Michael Dixon Smith CM es un chef y escritor de libros de cocina canadiense nacido en Estados Unidos. Ha sido anfitrión de The Inn Chef , Chef at Home y juzgado en Chopped: Canada en la Canadian Food Network . Smith es el Embajador de Alimentos de la Isla del Príncipe Eduardo, un activista nutricional y un defensor de la cocina casera sostenible y la cocina de la granja a la mesa . [1]
Michael Dixon Smith | |
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Nació | Nueva York , EE. UU. | 12 de octubre de 1966
Educación | Instituto Culinario de América Instituto de Tecnología de Rochester |
Carrera culinaria | |
Estilo de cocina | Regional canadiense |
Restaurante (s) actual (es)
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Programas de televisión)
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Carrera profesional
A los diecisiete años, Smith comenzó a cocinar en cocinas mientras asistía a la escuela de arte. En cinco años se convirtió en el jefe de cocina de un bistró grande y exclusivo. Luego se inscribió en The Culinary Institute of America , donde se graduó en segundo lugar en su clase. Después de graduarse, Smith trabajó en restaurantes de tres estrellas Michelin en Europa, [2] así como en cocinas en Sudáfrica, el Caribe [3] y la ciudad de Nueva York.
Smith se mudó a la Isla del Príncipe Eduardo con el deseo de cocinar de manera sostenible mediante la construcción de un jardín y el desarrollo de asociaciones con agricultores y pescadores locales. [4] Smith comenzó como chef en The Inn at Bay Fortune en 1991. [5] Su primer programa de televisión, The Inn Chef (1998), fue filmado en el Inn y en Nueva Escocia y la Isla del Príncipe Eduardo. [6]
Smith lideró el equipo que cocinó para los atletas en Whistler , Columbia Británica, durante los Juegos Olímpicos de Vancouver 2010 . [7]
Con su esposa y socia comercial Chastity, Smith compró The Inn at Bay Fortune en 2015. [8] FireWorks, el restaurante del hotel, practica una cocina sostenible cultivando sus propias verduras en los jardines circundantes y obteniendo mariscos locales. [9]
En 2019, Smith fue nombrado miembro de la Orden de Canadá "por sus contribuciones como chef, empresario y defensor de los alimentos locales, así como por sus esfuerzos para desarrollar el turismo regional". [10] En el mismo año, los Smith abrieron una propiedad hermana, The Inn at Fortune Bridge. [11]
Vida personal
En 2009, Smith creó una beca de cinco años para estudiantes del Programa de Ciencias de la Familia y la Nutrición de la Universidad de la Isla del Príncipe Eduardo . [12] El 17 de agosto de 2013, Smith se casó con Chastity Smith, una cantautora, en la Isla del Príncipe Eduardo, donde viven con sus tres hijos Gabe, Ariella y Camille. [13] Smith es un coleccionista de mapas antiguos. [14]
Filmografia
Televisión | |||
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Año | Show | Papel | Notas |
1999 | El chef de la posada | Anfitrión | |
2000 | Chef en general | Anfitrión / Escritor | |
2004 | Chef en casa | Anfitrión / Escritor | |
2005 | Desafío de chef superestrella | Juez | |
2007 | Chef en el extranjero | Él mismo | "Rainforest Flavor Peru" [15] |
2008 | En la mesa con ... | Él mismo | |
2010 | Iron Chef America | Challenger [16] | Aguacate de batalla |
2011 | El show de Marilyn Denis | Él mismo | |
2011 | Lo mejor que comí | Él mismo | |
2011-2012 | Top Chef Canadá | Juez invitado | |
2013 | El social | Él mismo | |
2014-2015 | Canadá picado | Juez | |
2016 | Cocina del chef Michael [17] | Anfitrión |
Bibliografía
Libros de cocina
- Comida de verdad, muy buena: come bien con más de 100 de mis recetas sencillas y saludables (2016)
- Prepare comidas con anticipación: más de 100 recetas fáciles para ahorrar tiempo (2015)
- Comidas familiares: 100 recetas fáciles de todos los días (2014)
- De vuelta a lo básico: 100 recetas clásicas simples con un toque (2013)
- Sabores rápidos: 110 recetas rápidas simples (2012)
- Cocina del chef Michael Smith: 100 de mis recetas fáciles favoritas (2011)
- The Best of Chef at Home: Essential Recipes for Today's Kitchen (2011)
- Chef en casa (2011)
- The Inn Chef: ingredientes creativos, sabores sensacionales (1999)
- Cocina abierta: el día de un chef en The Inn at Bay Fortune (1998)
Referencias
- ^ "Chef Michael Smith" . Consultado el 23 de septiembre de 2019 .
- ^ "Chef Michael Smith" . Revista Fifty-Five Plus . 2 de septiembre de 2016 . Consultado el 23 de septiembre de 2019 .
- ^ "Cocinando con el Chef Michael Smith | Revista Atlantic Business" . Consultado el 23 de septiembre de 2019 .
- ^ "El chef Michael Smith se recarga con los viajes" . Vacay.ca . Consultado el 23 de septiembre de 2019 .
- ^ contenido, Heather Laura Clarke, patrocinado. "El chef Michael Smith y su esposa, Chastity, revolucionan la comida en PEI | The Chronicle Herald" . www.thechronicleherald.ca . Consultado el 23 de septiembre de 2019 .
- ^ The Inn Chef , 15 de septiembre de 1998 , consultado el 23 de septiembre de 2019
- ^ "Chef Michael Smith | Recetas, biografía, episodios completos, fotos, detrás de escena exclusivo" . foodnetwork.ca . Consultado el 23 de septiembre de 2019 .
- ^ "El chef Michael Smith predica 'dedica tiempo para ahorrar tiempo' en el nuevo libro de cocina 'Prepara comidas con anticipación' - Nacional | Globalnews.ca" . globalnews.ca . 10 de septiembre de 2015 . Consultado el 23 de septiembre de 2019 .
- ^ "El nuevo restaurante PEI ya está recibiendo reconocimiento nacional" . CBC . 11 de agosto de 2016 . Consultado el 23 de septiembre de 2019 .
- ^ "Chef de la isla nombrado a la Orden de Canadá" . CBC . 27 de junio de 2019 . Consultado el 23 de septiembre de 2019 .
- ^ "Retroceda en el tiempo en Chef Michael & Chastity Smith's Inn en Fortune Bridge" . MARITIMES MAVEN . Consultado el 23 de septiembre de 2019 .
- ^ "Michael Smith: Chef en casa" . Eat Magazine . 1 de noviembre de 2009 . Consultado el 23 de septiembre de 2019 .
- ^ "La boda de una estrella de Food Network en la isla del Príncipe Eduardo" . Campanas de boda . 14 de julio de 2014 . Consultado el 22 de septiembre de 2019 .
- ^ "El chef Michael Smith se recarga con los viajes" . Vacay.ca . Consultado el 23 de septiembre de 2019 .
- ^ Rainforest Flavor Peru , consultado el 18 de septiembre de 2019
- ^ delsitio webde The Food Network [1] Archivado el 8 de enero de 2010 en Wayback Machine.
- ^ "Guía de episodios de la cocina del chef Michael | Programación de TV y reloj en línea" . foodnetwork.ca . Consultado el 19 de septiembre de 2019 .
enlaces externos
- Página web oficial
- Michael Smith en IMDb
- Biografía de Food Network Canada (copia archivada tomada el 28 de marzo de 2014 de la URL original )