peonza
- Vidro, vidrio soplado
| | - Castella
- Champon
- Kakuni
- Karasumi
- Sara udon
- Hamburguesa Sasebo
- Toruko raisu ( arroz turco ), tonkatsu sobre arroz al curry y espaguetis
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Nara | - Vajilla Akahada , alfarería
- Nara Fude
- Nara uchiwa , abanico de papel tallado
- Shikamikuji, ciervo tallado con o-mikuji en la boca
- Sumi, barra de tinta
- Batidor de té Takayama
- Tora hariko, tigre de papel maché
| | - Asuka-nabe, olla caliente de pollo y verduras cocidas en leche
- Chagayu, kayu cocinado en té
- Kakinoha-zushi, sushi de caballa salado envuelto en hoja de caqui
- Kasuzuke
- Kuzumochi
- Manjū
- Miwa sōmen
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Niigata | - Vajilla Anchi , alfarería - Agano
- Vajilla Mumyōi , alfarería - Sado
- Neko chigura , canasta de gatos
- Sankaku daruma, daruma cónico
| | - Namban miso, miso con infusión de chile
- Noppe
- Sasa dango
- Tare katsudon
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Ōita | - Tejido de bambú - Beppu
- Geta - Hita, Ōita
- Onta cerámica , alfarería
| - Aji
- Ternera de Bungo
- Fugu
- Jurel japonés
- Kabosu , cítricos
- Langostino Kuruma
- Platija jaspeada
- Hongos shiitake secos
- Azafrán
| - Buri no atsumeshi, jurel marinado sobre arroz
- Dango-jiru, sopa de miso de bola de masa
- Gomadashi udon, pescado a la plancha molido con semillas de sésamo y salsa de soja servido sobre udon
- Karaage
- Karukan
- Jigokumushi, comida al vapor cocinada por las aguas termales de Beppu
- Takanazushi, sushi elaborado con takana y nori
- Toriten
- Yuzukoshō
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Okayama | - Loza Bizen , alfarería
- Kurashiki hariko , muñecos del zodiaco de papel maché , el más famoso es un tigre con cabeza de bobble
| - Uva moscatel
- Durazno blanco
- Sawara
| - Barazushi, pescado y verduras esparcidos sobre arroz de sushi
- Demi-katsudon
- Hinase Kakioko, ostra okonomiyaki
- Hiruzen yakisoba
- Horumon yaki-udon - Tsuyama
- Kibi dango (Okayama)
- Mamakari-zushi, en vinagre Sappa sobre el arroz
- Takomeshi, arroz de pulpo al vapor
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Okinawa | - Bingata
- Chin-chin uma, juguete de papel maché del rey de Okinawa a caballo
- Laca de Ryukyuan , laca con incrustaciones de conchas y, a menudo, de color rojo.
- Cerámica Ryukyuan
- Artículos de Tsuboya
- Shisa
| - Goya
- Limón Hirami
- Kokuto (黒 糖), azúcar morena de Okinawa
- Umi-budō
| - Awamori
- Chanpurū
- Chinsuko
- Hirayachi
- Ikasumi, pasta de tinta de calamar
- Kōrēgusu
- Mimiga
- Muchi
- Okinawa soba
- Rafute
- Sata andagi
- Shima-dōfu, tofu de Okinawa
- Soki
- Sukugarasu, pescado conejo curado con sal
- Arroz para tacos
- Tōfuyō
- Sashimi Yagi, carne cruda de cabra
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Osaka | - Artículos de cerámica de Kosobe
- Artículos de hojalata Naniwa
- Cuchillos cocinero Sakaiuchi - Sakai
| | - Battera zushi
- Chinsuko
- Harihari-nabe
- Kitsune udon
- Takoyaki
- Okonomiyaki
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Saga | - Vajilla Arita , porcelana - Arita
- Kakiemon
- Artículos de cerámica Karatsu - Karatsu
- Saga Nishiki
| - Saga gyu, ternera
- Saga Nori
- Cangrejo takezaki
- Calamar yabuko
| - Dagojiru, sopa de pollo y fideos
- Kakinoha-zushi, sushi de trucha envuelto en una hoja de caqui
- Kuri okowa, arroz glutinoso con castañas
- Mutsugoro no Kabayaki, saltador de barro a la parrilla
- Ogi yōkan
- Saganishiki, un pastel de castañas al vapor que lleva el nombre del brocado
- Arroz siciliano, combinación de arroz, ensalada y carne
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Saitama | - Aizome, tejido teñido índigo
- Chichibu meisen, tela de seda ikat - Chichibu, Saitama
- Kimekomi ningyo (Iwatsuki ningyo), muñeca de pulpa de madera moldeada cubierta de tela - Saitama, Saitama
- Ogawa washi - Ogawa, Saitama
- Oshie hagoita - Kasukabe, Saitama
| - Ayu
- Anguila
- Té de sayama
- Batata
| - Gokabou
- Higashimatsuyama yakitori, cabeza de cerdo preparada al estilo de yakitori
- Hiyajiru udon, frío udon en caldo con semillas de pepino y de sésamo
- Igamanju, manjū de pasta de frijoles rojos cubierto con frijoles adzuki y arroz
- Patata miso, patatas empanizadas fritas con salsa miso
- Niboto udon
- Zeri furai, patata frita y empanada de okara
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Shiga | - Hikone butsudan - Hikone
- Artículos de Shigaraki , alfarería, a menudo utilizados para estatuas de tanuki - Shigaraki, Shiga
- Zeze cerámica , cerámica - Ōtsu
| - Aka konnyaku, konjac rojo
- Beefmi ternera
| - Funazushi , carpa cruciana encurtida en arroz
