Millets ( / m ɪ l ɪ t s / ) [1] son un grupo de de semilla pequeña altamente variables gramíneas , ampliamente crecido en todo el mundo como cereales cultivos o granos para forraje y alimento humano.
Los mijos son cultivos importantes en los trópicos semiáridos de Asia y África (especialmente en la India , Malí , Nigeria y Níger ), con el 97% de la producción de mijo en los países en desarrollo . [2] El cultivo se ve favorecido por su productividad y corta temporada de crecimiento en condiciones secas y de alta temperatura.
Los mijos son autóctonos de muchas partes del mundo. [3] El mijo más cultivado es el mijo perla , que es un cultivo importante en la India y partes de África. [4] El mijo dedo , el mijo proso y el mijo cola de zorra también son especies de cultivos importantes.
El mijo puede haber sido consumido por los seres humanos durante unos 7.000 años y potencialmente tuvo "un papel fundamental en el surgimiento de la agricultura de cultivos múltiples y las sociedades agrícolas asentadas". [5]
Descripción [ editar ]
Por lo general, los mijos son cereales anuales de grano pequeño de clima cálido que pertenecen a la familia de las gramíneas. Son muy tolerantes a la sequía y otras condiciones climáticas extremas y tienen un contenido de nutrientes similar al de otros cereales importantes. [6]
Especies de mijo [ editar ]
Las diferentes especies de mijo no están necesariamente relacionadas estrechamente. Todos son miembros de la familia Poaceae (las gramíneas) pero pueden pertenecer a diferentes tribus o incluso subfamilias.
Los mijos cultivados con mayor frecuencia están en negrita y marcados con un asterisco (*). [4]
Tribu Eragrostideae en la subfamilia Chloridoideae :
- * Eleusine coracana : mijo de dedo (también conocido como ragi en hindi y kannada )
- Eragrostis tef : Teff; a menudo no se considera mijo [3]
Tribu Paniceae en la subfamilia Panicoideae :
- Género Panicum :
- * Panicum miliaceum : mijo de proso (mijo común, mijo de escoba, mijo de cerdo o mijo blanco, también conocido como baragu en kannada)
- * Panicum sumatrense : mijo pequeño (también conocido como Saamey en Kannada Samalu en Telugu y Samai en Tamil Nadu )
- * Pennisetum glaucum : mijo perla (conocido como Bajra en hindi, también conocido como sajjey en kannada)
- * Setaria italica : mijo cola de zorra, mijo italiano, pánico [7] (también conocido como navaney en kannada)
- Género Digitaria : de menor importancia como cultivos [3]
- Digitaria exilis : conocido como fonio blanco, mijo fonio y arroz hambriento o arroz acha
- Digitaria iburua : fonio negro
- Digitaria compacta : Raishan, cultivado en las colinas de Khasi en elnoreste de la India.
- Digitaria sanguinalis : mijo polaco
- Género Echinochloa : colectivamente, los miembros de este género se denominan pastos de corral o mijo de corral ; otros nombres comunes para identificar estas semillas incluyen semillas de Jhangora , Samo o semillas de Morio / Mario / Moraiaya
- Echinochloa esculenta : mijo de corral japonés
- Echinochloa frumentacea : mijo de corral indio, también conocido como mijo Sawa, Kodisama en Andhra Pradesh y Kuthirai vaali en Tamil Nadu y Bhagar o Varai en Maharashtra
- Echinochloa oryzoides
- Echinochloa stagnina : mijo de Burgu
- Echinochloa crus-galli : pasto de corral común (o pasto Cockspur)
- Paspalum scrobiculatum : mijo Kodo (también conocido como Arikelu en Andhra Pradesh, Varagu en Tamil Nadu y "Haraka" en Karnataka )
- Brachiaria deflexa : mijo de Guinea
- Urochloa ramosa : mijo pardo (también conocido como Korle en Karnataka) [8]
Tribu Andropogoneae también en la subfamilia Panicoideae :
- * Sorgo bicolor : sorgo; generalmente se considera un cereal separado, pero a veces se lo conoce como gran mijo
- Coix lacryma-jobi : lágrimas de Job, también conocidas como mijo adlay [3]
Historia [ editar ]
Las diversas especies llamadas mijo se domesticaron inicialmente en diferentes partes del mundo, sobre todo en Asia Oriental, Asia Meridional, África Occidental y África Oriental. Sin embargo, las variedades domesticadas a menudo se han extendido mucho más allá de su área inicial.
