La prueba de Molisch es una prueba química sensible , llamada así por el botánico austriaco Hans Molisch , para la presencia de carbohidratos , basada en la deshidratación del carbohidrato por ácido sulfúrico o ácido clorhídrico para producir un aldehído, que se condensa con dos moléculas de un fenol (generalmente α -naftol , aunque otros fenoles como el resorcinol y el timol también dan productos de color), lo que da como resultado un anillo violeta. [1] [2] [3]
Clasificación | Método colorimétrico |
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Analitos | Carbohidratos |
Procedimiento
La solución de prueba se combina con una pequeña cantidad de reactivo de Molisch ( α-naftol disuelto en etanol) en un tubo de ensayo . Después de mezclar, se agrega lentamente una pequeña cantidad de ácido sulfúrico concentrado por los lados del tubo de ensayo inclinado, sin mezclar, para formar una capa. Una reacción positiva se indica mediante la aparición de un anillo rojo púrpura en la interfaz entre el ácido y las capas de prueba. [4]
Reacción
Todos los carbohidratos ( monosacáridos , disacáridos y polisacáridos (excepto triosas y tetrosas )) deben dar una reacción positiva, y los ácidos nucleicos y glicoproteínas también dan una reacción positiva, ya que todos estos compuestos eventualmente son hidrolizados a monosacáridos por ácidos minerales fuertes. Las pentosas se deshidratan luego a furfural , mientras que las hexosas se deshidratan a 5- hidroximetilfurfural . Cualquiera de estos aldehídos, si está presente, se condensará con dos moléculas de α-naftol para formar un producto de color púrpura, como se ilustra a continuación con el ejemplo de glucosa : [5]
Ver también
Referencias
- ^ John H. Foulger (1931). "El usuario de las reacciones de Molisch (α-naftol) en el estudio de azúcares en fluidos biológicos" (PDF) . J. Biol. Chem . 92 : 345–353.
- ^ Shallenberger, R (1983). "Estabilidad relativa de glucosa y fructosa a diferentes pH ácidos". Química de los alimentos . 12 (3): 159-165. doi : 10.1016 / 0308-8146 (83) 90002-x . ISSN 0308-8146 .
- ^ Devor, Arthur W. (mayo de 1950). "Pruebas de carbohidratos con α-naftol sulfonado". Revista de la Sociedad Química Estadounidense . 72 (5): 2008-2012. doi : 10.1021 / ja01161a037 . ISSN 0002-7863 .
- ^ "Prueba de Molisch - Bioquímica médica" . Bioquímica médica . 2017-01-05 . Consultado el 25 de septiembre de 2018 .
- ^ "Prueba de Molisch: objetivos, principio, reactivos, procedimiento y resultado -" . 2018-05-01 . Consultado el 25 de septiembre de 2018 .