Té de trigo sarraceno
El té de trigo sarraceno , conocido como memil-cha ( 메밀차 ) en Corea , soba-cha (そば茶) en Japón y kuqiao-cha (苦荞茶) en China , es un té elaborado con trigo sarraceno tostado . [1] Al igual que otros tés coreanos tradicionales , el memil-cha se puede beber tibio o frío y, a veces, se sirve en lugar de agua. [2] [3] Recientemente, el trigo sarraceno tartari cultivado en la provincia de Gangwon es popular para hacer memil-cha, ya que es más nuez y contiene más rutina . [2]
El trigo sarraceno se descascarilla, se cocina y se seca y luego se fríe sin aceite. [4] [5] Para una parte de trigo sarraceno, se utilizan diez partes de agua. [4] Se agregan de 5 a 10 mililitros (0,18 a 0,35 onzas líquidas imp; 0,17 a 0,34 onzas líquidas estadounidenses) de trigo sarraceno tostado a agua a 90 °C (194 °F) y se infunden durante 2 a 4 minutos. [2]
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