Arqueólogos especializados llamados paleoetnobotánicos , basándose en datos como la abundancia relativa de granos carbonizados encontrados en sitios arqueológicos, plantean la hipótesis de que el cultivo de mijo fue de mayor prevalencia en la prehistoria que el arroz , [9] especialmente en el norte de China y Corea. Los mijos también formaron parte importante de la dieta prehistórica en las sociedades indias, neolíticas chinas y mumun coreanas .
Domesticación en el este de Asia [ editar ]
El mijo de Proso ( Panicum miliaceum ) y el mijo cola de zorra ( Setaria italica ) fueron cultivos importantes a partir del Neolítico Temprano de China. Algunas de las primeras evidencias del cultivo de mijo en China se encontraron en Cishan (norte), donde se identificaron fitolitos de cáscara de mijo proso y componentes biomoleculares hace alrededor de 10,300-8,700 años en pozos de almacenamiento junto con restos de casas de pozo, cerámica y piedra. herramientas relacionadas con el cultivo del mijo. [10] La evidencia en Cishan del mijo cola de zorra se remonta a hace unos 8.700 años. [10]La evidencia más antigua de fideos en China se hizo a partir de estas dos variedades de mijo en un cuenco de barro de 4.000 años de antigüedad que contiene fideos bien conservados encontrados en el sitio arqueológico de Lajia en el norte de China. [11] [12]
Los paleoetnobotánicos han encontrado evidencia del cultivo de mijo en la península de Corea que data del período de alfarería de Jeulmun Medio (alrededor de 3500-2000 a. C.). [13] El mijo siguió siendo un elemento importante en la agricultura intensiva de cultivos múltiples del período de alfarería de Mumun (alrededor de 1500-300 a. C.) en Corea. [14] El mijo y sus ancestros silvestres, como el pasto de corral y el pasto del pánico , también se cultivaron en Japón durante el período Jōmon en algún momento después del 4000 a. C. [15]
Los mitos chinos atribuyen la domesticación del mijo a Shennong , un legendario emperador de China, y a Hou Ji , cuyo nombre significa Lord Millet. [dieciséis]
Domesticación en el subcontinente indio [ editar ]
Se cree que el mijo pequeño ( Panicum sumatrense ) fue domesticado alrededor de 5000 antes del presente en el subcontinente de la India y el mijo de Kodo ( Paspalum scrobiculatum ) alrededor de 3700 antes del presente, también en el subcontinente indio. [17] [18] Se han mencionado varios mijos en algunos de los textos de Yajurveda , identificando el mijo cola de zorra ( priyaṅgu ), el mijo de corral ( aṇu ) y el mijo dedo negro ( śyāmāka ), lo que indica que el cultivo del mijo estaba ocurriendo alrededor del 1200 a. [19] : 505
Domesticación en África Occidental [ editar ]
El mijo perla ( Pennisetum glaucum ) fue definitivamente domesticado en África en 3500 antes del presente, aunque se cree probable 8000 antes del presente. [20] : 160 Las primeras pruebas incluyen hallazgos en Birimi en África occidental y el más antiguo en Dhar Tichitt en Mauritania . [20]
El mijo perla fue domesticado en la región del Sahel de África occidental, donde se encuentran sus ancestros salvajes. La evidencia del cultivo de mijo perla en Malí se remonta al 2500 a. C. [21] y el mijo perla se encuentra en el subcontinente indio hacia el 2300 a. C. [22]
Domesticación en África Oriental [ editar ]
El mijo dedo es originario de las tierras altas de África oriental y fue domesticado antes del tercer milenio antes de nuestra era. Su cultivo se había extendido al sur de la India en 1800 a. C. [23]
Difundir [ editar ]
El cultivo de mijo común como la primera cosecha seca en el este de Asia se ha atribuido a su resistencia a la sequía, [10] y se ha sugerido que esto ayudó a su propagación. [24] Las variedades asiáticas de mijo llegaron desde China a la región europea del Mar Negro hacia el 5000 a. C. [24]
El mijo crecía de forma silvestre en Grecia ya en el año 3000 a. C., y se han encontrado contenedores de almacenamiento a granel para el mijo de la Edad del Bronce Final en Macedonia y el norte de Grecia. [25] Hesíodo describe que "las barbas crecen alrededor del mijo, que los hombres siembran en verano". [26] [27] Y el mijo aparece junto con el trigo en el siglo III a. C. por Teofrasto en su "Investigación sobre las plantas". [28]
Investigación [ editar ]
La investigación sobre el mijo es realizada por el Instituto Internacional de Investigación de Cultivos para los Trópicos Semiáridos y el Instituto Indio ICAR de Investigación sobre Mijo en Telangana , India, y por el USDA-ARS en Tifton, Georgia , Estados Unidos.