- Kamo-nabe, estofado de pato
- Tsukudani
- Yaki saba sōmen , caballa a la plancha con sōmen
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Shimane | - Anesama ningyo, muñeca de papel
- Artículos de Iwami - Okuizumo, Shimane
- Izumo nankin, tōrō - Matsue e Izumo, Shimane
- Sekishu washi
- Shimenawa
- Unshu soraban
| | - Izumo soba
- Sopa shijimi
- Tai-meshi
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Shizuoka | - Loza Shitoro , alfarería - Shimada
- Suruga hina muñeca
- Tatsu-guruma, juguete de dragón con ruedas
| - Mikan
- Camarones sakura
- Sencha
- Fresas
- Wasabi
| - Fujinomiya yakisoba
- Hamamatsu gyoza
- Kuro hanpen
- Shizuoka oden
- Tatami iwashi
- Tororo-jiru, sopa de ñame chino rallado
- Unagi no kabayaki
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Tochigi | - Vajilla Mashiko , alfarería - Mashiko
- Nikko-bori, tallado en madera
| | - Chitake soba
- Gyōza
- Shimotsukare
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Tokushima | - Awagami, washi
- Ōtani cerámica , cerámica - Naruto
| | - Iya soba , soba en caldo iriko
- Sobagome zosui, gachas de trigo sarraceno
- Tarai udon , udon que se sumerge en una salsa y luego se come
- Tokushima ramen
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Tokio | - Edo bekkō, accesorios de carey
- Edo kiriko (江 戸 切 子), vidrio tallado
- Muñeca Imado
- Inu-hariko y zaru-kaburi inu, perros de papel maché
| - Naito togarashi [ desambiguación necesaria ]
| - Bettarazuke
- Dojo nabe
- Fukagawa-don o Fukugawa-meshi , almejas y negi cocidos en miso sobre arroz
- Kusaya
- Monjayaki
- Tokio plátano
- Unadon
- Yanagawa nabe , un plato nabemono de locha , bardana y huevo
- Yokohama Baumkuchen
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Tottori | - Inshū-washi, papel
- Yodoegasa, paraguas de papel - Yodoe, Tottori
| - Nashi
- Sakyu rakkyo
- Cangrejo de las nieves
| - Gyūkotsu ramen, ramen de caldo de res
- Horu soba
- Kaniju, sopa de cangrejo
- Oyama okowa, arroz glutinoso al vapor con verduras
- Tofu chikuwa
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Toyama | - Takaoka Doki (高 岡 銅器), utensilios de cobre - Takaoka
| - Buri
- Hotaru ika
- Shiro-ebi , camarón blanco
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Wakayama | - Kīshū bina, muñeca lacada
- Lacado Kīshū
- Shuro tawashi
- Yatagarasu Daruma, muñeco cuervo de tres patas
| - Jengibre
- Jabara (cítricos)
- Mikan
- Umeboshi
- Carne de ballena
| - Kagero, hojaldre de crema
- Kue nabe
- Kujira no tatsutaage, carne de ballena frita
- Meharizushi
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Yamagata | - Benibana-zome, teñido de cártamo - Kahoku
- Dantsu (山形 緞 通), alfombras de lana tejidas - Ciudad Yamagata
- Fuku suzume, gorriones de la suerte - Shinjō
- Hirashimizu-yaki, alfarería - Hirashimizu
- Imono, artículos de hierro fundido - Yamagata City
- Ita shishi (板 獅子), encendido. leones planos - Tsuruoka
- Kaminoyama hariko (上山 張 子), muñecas de papel maché - Kaminoyama
- Kasen-dako (花 泉 凧), cometas - Ciudad Yamagata
- Kokeshi
- Neko ni tako, lit. muñeca "pulpo en gato"
- Otaka Poppo , halcón de juguete - Yonezawa
- Sasano-bori (笹 野 彫 り), tallas de madera de Sasano - Yonezawa
- Shogi koma, piezas de ajedrez japonesas - Murayama y Tendō
- Tetsubin , hervidor de hierro fundido
| - Cerezas
- Carpa común - Yonezawa
- Ternera Yonezawa
| - Imoni
- Karakara senbei, galleta de arroz dulce triangular doblada con un juguete en el interior
- Koi no umani (鯉 の 甘 煮), carpa cocida a fuego lento en salsa de soja dulce y salada
- Yamagata dashi (山形 だ し), condimento picado parecido a una salsa que contiene berenjena, pepino, quimbombó, myoga y shiso que a menudo se sirve como aderezo para tofu frío o somen
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Yamaguchi | - Vajilla Hagi , alfarería
- Kingyo Chōchin, linterna de peces de colores
- Mishima Oni Yōzu, cometa con cara de oni
| - Amanatsu
- Fugu
- Gobio de hielo
- Carne mishima
- Uni
| - Itokoni (い と こ 煮), calabaza hervida con frijoles rojos
- Iwakuni zushi, sushi prensado con raíz de loto y pescado en copos
- Kawara soba , soba servido en una teja
- Mikan nabe
- Tsuki de hirotta tamago, tartas de castella rellenas de natillas
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Yamanashi | - Joyas de piedras preciosas
- Koshu Inden , cuero de ciervo lacado - Kōfu
- Kōshū Tebori Insho, sellos inkan o hanko tallados a mano - Kōfu y Fujiyoshida, Yamanashi
| | - Azuki bōtō (小豆 ぼ う と う), sopa de frijoles rojos con fideos hōtō
- Hōtō
- Vino japonés
- Shingen mochi
- Yoshida no udon - Fujiyoshida, Yamanashi
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