En la cocina filipina , idiota [el acento se coloca en la última sílaba; [1] también deletreado morón o muron [2] ] es un pastel de arroz similar al suman . [3] Es un manjar autóctono en la región de Visayas oriental de Filipinas , particularmente en el área alrededor de la ciudad de Tacloban en la provincia de Leyte [1] y en la provincia de Samar oriental . [4] [5] Sin embargo, otras partes de Filipinas tienen sus versiones. [6]De hecho, el imbécil fue adoptado como uno de los productos de producción local de Mambajao , Camiguin . [7] [8]
![]() El imbécil de chocolate empaquetado e individual | |
Nombres alternativos | Muron, idiota chococlate |
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Tipo | Tarta de arroz |
Curso | Postre |
Lugar de origen | Filipinas |
Región o estado | Visayas orientales |
Ingredientes principales | Arroz glutinoso, leche de coco, azúcar, chocolate |
Platos similares | Suman |
Como es una variedad de suman, el imbécil se cocina con arroz glutinoso , leche de coco y azúcar. [9] La diferencia principal es que Morón se gyrated con el chocolate TableA (comprimidos) o mezclado con el polvo de cacao , mientras que un Suman regular no es. [5] [3] [1] También tiene un toque de vainilla y generalmente se combina con café o sikwate (una bebida de chocolate nativa de Filipinas). [1] Con el chocolate como su ingrediente distintivo, también se le llama idiota del chocolate . [1]
Preparación
Los ingredientes comunes del idiota consisten en arroz glutinoso (conocido localmente en tagalo como malagkit y en la región de Visayas del este como pilit ), arroz común, leche de coco, azúcar, chocolate o cacao en polvo y mantequilla derretida. [1] [4] En preparación para cocinar el malagkit y el arroz común, ambos tipos de arroz deben remojarse juntos durante la noche y luego molerse al día siguiente. [1] [4] Luego, el arroz molido se remoja en leche de coco hasta que esté suave, [1] después de lo cual se agregan azúcar y chocolate en polvo. [1] La mezcla se cuece a fuego lento mientras se agita repetidamente. [1] [4] Cuando la consistencia es espesa, la mezcla cocida se reserva para que se enfríe. [1]
Una vez que la mezcla se enfría, se preparan las hojas de plátano y se cortan para usarlas como envoltorios. [1] La cantidad recomendada es de dos cucharadas de la mezcla por hoja de plátano . [1] [4] El imbécil es luego untado con mantequilla. [1] Después de envolver, ambos extremos de la hoja de plátano se atan con una cuerda. [1] Por último, los idiotas se cuecen al vapor durante aproximadamente media hora. [1] [4] Después de que el imbécil se enfríe, ahora se puede servir. [1]
Consumo
Moron generalmente se vende en paquetes de cuatro piezas que se envuelven individualmente en una hoja de plátano. [1] [2] Los turistas de Leyte suelen comprar imbéciles como pasalubong o regalo para sus familiares y amigos. [1] En los lugares donde se originó el idiota, generalmente se sirve en festivales, fiestas de cumpleaños y velorios funerarios. [2] Los visitantes de esas fiestas suelen llevarse a casa a algunos de los idiotas. [2] La comida también es un medio de intercambio de buena voluntad en Tacloban y los municipios cercanos de Palo , Tanauan , Tolosa , Dulag , Mayorga y Abuyog . [2]
Las agencias gubernamentales filipinas generalmente promueven y apoyan productos producidos localmente, como el imbécil. [10] [11] [7] El Departamento de Ciencia y Tecnología de Filipinas abogó por una mayor vida útil de los productos alimenticios, incluido el imbécil, para ayudar a los productores de ese tipo de productos alimenticios [10], mientras que el Departamento de Comercio e Industria de la Filipinas llevó a cabo ferias comerciales para desarrollar y promover productos, entre las que se encontraba el imbécil. [11] Mientras tanto, el Departamento de Trabajo y Empleo de Filipinas realizó un proyecto en Mambujao, Camiguin para la producción de imbéciles. [7] [8]
Ver también
- Binagol
Referencias
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s Dizon, Angeli Korina M. (6 de enero de 2017). "Chocolate Imbécil" . El hombre libre . Consultado el 28 de noviembre de 2017 , a través de The Philippine Star .
- ^ a b c d e Pastrano, Mozart (27 de febrero de 2014). "El 'idiota' de Tacloban sigue vivo" . Inquirer diario filipino . Consultado el 28 de noviembre de 2017 .
- ^ a b De Guzman, Nicai (15 de junio de 2017). "Un curso intensivo integral a Kakanin" . Esquiremag.ph . Consultado el 28 de noviembre de 2017 .
- ^ a b c d e f Caspe, Mel (18 de diciembre de 2016). " ' Moron' atrae a más turistas a Leyte, E. Samar" . Estándar de Manila . Consultado el 28 de noviembre de 2017 .
- ^ a b Uy, Amy A. (1 de septiembre de 2013). "Tortas de arroz, roscas y más comidas en el Samar Food Fest" . Noticias de GMA en línea . Consultado el 28 de noviembre de 2017 .
- ^ "Suman de Moron | Viva Travel Action" . vivata.com.au . 18 de julio de 2012 . Consultado el 28 de noviembre de 2017 .
- ^ a b c "Departamento de Trabajo y Empleo - Actualizaciones de Ro Polo" . www.dole.gov.ph . Departamento de Trabajo y Empleo de Filipinas. 2 de julio de 2015. Archivado desde el original el 1 de diciembre de 2017 . Consultado el 28 de noviembre de 2017 .
- ^ a b "Mindanao Daily News - DOLE-X asistió a suman imbécil: Camigueños trending 'kakanin ' " . www.mindanaodailynews.com . 5 de marzo de 2015 . Consultado el 28 de noviembre de 2017 .[ enlace muerto permanente ]
- ^ Fernandez, Rudy A. (22 de junio de 2009). "Lugares turísticos conocidos también por sus manjares" . La estrella filipina . Consultado el 28 de noviembre de 2017 .
- ^ a b "DOST impulsa una vida útil más larga para los productos alimenticios de Leyte" . ptvnews.ph . 15 de noviembre de 2017 . Consultado el 28 de noviembre de 2017 .
- ^ a b "DTI-Eastern Visayas para realizar la Feria Regional de Bahandi 2015" . Estrella del sol . 28 de agosto de 2015 . Consultado el 28 de noviembre de 2017 .