Cultivo [ editar ]
El mijo perla es uno de los dos cultivos principales de las regiones agrícolas semiáridas, empobrecidas y menos fértiles de África y el sureste de Asia. [29] Los mijos no solo se adaptan a suelos pobres, secos e infértiles, sino que también son más fiables en estas condiciones que la mayoría de los demás cultivos de cereales. Esto, en parte, ha hecho popular la producción de mijo, particularmente en los países que rodean el Sahara en África occidental.
Los mijos, sin embargo, responden a una alta fertilidad y humedad. Por hectárea, la producción de granos de mijo puede ser de 2 a 4 veces mayor con el uso de riego y suplementos de suelo. Las razas mejoradas de mijo mejoran su resistencia a las enfermedades y pueden mejorar significativamente la productividad del rendimiento agrícola. Ha habido cooperación entre países pobres para mejorar los rendimientos de mijo. Por ejemplo, 'Okashana 1', una variedad desarrollada en la India a partir de una variedad de mijo de cultivo natural en Burkina Faso , duplicó los rendimientos. Esta raza fue seleccionada para ensayos en Zimbabwe . De allí fue llevado a Namibia , donde fue lanzado en 1990 y adoptado con entusiasmo por los agricultores. 'Okashana 1' se convirtió en la variedad más popular en Namibia, la única no sahelianapaís donde el mijo perla, conocido localmente como mahangu, es el alimento básico dominante para los consumidores. Luego se le presentó a Chad 'Okashana 1' . La raza ha mejorado significativamente los rendimientos en Mauritania y Benin . [30]
Producción [ editar ]
| Producción de mijo - 2016 | |
|---|---|
| País | Producción (millones de toneladas) |
 India | |
 Níger | |
 porcelana | |
 Mali | |
 Nigeria | |
 Burkina Faso | |
En 2016, la producción mundial de mijo fue de 28,4 millones de toneladas , encabezada por India con el 36% del total mundial (tabla). Níger también tuvo una producción significativa. [31]
Bebidas alcohólicas [ editar ]
En la India, se producen diversas bebidas alcohólicas a partir del mijo. [32] El mijo es también el ingrediente base del rakshi de licor destilado . [32]
Como fuente de alimento [ editar ]
Los mijos son las principales fuentes de alimentos en las regiones áridas y semiáridas del mundo y forman parte de la cocina tradicional de muchos otros. En el oeste de la India, el sorgo (llamado jowar , jola , jonnalu , jwaarie o jondhahlaa en gujarati , kannada , telugu , hindi y marathi , respectivamente; mutthaari , kora o panjappullu en malayalam ; o cholam en tamil ) se ha utilizado comúnmente harina de mijo (llamadajowari en el oeste de la India) durante cientos de años para hacer el alimento básico local, pan plano enrollado a mano (es decir, sin rodillo) ( rotla en gujarati, bhakri en marathi o roti en otros idiomas). Otro grano de cereal utilizado popularmente en las zonas rurales y por los pobres para consumir como alimento básico en forma de roti . Otros mijos como el ragi (mijo dedo) en Karnataka , naachanie en Maharashtra o kezhvaragu en tamil, "ragulu" en telugu, con los populares ragi rotti y Ragi muddees una comida popular en Karnataka. El ragi, como se le conoce popularmente, es de color oscuro como el centeno, pero de textura más áspera.
Las gachas de mijo son un alimento tradicional en las cocinas rusas , alemanas y chinas . En Rusia, se come dulce (con leche y azúcar añadidos al final del proceso de cocción) o salado con guisos de carne o verduras. En China, se come sin leche o azúcar, frecuentemente con frijoles, camote y / o varios tipos de calabaza . En Alemania, también se come dulce, hervido en agua con manzanas agregadas durante el proceso de ebullición y miel agregada durante el proceso de enfriamiento.
