El Moulin de Mougins es un célebre restaurante en Francia, situado en un molino del siglo XVI ( moulin ) en la ciudad de Mougins, en el interior de la Riviera francesa . El chef fundador Roger Vergé hizo famoso el nombre del restaurante con su novedosa y ligera Cocina de Soleil . El Moulin está técnicamente clasificado como albergue o posada , ya que tiene un par de habitaciones.
El 30 de agosto de 2009, el Moulin fue calificado con cuatro "cuchillos y tenedores" en la Guía Michelin . [1]
Tras la jubilación de Vergé, el Moulin pasó a manos de Alain Llorca, que había sido jefe de cocina en el comedor Chantecler, galardonado con una estrella Michelin , en el Hotel Negresco de Niza.
En marzo de 2009, Sébastien Chambru, que trabajaba en el 'Restaurante Paul Bocuse' cerca de Lyon , se convirtió en el Chef des Cocinas del Moulin. [2]
En 1977, el famoso chef francés Alain Ducasse trabajó como asistente en el Moulin de Mougins, donde aprendió los métodos de cocina provenzales por los que luego se hizo famoso.
En 2013, Sébastien Chambru dejó el restaurante y ya no está operativo. [3]
Referencias
- ^ "Restaurantes ViaMichelin: busca los mejores restaurantes del mundo" . Viamichelin.com. Archivado desde el original el 23 de junio de 2009 . Consultado el 27 de abril de 2011 .
- ^ "MOULIN DE MOUGINS - OFICIAL DEL SITIO" . Moulindemougins.com . Consultado el 27 de abril de 2011 .
- ^ epure-editions.com: Sébastien Chambru
enlaces externos
- Sitio oficial
- La página del sitio web de la Costa Azul sobre el Moulin de Mougin, que incluye mapa e indicaciones
- La página de Fodor sobre el restaurante y el hotel.
- La página de la Guía Michelin en el Moulin de Mougins
- Moulin de Mougins en Facebook
Coordenadas : 43 ° 35′46 ″ N 7 ° 00′05 ″ E / 43.59611 ° N 7.00139 ° E