Michael Schulson es un famoso chef y restaurador estadounidense . [1] [2] [3] Ha fundado el Colectivo Schulson de restaurantes que involucra al gastropub japonés Izakaya , [2] el Restaurante Double Knot , [4] el Graffiti Bar , el Independence Beer Garden , Sampan , Harp & Crown , Giuseppe & Sons y otros restaurantes destacados. [5] [6] [3]
Schulson se graduó del Instituto Culinario de América . Más tarde trabajó como chef en varios restaurantes, incluido el Peacock Alley (restaurante) de Nueva York , Park Avenue Café, Le Bec-Fin y Susanna Foo . [7] [8] [5]
En 2008, Schulson abrió su primer restaurante llamado Izakaya (un "pub japonés" en el Borgata Hotel Casino & Spa de Atlantic City). [8] [5] En 2009, Schulson abrió un segundo restaurante llamado Sampan (un restaurante y bar asiático contemporáneo). Posteriormente, Sampan fue nombrado uno de los "Seis mejores lugares para probar la fusión asiática" de Bon Appetit, y Schulson fue nombrado uno de los "Chefs a seguir" de Esquire. [9] [10] En el mismo año fundó Graffiti Bar.
En 2014, Schulson fundó Independence Beer Garden, un establecimiento para beber y comer al aire libre de 20,000 pies cuadrados. [8] Schulson más tarde abrió el restaurante Harp & Crown ubicado en Rittenhouse Square de Filadelfia. The Harp & Crown fue nombrado uno de los "restaurantes más bellos de 2016" por Eater National. [11]
En 2016, Schulson fundó el restaurante Double Knot en Filadelfia. El restaurante recibió numerosos premios, entre ellos "tres campanas" de The Philadelphia Inquirer , tres estrellas y el título de "Mejor restaurante nuevo de 2016" de la revista Philadelphia y fue nombrado una de las "15 aperturas de restaurantes más grandes de 2016" por Zagat. [12] [13]
En 2017, Schulson fundó el restaurante Monkitail en Hollywood . [14] [15] Schulson también se desempeña actualmente como chef-socio en Izakaya en Borgata en Atlantic City . También opera los conceptos gastronómicos del aeropuerto Sky Asian Bistro (en Philadelphia International ) y Deep Blue (en JFK International ). [10]