El mijo también es el ingrediente principal de un bocadillo dulce vietnamita llamado bánh đa kê . Contiene una capa de mijo aplastado y frijol mungo cubierto con carne de coco seca en rodajas envuelta en una torta de arroz crujiente. Es una especialidad de Hanoi . [33]
El consumo per cápita de mijo como alimento varía en diferentes partes del mundo, siendo el consumo más alto en África Occidental. En la región del Sahel, se estima que el mijo representa alrededor del 35 por ciento del consumo total de cereales en Burkina Faso , Chad y Gambia . En Malí y Senegal , el mijo constituye aproximadamente el 40 por ciento del consumo total de cereales como alimento per cápita, mientras que en Níger y la árida Namibia supera el 65 por ciento (véase mahangu ). Otros países de África donde el mijo es una fuente importante de alimento son Etiopía , Nigeria y Uganda.. El mijo también es un alimento importante para la población que vive en las partes más secas de muchos otros países, especialmente en África oriental y central, y en los países costeros del norte de África occidental. En los países en desarrollo fuera de África, el mijo tiene importancia local como alimento en algunas partes de algunos países, como China , India , Birmania y Corea del Norte . [3]
El uso de mijo como alimento se redujo entre los años 70 y 2000, tanto en las zonas urbanas como rurales, ya que los países en desarrollo como la India han experimentado un rápido crecimiento económico y han sido testigos de un aumento significativo en el consumo per cápita de otros cereales.
Las personas afectadas por trastornos relacionados con el gluten , como la enfermedad celíaca , la sensibilidad al gluten no celíaca y las personas alérgicas al trigo , [34] [35] [36] que necesitan una dieta libre de gluten , pueden reemplazar los cereales que contienen gluten en sus dietas con mijo. [37] Sin embargo, aunque el mijo no contiene gluten, sus granos y harina pueden estar contaminados con cereales que contienen gluten. [38] [39]
Es un ingrediente común en el pan sin semillas.
Los mijos también se utilizan como alimento para aves y animales.
Pastoreo de mijo [ editar ]
Además de utilizarse como semilla, el mijo también se utiliza como cultivo forrajero de pastoreo. En lugar de dejar que la planta alcance la madurez, puede ser pasto de ganado y se usa comúnmente para ganado ovino y bovino.
El mijo es una planta C4 , lo que significa que tiene una buena eficiencia en el uso del agua y utiliza altas temperaturas y, por lo tanto, es un cultivo de verano. Una planta C4 utiliza una enzima diferente en la fotosíntesis de las plantas C3 , y es por eso que mejora la eficiencia del agua.
En el sur de Australia, el mijo se utiliza como pasto de calidad de verano, aprovechando temperaturas cálidas y tormentas de verano. El mijo es sensible a las heladas y se siembra después del período de heladas, una vez que la temperatura del suelo se ha estabilizado a 14 ° C o más. Se siembra a poca profundidad.
El mijo crece rápidamente y puede pastorearse de 5 a 7 semanas después de la siembra, cuando alcanza una altura de 20 a 30 cm. El valor alimenticio más alto proviene de la hoja verde joven y los brotes. La planta puede llegar rápidamente, por lo que debe manejarse en consecuencia porque a medida que la planta madura, el valor y la palatabilidad del alimento se reducen.
Los mijos japoneses ( Echinochloa esculenta ) se consideran los mejores para el pastoreo y, en particular, Shirohie, una nueva variedad de mijo japonés, es la variedad más adecuada para el pastoreo. Esto se debe a varios factores: da un mejor rebrote y madura más tarde en comparación con otros mijos japoneses; es barato - el costo de la semilla es de $ 2 a $ 3 por kg, y las tasas de siembra son de alrededor de 10 kg por hectárea para la producción de tierras secas; se establece rápidamente, se puede pastar temprano y es adecuado tanto para ganado ovino como vacuno.
En comparación con el sorgo forrajero, que se cultiva como forraje de pastoreo alternativo, los animales aumentan de peso más rápidamente que el mijo y tiene un mejor potencial de heno o ensilaje, aunque produce menos materia seca. A los corderos les va mejor con mijo que con sorgo . [40] El mijo no contiene ácido prúsico , que puede estar en el sorgo. El ácido prúsico envenena a los animales al inhibir la utilización de oxígeno por las células y se transporta en la sangre por todo el cuerpo; en última instancia, el animal morirá de asfixia . [41] No hay necesidad de suplementos alimenticios adicionales como azufre o bloques de sal con mijo.
