Mildred Brown "Brownie" Schrumpf (24 de enero de 1903 - 2 de marzo de 2001) fue una autora, educadora alimentaria y economista doméstica estadounidense . Nombrada la "Embajadora no oficial del buen comer" por el Departamento de Agricultura de Maine , escribió una columna semanal de alimentos para el Bangor Daily News de 1951 a 1994 promocionando recetas tradicionales de Maine. Ella fue la principal defensora de la afirmación de que el brownie de chocolate se inventó en Bangor . Fue incluida en el Salón de la Fama de las Mujeres de Maine en 1997.
Mildred Brown Schrumpf | |
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Nació | Mildred Greely Brown 24 de enero de 1903 |
Fallecido | 2 de marzo de 2001 | (98 años)
Nacionalidad | americano |
Educación | Licenciatura en economía doméstica , Universidad de Maine (1925) |
Ocupación | Economista del hogar, educador de alimentos, columnista de alimentos |
Esposos) | William E. Schrumpf |
Premios | Salón de la fama de las mujeres de Maine (1997) |
Temprana edad y educación
Ella nació Mildred Greely Brown [1] en una granja en Readfield Depot , Maine, de Fred Brown y Nellie Mabel Gordon Brown. [2] Fue miembro del club 4-H del condado de Kennebec [3] y ganó un concurso de enlatado en su adolescencia. [2] Después de graduarse de Winthrop High School en 1921, asistió a la Universidad de Maine , la primera persona de su familia en ir a la universidad, y obtuvo una licenciatura en economía doméstica en 1925. [2] [1]
Carrera profesional
Comenzó su carrera como probadora de estufas de gas domésticas para Bangor Gas Company. [4] Luego trabajó como líder asistente en clubes 4-H en todo el estado y como agente del club 4-H del condado de Penobscot durante la década de 1930, actualizando demostradores caseros sobre " conservación de alimentos , diseño de cocinas y vida agrícola". [4] [5] En la década de 1940 trabajó para el Servicio de Extensión del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos , dando demostraciones y clases y también enseñando "cocina de campamento a estudiantes de silvicultura". [2] También impartió clases de economía doméstica en la Universidad de Maine . [3] [5]
En las décadas de 1950 y 1960, se convirtió en promotora de productos alimenticios de Maine para el Departamento de Agricultura de Maine y también hizo demostraciones de cocina en televisión. [5]
Columnista de alimentos
- "Brownie" Schrumpf [4]
Schrumpf comenzó a escribir una columna de comida semanal llamada "La cocina de Brownie" [6] para el Bangor Daily News el 31 de agosto de 1951. [2] Cada columna comenzaba con recuerdos de la vida en el Maine del siglo XX y presentaba recetas tradicionales con ingredientes simples que podían se puede encontrar en cualquier tienda de comestibles de Maine. [2] [7] Aunque inicialmente evitó el uso de ingredientes preparados, Schrumpf más tarde imprimió recetas con alimentos preparados , que se incluyeron en su segunda colección de libros de cocina, Memories from Brownie's Kitchen (1989). [4] Continuó produciendo su columna hasta el 4 de abril de 1994. [4]
"Bangor Brownies"
Schrumpf recibió una amplia publicidad por su afirmación de que el brownie de chocolate se inventó en Bangor, Maine. [a] En su primera edición (2007), The Oxford Companion to American Food and Drink refutó su premisa de que "las amas de casa de Bangor" habían creado el brownie. [12] The Oxford Companion señaló que, si bien Schrumpf citó la inclusión de la receta en el Girl's Welfare Cook Book publicado en Bangor en 1912 como prueba de los orígenes del brownie, un libro de cocina de Fannie Farmer publicado en 1905 ya contenía una receta para el chocolate masticable. . [12] Sin embargo, en su segunda edición (2013), The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America dijo que había descubierto evidencia para apoyar la afirmación de Schrumpf, en forma de varios libros de cocina de 1904 que enumeraban una receta para "Bangor Brownies". [13]
Otras actividades
Schrumpf se desempeñó como juez de la Feria Estatal de Bangor y del Pillsbury Bake-Off nacional . Presidió las barbacoas y almuerzos de pollo en el Festival de Calderas de Maine y encabezó las delegaciones de demostradores de comida de Maine en la Exposición de los Estados del Este en West Springfield, Massachusetts . [2] [4]
Mantuvo una asociación de por vida con la Universidad de Maine y su asociación de ex alumnos, y se desempeñó como secretaria de clase durante 40 años. [2] Ella proporcionó muchos artefactos para la exhibición "Brownie's Kitchen", una réplica de la cocina de una granja de principios del siglo XX, en el Page Farm & Home Museum en el campus universitario. [14]
Honores y premios
La asociación de ex alumnos de la Universidad de Maine le otorgó el premio Black Bear Award en 1957 y el emblema del servicio Pine Tree Alumni Service en 1974. [2] [7] Fue nombrada Mujer del año por Maine Press, Radio and TV Women en 1968 y "No oficial Ambassador of Good Eating "por el Departamento de Agricultura de Maine en 1970. [7] Recibió un premio Kiwanis Recognition in Service Award de la sección de Kiwanis de Orono-Old Town en 1976 y un premio Achievement Citation Award de la sección de Maine de la American Association of University Mujeres en 1989. [7] Fue incluida en el Salón de la Fama de las Mujeres de Maine en 1997. [5]
Personal
Conocida por su personalidad vivaz y enérgica, siempre estaba feliz de responder preguntas de cocina y compartir consejos sobre recetas. [4] [5] A medida que avanzaba en años, las celebraciones de su cumpleaños eran eventos muy concurridos que se decía que "requerían control de tráfico"; para una "fiesta de cumpleaños", un comité de 20 personas coordinó el evento. [15]
Se casó con William E. Schrumpf, un economista agrícola de la Estación Experimental Agrícola de la Universidad de Maine, [7] en 1932; [15] falleció antes que ella en 1976. [3] En sus últimos años, residió en un asilo de ancianos en Orono , [5] donde murió el 2 de marzo de 2001 a la edad de 98 años [3].