El rápido crecimiento del mijo como cultivo de pastoreo permite flexibilidad en su uso. Los agricultores pueden esperar hasta que haya suficiente humedad al final de la primavera / verano y luego hacer uso de ella. Es ideal para el riego donde se requiere la terminación del ganado. [40] [41] [42]
Nutrición [ editar ]
| Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energía | 1.582 kJ (378 kcal) |
| Carbohidratos | 72,8 g |
| Fibra dietética | 8,5 g |
| gordo | 4,3 g |
| Saturado | 0,7 g |
| Monoinsaturados | 0,8 g |
| PoliinsaturadoOmega 3omega-6 | 2,1 g 0,1 g 2,0 g |
| Proteína | 11,0 g |
| Vitaminas | Cantidad % DV † |
| Riboflavina (B 2 ) | 24% 0,29 magnesio |
| Niacina (B 3 ) | 31% 4,72 magnesio |
| Ácido pantoténico (B 5 ) | 17% 0,85 magnesio |
| Vitamina B 6 | 29% 0,38 magnesio |
| Folato (B 9 ) | 21% 85 μg |
| Vitamina C | 2% 1,6 mg |
| Vitamina K | 1% 0,9 μg |
| Minerales | Cantidad % DV † |
| Calcio | 1% 8 mg |
| Hierro | 23% 3,0 mg |
| Magnesio | 32% 114 magnesio |
| Manganeso | 76% 1,6 mg |
| Fósforo | 41% 285 magnesio |
| Potasio | 4% 195 magnesio |
| Sodio | 0% 5 mg |
| Zinc | 18% 1,7 magnesio |
| Otros componentes | Cantidad |
| Agua | 8,7 g |
| Cobre | 0,8 mg |
| Selenio | 2,7 µg |
| |
| † Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. | |
A 100 gramos ( 3+Una porción de referencia de 1 ⁄ 2 onzas de mijo crudo ( Panicum miliaceum o mijo proso) proporciona 1,580 kilojulios (378 kilocalorías) de energía alimentaria y es una fuente rica (20% o más del valor diario , VD) de proteína , fibra dietética , varias vitaminas B y numerosos minerales dietéticos , especialmente manganeso al 76% DV (tabla de nutrientes del USDA ). El mijo crudo contiene 9% de agua, 73% de carbohidratos , 4% de grasa y 11% de proteína (tabla).
Comparación con otros alimentos básicos importantes [ editar ]
La siguiente tabla muestra el contenido de nutrientes del mijo en comparación con los principales alimentos básicos en forma cruda. Sin embargo, las formas crudas no son comestibles y no se pueden digerir por completo. Estos deben prepararse y cocinarse según corresponda para el consumo humano. En forma procesada y cocida, el contenido relativo nutricional y antinutricional de cada uno de estos granos es notablemente diferente al de las formas crudas reportadas en esta tabla. El valor nutricional en forma cocida depende del método de cocción.
| Componente (por porción de 100 g, grano crudo) | Yuca [a] | Trigo [b] | Arroz [c] | Maíz [d] | Mijo sorgo [e] | Mijo proso [f] | Mijo Kodo [32] |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| agua (g) | 60 | 13,1 | 12 | 76 | 9.2 | 8.7 | |
| energía (kJ) | 667 | 1368 | 1527 | 360 | 1418 | 1582 | 1462 |
| proteína (g) | 1.4 | 12,6 | 7 | 3 | 11,3 | 11 | 9,94 |
| grasa (g) | 0,3 | 1,5 | 1 | 1 | 3.3 | 4.2 | 3,03 |
| carbohidratos (g) | 38 | 71,2 | 79 | 19 | 75 | 73 | 63,82 |
| fibra (g) | 1.8 | 1.2 | 1 | 3 | 6.3 | 8.5 | 8.2 |
| azúcares (g) | 1,7 | 0.4 | > 0,1 | 3 | 1,9 | ||
| hierro (mg) | 0,27 | 3.2 | 0,8 | 0,5 | 4.4 | 3 | 3,17 |
| manganeso (mg) | 0.4 | 3.9 | 1.1 | 0,2 | <0,1 | 1,6 | |
| calcio (mg) | dieciséis | 29 | 28 | 2 | 28 | 8 | 32,33 |
| magnesio (mg) | 21 | 126 | 25 | 37 | <120 | 114 | |
| fósforo (mg) | 27 | 288 | 115 | 89 | 287 | 285 | 300 |
| potasio (mg) | 271 | 363 | 115 | 270 | 350 | 195 | |
| zinc (mg) | 0,3 | 2.6 | 1.1 | 0,5 | <1 | 1,7 | 32,7 |
| ácido pantoténico (mg) | 0,1 | 0,9 | 1.0 | 0,7 | <0,9 | 0,8 | |
| vitB6 (mg) | 0,1 | 0,3 | 0,2 | 0,1 | <0,3 | 0.4 | |
| folato (µg) | 27 | 38 | 8 | 42 | <25 | 85 | |
| tiamina (mg) | 0,1 | 0,38 | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0.4 | 0,15 |
| riboflavina (mg) | <0,1 | 0,1 | > 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,3 | 2.0 |
| niacina (mg) | 0,9 | 5.5 | 1,6 | 1.8 | 2.9 | 0,09 |
| Cultivo / nutriente | Proteína (g) | Fibra (g) | Minerales (g) | Hierro (mg) | Calcio (mg) |
|---|---|---|---|---|---|
| Sorgo | 10 | 4 | 1,6 | 2.6 | 54 |
| mijo perla | 10,6 | 1.3 | 2.3 | 16,9 | 38 |
| Mijo de dedo | 7.3 | 3.6 | 2,7 | 3.9 | 344 |
| Mijo cola de zorra | 12,3 | 8 | 3.3 | 2.8 | 31 |
| Mijo proso | 12,5 | 2.2 | 1,9 | 0,8 | 14 |
| Mijo Kodo | 8.3 | 9 | 2.6 | 0,5 | 27 |
| Mijo pequeño | 7.7 | 7,6 | 1,5 | 9.3 | 17 |
| Mijo de corral | 11,2 | 10.1 | 4.4 | 15,2 | 11 |
| Mijo de cabeza marrón | 11,5 | 12,5 | 4.2 | 0,65 | 0,01 |
| Quinua | 14,1 | 7 | * | 4.6 | 47 |
| Teff | 13 | 8 | 0,85 | 7,6 | 180 |
| Fonio | 11 | 11,3 | 5.31 | 84,8 | 18 |
| Arroz | 6,8 | 0,2 | 0,6 | 0,7 | 10 |
| Trigo | 11,8 | 1.2 | 1,5 | 5.3 | 41 |
Ver también [ editar ]
- Brukina - un nombre de Ghana para una bebida hecha de mijo y leche
- Fura (comida)
- Lista de platos y comidas antiguas
Referencias [ editar ]
Notas [ editar ]
- ^ Crudo, crudo
- ^ Invierno rojo duro.
- ^ Blanco, de grano largo, regular, crudo, sin enriquecer.
- ^ Dulce, amarillo, crudo.
- ^ Sorgo, porción comestible variedad blanca.
- ^ Mijo, variedad proso, crudo.
Citas [ editar ]
- ^ "Definición de mijo" . Diccionarios de Oxford . Universidad de Oxford . Consultado el 21 de julio de 2017 .
- ^ McDonough, Cassandrea M .; Rooney, Lloyd W .; Serna-Saldivar, Sergio O. (2000). "Los Mijos". Ciencia y tecnología de los alimentos: Manual de ciencia y tecnología de los cereales . Prensa CRC. 99 2ª ed: 177–210.
- ^ a b c d e "Sorgo y mijo en la nutrición humana" . Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. 1995.
- ^ a b "Anexo II: importancia relativa de las especies de mijo, 1992-1994" . Las economías mundiales del sorgo y el mijo: hechos, tendencias y perspectivas . Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. 1996. ISBN 978-92-5-103861-1.
- ^ Cherfas, Jeremy (23 de diciembre de 2015). "Mijo: cómo un grano antiguo de moda convirtió a los nómadas en agricultores" . Radio Pública Nacional . La sal . Consultado el 4 de mayo de 2018 .
- ^ Fahad, S; Bajwa, AA; Nazir, U .; Anjum, SA; Farooq, A .; Zohaib, A .; Sadia, S .; Nasim, W .; Adkins, S .; Saud, S .; Ihsan, MZ; Alharby, H .; Wu, C .; Wang, D .; Huang, J. (2017). "Producción de cultivos bajo estrés por sequía y calor: respuestas de las plantas y opciones de gestión" . Fronteras en ciencia vegetal . 8 : 1147. doi : 10.3389 / fpls.2017.01147 . PMC 5489704 . PMID 28706531 .
- ^ "pánico" . Diccionario de inglés de Oxford (edición en línea). Prensa de la Universidad de Oxford. (Se requiere suscripción o membresía en una institución participante .) Del latín clásico pānicum (o pānīcum) mijo italiano.
- ^ "Mijo Browntop" (PDF) . Departamento de Agricultura de los Estados Unidos . Consultado el 1 de abril de 2018 .
- ^ Manjul, Tarannum (21 de enero de 2006). "Mijos más viejos que el trigo, arroz: arqueólogos" . Lucknow Newsline. Archivado desde el original el 9 de mayo de 2008 . Consultado el 14 de abril de 2008 .
- ^ a b c Lu, H .; Zhang, J .; Liu, KB; Wu, N .; Li, Y .; Zhou, K .; Ye, M .; Zhang, T .; et al. (2009). "La domesticación más temprana del mijo común (Panicum miliaceum) en el este de Asia se extendió a hace 10.000 años" . Actas de la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos de América . 106 (18): 7367–72. Código Bibliográfico : 2009PNAS..106.7367L . doi : 10.1073 / pnas.0900158106 . PMC 2678631 . PMID 19383791 .