Los papeles de Brownie y William E. Schrumpf, incluida su extensa colección de libros de cocina y folletos de recetas de la comunidad de Maine, se encuentran en el departamento de colecciones especiales de la Biblioteca Raymond H. Fogler de la Universidad de Maine. [1] [7]
Obras
- Memories from Brownie's Kitchen: una colección de recetas compiladas durante treinta y siete años (2ª ed.). Compañía editorial de Bangor. 1989. ISBN 0962389005.
- The Flavor of Maine: Recetas en honor al bicentenario . Noticias diarias de Bangor . 1976.
- "Propio de Maine: recetas de frijoles al horno" . Departamento de Agricultura de Maine. 1951.
Notas
- ↑ Numerosas obras atribuyen erróneamente a la propia Schrumpf como inventora. [8] [9] [10] [11]
Referencias
- ^ a b c "Colecciones especiales: guía de los papeles de Brownie y William E. Schrumpf" . Universidad de Maine . 2015. Archivado desde el original el 13 de abril de 2015 . Consultado el 7 de febrero de 2016 .
- ^ a b c d e f g h yo "Brownie Schrumpf, el primer aficionado a la comida de Maine" . Sociedad Histórica de Nueva Inglaterra. 2014 . Consultado el 7 de febrero de 2016 .
- ^ a b c d Williams, Alixandra (5 de marzo de 2001). "El querido 'Brownie' Schrumpf muere a los 98 años" . Noticias diarias de Bangor . págs. B1, B16 . Consultado el 7 de febrero de 2016 .
- ^ a b c d e f g Oliver, Sandra (21 de octubre de 2008). " El biógrafo de ' Brownie' reflexiona sobre un gran tema" . BDN Maine . Consultado el 7 de febrero de 2016 .
- ^ a b c d e f Cohen, Ruth-Ellen (24 de marzo de 1997). "Honrado el amado 'Brownie' de Maine" . BDN Maine . Consultado el 7 de febrero de 2016 .
- ^ Haynes, Phyllis (4 de noviembre de 1987). "Debate en curso sobre la auténtica sopa de almejas" . El Monitor de la Ciencia Cristiana . Consultado el 7 de febrero de 2016 .
- ^ a b c d e f Snell, Rachel A. (5 de febrero de 2014). "Función de nebulizador: colección de Mildred (marrón) y William Schrumpf" . Khronikos: el blog . Consultado el 7 de febrero de 2016 .
- ^ Clegg, Jo-Ann (27 de febrero de 1998). "La conexión de Brownie simplemente no funciona" . El piloto de Virginia . Archivado desde el original el 20 de febrero de 2016 . Consultado el 7 de febrero de 2016 .
- ^ Snow, Jane (30 de abril de 2003). "Buscando los mejores brownies" . Diario de Akron Beacon . Archivado desde el original el 20 de febrero de 2016 . Consultado el 7 de febrero de 2016 .
- ^ "Nada mejor que un brownie" . La edad . 21 de junio de 2005 . Consultado el 7 de febrero de 2016 .
- ^ Sheraton 2015 , p. 1202.
- ↑ a b Smith , 2007 , p. 71.
- ↑ Smith , 2013 , p. 220.
- ^ Edgecomb 1997 , p. 40.
- ^ a b "Comunidad nutritiva: ataques de cumpleaños de Brownie Schrumpf" . Ecos: La Voz de Aroostook . Asociación de Cámaras de Comercio de Aroostook: 16-19. 1995.
Fuentes
- Edgecomb, Misty (1997). "Museo recrea Maine entre 1865 y 1940" . Ecos: La Voz de Aroostook . Asociación de Cámaras de Comercio de Aroostook: 40.
- Sheraton, Mimi (2015). 1,000 alimentos para comer antes de morir: una lista de la vida de un amante de la comida . Workman Publishing. ISBN 978-0761183068.
- Smith, Andrew F., ed. (2007). El compañero de Oxford para la comida y bebida estadounidense . Prensa de la Universidad de Oxford. ISBN 978-0199885763.
- Smith, Andrew F., ed. (2013). La enciclopedia de Oxford de alimentos y bebidas en Estados Unidos . 2 . OUP USA. ISBN 978-0199734962.
Otras lecturas
- Tolstrup, Karen Dodge (2008). Si Maine tuviera una reina: la vida de Brownie Schrumpf (1903-2001) . Centro de vida popular de Maine. ISBN 978-0943197340.