- ^ "Los fideos más antiguos desenterrados en China" . BBC News . 12 de octubre de 2005.
- ^ Lu, Houyuan; Yang, Xiaoyan; Ye, Maolin; Liu, Kam-Biu; Xia, Zhengkai; Ren, Xiaoyan; Cai, Linhai; Wu, Naiqin; Liu, Tung-Sheng (12 de octubre de 2005). "Fideos de mijo en China del Neolítico tardío". Naturaleza . 437 (7061): 967–968. doi : 10.1038 / 437967a . PMID 16222289 . S2CID 4385122 .
- ^ Crawford (1992) ; Crawford y Lee (2003)
- ^ Crawford y Lee (2003)
- ^ Crawford (1983) ; Crawford (1992)
- ^ Yang, Lihui; et al. (2005). Manual de mitología china . Nueva York: Oxford University Press. págs. 70, 131-135, 198. ISBN 978-0-19-533263-6.
- ^ Weber, Steven A. (abril de 1998). "Fuera de África: el impacto inicial de mijo en el sur de Asia". Antropología actual . 39 (2): 267–274. doi : 10.1086 / 204725 . S2CID 143024704 .
- ↑ Pokharia, Anil K .; Kharakwal, Jeewan Singh; Srivastava, Alka (febrero de 2014). "Evidencia arqueobotánica de mijo en el subcontinente indio con algunas observaciones sobre su papel en la civilización del Indo". Revista de Ciencias Arqueológicas . 42 : 442–455. doi : 10.1016 / j.jas.2013.11.029 .
- ^ Roy, Mira (2009). "Agricultura en el período védico" (PDF) . Revista India de Historia de la Ciencia . 44 (4): 497–520 . Consultado el 13 de abril de 2019 .
- ↑ a b D'Andrea, AC; Casey, J. (2002). "Subsistencia de mijo perla y kintampo". La Revista Arqueológica Africana . 19 (3): 147-173. doi : 10.1023 / A: 1016518919072 . ISSN 0263-0338 . JSTOR 25130746 . S2CID 162042735 .
- ^ Manning, Katie; Pelling, Ruth; Higham, Tom; Schwenniger, Jean-Luc; Fuller, Dorian Q. (2011). "Mijo perla domesticado de 4500 años (Pennisetum glaucum) del valle de Tilemsi, Malí: nuevos conocimientos sobre una vía alternativa de domesticación de cereales". Revista de Ciencias Arqueológicas . 38 (2): 312–322. doi : 10.1016 / j.jas.2010.09.007 .
- ^ "mijo perla - domesticación e historia" .
- ^ Engels, JMM; Hawkes, JG; Hawkes, John Gregory; Worede, M. (21 de marzo de 1991). Recursos fitogenéticos de Etiopía . ISBN 9780521384568.
- ↑ a b Lawler, A. (2009). "Puente entre Oriente y Occidente: mijo en movimiento". Ciencia . 325 (5943): 942–943. doi : 10.1126 / science.325_940 . PMID 19696328 .
- ^ Nesbitt, Mark; Summers, Geoffrey (enero de 1988). "Algunos descubrimientos recientes de mijo (Panicum miliaceum L. y Setaria italica (L.) P. Beauv.) En excavaciones en Turquía e Irán" . Estudios de Anatolia . 38 (38): 85–97. doi : 10.2307 / 3642844 . JSTOR 3642844 . Consultado el 25 de febrero de 2019 .
- ^ Hesíodo (septiembre de 2013). Hesíodo, los poemas y fragmentos, hechos en prosa inglesa . Theclassics Nosotros. pp. fragmentos S396–423. ISBN 978-1-230-26344-1.
- ^ https://oll.libertyfund.org/titles/1091#Hesiod_0606_290
- ^ https://archive.org/details/enquiryintoplant01theouoft/page/78
- ^ Baltensperger, David D. (2002). "Progreso con Proso, Pearl y otros mijos" (PDF) .
- ^ ICRISAT. "Una nueva generación de mijo perla en el horizonte" . El Banco Mundial.
- ^ a b "Cantidad de producción / regiones del mundo para mijo, 2016; de listas de selección" . Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, División de Estadística (FAOSTAT). 2017 . Consultado el 1 de abril de 2018 .
- ^ a b c Kumar, Ashwani; Tomer, Vidisha; Kaur, Amarjeet; Kumar, Vikas; Gupta, Kritika (27 de abril de 2018). "Mijo: una solución a los retos agrarios y nutricionales" . Agricultura y seguridad alimentaria . 7 : 31. doi : 10.1186 / s40066-018-0183-3 . ISSN 2048-7010 .
- ^ "Bánh đa kê - món quà vặt của người Hà Nội" (en vietnamita) . Consultado el 7 de diciembre de 2018 .
- ^ Ludvigsson JF, Leffler DA, Bai JC, Biagi F, Fasano A, Green PH, Hadjivassiliou M, Kaukinen K, Kelly CP, Leonard JN, Lundin KE, Murray JA, Sanders DS, Walker MM, Zingone F, Ciacci C (enero 2013). "Las definiciones de Oslo para la enfermedad celíaca y términos relacionados" . Gut . 62 (1): 43–52. doi : 10.1136 / gutjnl-2011-301346 . PMC 3440559 . PMID 22345659 .
- ↑ Mulder CJ, van Wanrooij RL, Bakker SF, Wierdsma N, Bouma G (2013). "Dieta sin gluten en los trastornos relacionados con el gluten". Cavar. Dis. (Revisar). 31 (1): 57–62. doi : 10.1159 / 000347180 . PMID 23797124 . S2CID 14124370 .
- ^ Volta U, Caio G, De Giorgio R, Henriksen C, Skodje G, Lundin KE (junio de 2015). "Sensibilidad al gluten no celíaca: una entidad en proceso de desarrollo en el espectro de trastornos relacionados con el trigo". Best Pract Res Clin Gastroenterol . 29 (3): 477–91. doi : 10.1016 / j.bpg.2015.04.006 . PMID 26060112 .
- ^ Rai S, Kaur A, Singh B (abril de 2014). "Características de calidad de las galletas sin gluten elaboradas a partir de distintas combinaciones de harinas" . J Food Sci Technol . 51 (4): 785–9. doi : 10.1007 / s13197-011-0547-1 . PMC 3982011 . PMID 24741176 .
- ^ Saturni L, Ferretti G, Bacchetti T (enero de 2010). "La dieta sin gluten: seguridad y calidad nutricional" . Nutrientes (revisión). 2 (1): 16–34. doi : 10.3390 / nu2010016 . PMC 3257612 . PMID 22253989 .
- ^ Koerner, TB; Cleroux, C; Poirier, C; Cantin, yo; La Vieille, S; Hayward, S; Dubois, S (2013). "Contaminación por gluten de harinas y almidones naturalmente libres de gluten utilizados por canadienses con enfermedad celíaca". Aditivos Alimentarios y Contaminantes: Parte A . 30 (12): 2017–21. doi : 10.1080 / 19440049.2013.840744 . PMID 24124879 . S2CID 24336942 .
- ^ a b Collett, Ian J. "Forraje de sorgo y mijo" (PDF) . Agrónomo del distrito, Tamworth . Departamento de Industrias Primarias de Nueva Gales del Sur . Consultado el 7 de noviembre de 2013 .
- ^ a b Robson, Sarah. "Dr" (PDF) . primefact 417, Intoxicación por ácido prúsico en el ganado . Departamento de Industrias Primarias de Nueva Gales del Sur . Consultado el 7 de noviembre de 2013 .
- ^ Confianza de Lonewood. "Guía de cultivo de mijo Shirohie" (PDF) . Consultado el 7 de noviembre de 2013 .
- ^ a b "Mijo crudo por 100 g, informe completo" . Base de datos nacional de nutrientes del USDA, versión 28.2015 . Consultado el 3 de diciembre de 2015 .
- ^ Red de mijo de la India .
Bibliografía [ editar ]
- Crawford, Gary W. (1983). Paleoetnobotánica de la península de Kameda . Ann Arbor: Museo de Antropología, Universidad de Michigan. ISBN 978-0-932206-95-4.
- Crawford, Gary W. (1992). "Domesticación de plantas prehistóricas en Asia oriental". En Cowan CW; Watson PJ (eds.). Los orígenes de la agricultura: una perspectiva internacional . Washington: Prensa de la Institución Smithsonian. págs. 117-132. ISBN 978-0-87474-990-8.
- Crawford, Gary W. y Lee, Gyoung-Ah (2003). "Orígenes agrícolas en la península de Corea". Antigüedad . 77 (295): 87–95. doi : 10.1017 / s0003598x00061378 .
Enlaces externos [ editar ]
 | Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Millet . |
- . Encyclopædia Britannica . 18 (11ª ed.). 1911.
- "Mijos" . Manual de cultivos de campo alternativos .
